İstiridyelerin nasıl yenileceğini öğrenirken kafanın karışması kolaydır. Kabuklu deniz ürünleri genellikle kabuklarında servis edildiği için yenen kısımları nasıl ağzımıza alacağımızı ve boş kabukları ile ne yapacağımızı merak ederiz. Lezzetli olsa da, tarak yemek için zor olabilir. İstiridyeleri parmak, çatal ve kaşıkla yiyebilirsiniz. Yemeğinizi yapışkan parmaklar ve gömleğinize damlayan istiridyelerle bitirmek zorunda değilsiniz. Tarak yemenin görgü kuralları ve endişelenmeden tarak sipariş etme konusunda kendinize güvenme konusunda tavsiyeler için bu eğitimdeki talimatları okuyun.
Adım
Yöntem 1/2: Bir Restoranda Kabuklu Deniz Ürünleri Yemek
Adım 1. Bir elinizle (genellikle baskın olan elinizle) deniz tarağı kabuğunu tutun
Taraklar genellikle bir tavada, et suyu içeren bir kapta veya deniz mahsulleri makarnasında servis edilir. Bir istiridyeyi plakadan çıkarın ve kabuğun açık tarafı dışarı bakacak şekilde alttan tutun.
Adım 2. Deniz tarağı etini çatalla alın
Açık kabuktan yumuşak eti elinizle nazikçe kaldırın. Etin bir kısmının hala kabuğa yapıştığını fark edeceksiniz, bu nedenle etin alt tarafını kabuktan sıyırmak için çatal kullanmanız gerekebilir.
Eti hafifçe delin ve yavaşça kabuğundan çıkarın. Elinizi çatalla dürtmemeye dikkat edin
Adım 3. İlk ısırığı hazırlayın
Yemeğiniz et suyu ile geliyorsa, eti çataldan kaşığa aktarın ve suyunuza daldırın. Yemeğiniz deniz mahsullü makarna ile servis ediliyorsa, bir ağız dolusu erişteyi çatalla bükmek için kullanın. İstiridyelerinizi bir lokmada yiyin.
- Tarak tabağı et suyu veya makarna içermeyebilir, bu durumda parmaklarınız için bir kase durulama suyu verilebilir. Durulama suyu varsa elinizle yiyebilirsiniz.
- Yemeğiniz et suyu ile servis ediliyorsa, istiridyeleri çatalınızla delip ayrı ayrı bir kaşık et suyu ile afiyetle yiyebilirsiniz.
Adım 4. Boş kabuğu temizleyin
Genellikle deniz tarağı kabukları için ayrı bir kase veya tabak servis edilir. Size ayrı bir tabak veya kase verilmediyse, boş kabuğu tekrar tabağınıza veya kasenize koyun. Bir yemeği paylaşıyorsanız asla servis tabağına deniz tarağı koymayın.
Genel olarak, Amerika Birleşik Devletleri'nde istiridye yerken, kabukları çıkarmak ve kabukları almak için çatal kullanmaya devam etmek etik olarak doğru kabul edilir
Adım 5. Yemeğinizi bitirin
Et suyu ile istiridye yiyorsanız, suyu ağzınıza kaşıkla veya bir dilim ekmek kullanarak suyu tek bir lezzetli ısırık için emebilirsiniz. Bir seferde yalnızca bir dilim ekmeği daldırdığınızdan emin olun (ekmeği çatalla delebilirsiniz), böylece tekrar tekrar daldırmazsınız.
- Deniz ürünleri makarnasını seviyorsanız, istiridye ve makarna arasında dönüşümlü olarak yiyin.
- Yemeğiniz bitene kadar kabukları tek tek yiyin.
Yöntem 2/2: Tarakları Rastgele Yiyin
Adım 1. Doğrudan kabuğundan yiyin
Resmi bir akşam yemeğine ek olarak, kabukları alıp az miktarda et suyuyla doldurmanıza, ardından istiridyeleri ve et suyunu doğrudan kabuklarından emmenize izin verilir, ancak önce kabukları bir çatalla gevşetmeniz gerekebilir.
Taraklar geldiğinde, kabuğun içinde çok lezzetli olabilecek bir miktar sıvı et olması muhtemeldir. İstiridyeleri kabuğundan emmek, sıvının tadını kolayca çıkarmanızı sağlar
Adım 2. Tarakları ikiye bölün ve kaşık olarak kullanın
Amerika'daki üst düzey restoranlarda genellikle saygısızlık olarak kabul edilirken, Fransa gibi diğer ülkelerde, diğer kabuklu deniz hayvanlarını gözetlemek için bir araç olarak boş bir deniz tarağı kabuğu kullanmak yaygın bir uygulamadır. Bir çatlağı kaşık olarak kullan ve eti çıkarmak için sonraki kabuğa kaydır.
