Yüksek asit içeriğine rağmen, limonlar diğer meyveler gibi çürüyebilir. Kırışıklık, yumuşak ve sert lekelerin görünümü ve donuk bir renk, limonun lezzetini ve suyunu kaybetmeye başladığının işaretleridir. Limonları doğru sıcaklıkta saklamayı öğrenerek bunun olmasını önleyin.
Adım
Yöntem 1/3: Bütün Limonları Saklamak
Adım 1. Limonları hemen kullanmak üzere saklayın
Limonları satın aldıktan sonraki birkaç gün içinde kullanmayı planlıyorsanız, doğrudan güneş ışığından uzak bir yerde saklayın. Limonlar genellikle oda sıcaklığında yaklaşık bir hafta taze kalır. Bundan sonra limon büzülmeye, parlak rengini kaybetmeye ve yumuşak veya sert lekeler oluşturmaya başlayacaktır.
Adım 2. Kullanılmayan limonları buzdolabında saklayın
Limonları fermuarlı bir plastik torbaya koyun ve torbadan mümkün olduğunca fazla havayı alın. Bu şekilde limon suyunun ve aromasının çoğu yaklaşık dört hafta dayanır.
Olgun limonları (sarı renkli) saklamak için ideal sıcaklık 4º ile 10ºC arasındadır. Çoğu buzdolabında, kapıdaki orta raf veya raf bu sıcaklık seviyesindedir
Yöntem 2/3: Dilimlenmiş Limonları Saklamak
Adım 1. Dilimlenmiş limonu örtün
Kesilen kısımları havadan koruyarak limonların meyve suyu kaybını ve oksidasyonunu azaltın. İşte bunu yapmanın birkaç yolu:
- Küçük bir tabağa dilimlenmiş limonun yarısını yüzü aşağı bakacak şekilde yerleştirin.
- Dilimleri veya dilimleri plastik sargıyla örtün.
- Limon dilimlerini mümkün olan en küçük hava geçirmez kaba yerleştirin.
Adım 2. Buzdolabına koyun
Diğer dilimlenmiş meyvelerden daha uzun süre dayanabilseler de limonlar en iyi şekilde kesildikten 2-3 gün sonra servis edilir.
Adım 3. İçeceğe eklemek için limon dilimlerini dondurun
Limon dilimlerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine her dilim birbirine değmeyecek şekilde aralıklı olarak dondurun. Dondurulduktan sonra tüm limon dilimlerini kapalı plastik bir torbaya koyun ve süresiz olarak dondurucuda saklayın.
- Limonları (veya diğer malzemeleri) fırın tepsisinde dondurmak, buzlanma işlemi sırasında dilimlerin birbirine yapışmasını önler.
- Diğer birçok meyve gibi, limonlar da dondurulduktan sonra çok yumuşak hale gelir. Bundan yararlanmanın en iyi yolu, limon dilimini henüz katı haldeyken doğrudan dondurucudan içeceğin içine daldırmaktır.
Yöntem 3/3: Meyve Suyu ve Limon Kabuğunun Saklanması
Adım 1. Limon suyunu buzdolabına koyun
Yüksek asit içeriğine rağmen, limon suyu oda sıcaklığında yerleştirildiğinde bakteriler için üreme alanı haline gelebilir. Buzdolabında yaklaşık 2-4 gün sonra meyve suyu tadını kaybetmeye başlayacaktır. Meyve suyu donuk ve koyu göründüğünde veya genellikle yaklaşık 7-10 gün süren lezzetinin çoğunu kaybettiğinde atın.
- Limon suyunu şeffaf şişelerde saklamayın, çünkü ışık suyu daha çabuk bozar.
- Mağazadan satın alınan limon suyu şişeleri genellikle limonların raf ömrünü birkaç aya kadar artırabilen koruyucu maddeler içerir.
Adım 2. Kalan suyu buz kalıbında dondurun
Bu, fazla suyu dondurmanın en kolay yoludur. Dondurulduktan sonra, kapalı bir plastik torbaya aktarın ve dondurucuya yerleştirin.
Alternatif olarak, limon suyunu bir kutuya koyun
Adım 3. Rendelenmiş limon kabuğunu hava geçirmez bir kapta saklayın
Limon kabuğu rendesini rendeledikten sonra limon kabuğu rendesini hava geçirmez bir cam kaba aktarın. Soğuk ve kuru ortamda saklayınız. Taze rendelenmiş limon kabukları lezzetini çabuk kaybeder ve 2-3 gün sonra bakteriye maruz kalma riski taşır.
Adım 4. Kalan rendelenmiş limon kabuğunu dondurun
Rendelenmiş limon kabuğu kaldıysa, küçük, kompakt bir torbaya koyun, parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve ardından dondurucuda güvenli bir kaba aktarın.
İpuçları
- Limonlar etilen gazına duyarlı olduğu için özellikle elmalar olmak üzere etilen gazı yayan ürünlerden uzak tutmanız gerekir.
- Limonları seçerken ince kabuklu olanları tercih edin ki sıkılması zor olmasın. Bu limon, sert bir limondan daha fazla meyve suyu salacaktır.
- Yeşil limonlar 12ºC'de dört ay saklanabilir.