Adım 3. Boş kabuğu cımbız olarak kullanın
Açık tarafı dışarı bakacak şekilde boş kabuğun arkasına sıkıca tutun. Kabuğun üstüne ve altına hafifçe bastırmak için parmaklarınızı kullanın. Bu sayede kabukları parmaklarınızla açıp kapatabilir ve diğer mermileri almak için kullanabilirsiniz.
Adım 4. Yemekten önce tüm istiridye etlerini kabuğundan çıkarın
Genellikle olağandışı kabul edilse de, yemeğin başında istiridyeleri çıkarmak ve hepsini bir kerede yemek çoğu yerde kabul edilebilir.
Bu, özellikle istiridyeleriniz et suyu ve çorba ile servis ediliyorsa, istiridyeleri yemenizi kolaylaştıracaktır
İpuçları
- Eklenen lezzet için istiridyelerin üzerine taze limon veya limon suyu sıkın.
- Beyaz şarap ve limonlu tereyağı sosu yapın, deniz tarağının her yerine dökün, bir tutam beyaz peynir serpin, daldırma için güzel bir dilim Fransız ekmeği ile doldurun ve cennette olacaksınız.
- Mümkün olduğu kadar çok doku hazırlayın.
Uyarı
- Çiğ kabuklu deniz ürünleri sevenler, özellikle çiğ istiridye sevenler için Vibrio enfeksiyonu riskini gerçekten bilmeniz gerekir. Vibrio vulnificus, ılık deniz suyunda yaşayan ve kirlilikten kaynaklanmayan bir bakteridir. 2012 FoodNet verilerine göre, nadir olmakla birlikte, bu enfeksiyonlar 2012'de 2006-2008'e göre %43 daha yüksekti.
- İstiridyeleri hava geçirmez kaplarda, plastik torbalarda veya suda saklamayın.
- Kendi istiridyelerinizi toplarsanız dikkatli olun. Yazılı uyarıları takip edin ve hasada gitmeden veya yemeye karar vermeden önce bu sularda kabuklu deniz hayvanlarının toplanmasına izin verildiğini yerel yetkililerle doğrulayın.
- Taraklar piştikten sonra asla kapalı bir tarak açmaya çalışmayın. Onu at, çünkü seni hasta edebilir.
- Kabuktaki taraklar 0 ile 7 derece arasında soğutulmalıdır.
- Canlı istiridyeleri saklayın ve temiz, nemli bir havluyla gevşek bir şekilde örtün.
- Birbirlerini kontamine etmemek için çiğ ve pişmiş kabuklu deniz ürünlerini ayrı ayrı tutun ve saklayın.
- Deniz ürünlerini kullanmadan önce ve sonra ellerinizi yıkayın.
- Vurulduğunda veya çalkalandığında kabukları sıkıca kapanmayan ölü istiridyeleri yemeyin.
- Satın aldıktan hemen sonra soğutun ve iki gün içinde yiyin.
- Ne acı sos ne de alkol bakterileri öldüremez. Deniz ürünlerini uygun şekilde pişirdiğinizden emin olun.
- Çiğ veya az pişmiş balık ve kabuklu deniz ürünleri yemenin neden olduğu başlıca gıda zehirlenmesi türleri arasında Salmonella ve Vibrio vulnificus bulunur.
- Çiğ istiridye yerken dikkatli olun. Onaylı sulardan toplanan, temiz koşullarda işlenen ve işlenen kabuklu deniz ürünleri sağlıklı insanlar tarafından çiğ olarak tüketilebilir.
- Metil civanın yanı sıra çiğ deniz ürünleri yemeyi planlıyorsanız başka endişeleriniz de var. Çoğu sağlıklı insan için makul miktarlarda deniz ürünleri yemek sadece küçük bir sağlık riski oluşturur. Ancak, herkes için riskler vardır. Sonuç gıda zehirlenmesi olabilir, semptomlar arasında potansiyel olarak kusma, ishal ve karın ağrısına neden olur.
- Gıda zehirlenmesi açısından "yüksek risk altındaki" kişiler için çiğ veya az pişmiş balık ve kabuklu deniz ürünleri yemek, ciddi ve yaşamı tehdit eden hastalıklara neden olabilir. Bu kişiler arasında bağışıklık sistemi düşük veya mide asiditesi düşük olan kişiler ile hamile kadınlar, bebekler, çocuklar ve yaşlılar yer alır.
- Yüksek risk altındaki biri için çiğ balık ve kabuklu deniz ürünleri yemek asla önerilmez. Bu kategoriye giriyorsanız, balık ve kabuklu deniz ürünlerini iyice pişirin. Risk seviyesinden emin değilseniz, bir doktora veya kayıtlı diyetisyene danışın.
