Kuru baharat, çeşitli etleri baharatlamak için kullanılabilen çeşitli otlar ve baharatların bir karışımıdır. Tavuğu kuru baharatlarla baharatlamak istiyorsanız, pişirmeden hemen önce veya bir süre önceden ovalayabilirsiniz. Kuru baharatları tavuğa sürmeye hazır olduğunuzda, lezzetlerin etin içine daha derin girmesini sağlamak için elinizle ovalayın. Deneyebileceğiniz çeşitli kuru ot türleri vardır. Öyleyse zevkinize göre seçin!
İçindekiler
Çok Yönlü Kuru Baharat
- su bardağı (27 gram) toz kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı (21 gram) öğütülmüş karabiber
- 3 yemek kaşığı (20 gram) tane şeklinde sarımsak
- 3 yemek kaşığı (20 gram) soğan tozu
- 2 yemek kaşığı (6 gram) kuru kekik
- 2 yemek kaşığı (6 gram) kuru kekik yaprağı
- 1 yemek kaşığı (17 gram) koşer tuzu
- 2 çay kaşığı (3 gram) kişniş
- 1 çay kaşığı (2 gram) acı biber
Tatlı Baharatlı Kuru Baharat
- 1 su bardağı (220 gram) esmer şeker
- su bardağı (136 gram) koşer tuzu
- 4 yemek kaşığı (27 gram) füme kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı (14 gram) iri çekilmiş karabiber
- yemek kaşığı (3 gram) kimyon
- yemek kaşığı (5 gram) soğan tozu
- yemek kaşığı (5 gram) sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı (2 gram) acı biber
Bitkisel Kuru Baharat
- 2 yemek kaşığı (27 gram) esmer şeker
- 2 yemek kaşığı (34 gram) deniz tuzu
- 2 yemek kaşığı (6 gram) kuru kekik
- 2 yemek kaşığı (6 gram) kuru fesleğen yaprağı
- 2 yemek kaşığı (6 gram) kuru maydanoz
Limon Biber Kuru Baharat
- 1 yemek kaşığı (7 gram) limon biber baharatı
- 1 çay kaşığı (6 gram) tuz
- çay kaşığı (2 gram) sarımsak tozu
- çay kaşığı (2 gram) soğan tozu
- çay kaşığı (0,3 gram) kuru fesleğen yaprağı
- çay kaşığı (0,3 gram) kuru kekik
- çay kaşığı (0,3 gram) kuru maydanoz
- çay kaşığı (1 gram) toz kırmızı biber
Baharatlı Kuru Baharat
- 3 çay kaşığı (7 gram) toz kırmızı biber
- 2 çay kaşığı (2 gram) kuru kekik
- 2 çay kaşığı (8 gram) sarımsak tozu
- 2 çay kaşığı (12 gram) tuz
- 1 çay kaşığı (8 gram) soğan tozu
- 1 çay kaşığı (2 gram) karabiber
Adım
Yöntem 1/2: Tavuğu Baharatlamak
Adım 1. Eti hazırlamadan önce kuru baharatları tavuğun üzerine yayın
Kuru baharat tavuğu yumuşatmaz. Böylece pişirmeye karar vermeden önce istediğiniz zaman tekrar uygulayabilirsiniz. Sizin için en uygun baharat süresini seçin, ya bir hafta önceden ya da pişireceğiniz aynı gün.
Adım 2. Tavuğu kağıt havluyla kurulayın
Tatlandırmadan önce kullanacağınız tavuğun artık donmuş olmadığından emin olun. Kuru baharatlara bulanacak tavuğu alın ve bakterilerin yayılmaması için fırın tepsisine yerleştirin. Tavuğun yüzeyindeki sıvıyı ve diğer kirleticileri emmek için tavuğun her iki tarafındaki dokuyu patlatın. Ete uyguladıktan sonra kağıt havlular temiz görünene kadar tavuğun her tarafını kurutmaya devam edin.
Tavuk eti zehirlenmeye neden olabilecek bakteriler içerdiğinden, çiğ tavuğu elledikten sonra daima ellerinizi yıkayın
Uyarı:
Tavuğu pişirmeden önce lavaboda durulamayın veya yıkamayın, çünkü bu bakterileri yiyecek, çatal bıçak takımı veya mutfak yüzeylerinize yayabilir.
Adım 3. Kuru baharatların daha iyi yapışmasını sağlamak için eti biraz zeytinyağı ile gezdirin
Zeytinyağı, kuru malzemelerin ete yapışmasına yardımcı olur, böylece pişerken düşmemeleri sağlanır. Tavuğun üzerine biraz zeytinyağı dökün ve etin her tarafına eşit olarak yayın. Az miktarda zeytinyağı kullanın çünkü çok fazla kullanırsanız kuru baharatlar birbirine yapışmaz ve lezzetlerini kaybedersiniz.
- Zeytinyağı kullanmak istemiyorsanız kullanmak zorunda değilsiniz.
- Zeytinyağınız yoksa kuru baharatların ete daha iyi yapışmasını sağlamak için bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Adım 4. Kuru baharatları tavuğun her iki tarafına eşit şekilde yayın
Baharatı kaptan çıkarmak için baskın olmayan elinizi kullanın ve doğrudan tavuğun üzerine dökün. Ne kadar kuru baharat kullanmak istediğiniz size kalmış. Ancak genellikle bir yemek kaşığı kuru baharat (8 gram) 450 gram et için yeterlidir. Etin kuru baharatlarla tamamen kaplanması için kuru baharatların etin her tarafına eşit olarak dağıldığından emin olun.
Kalan kuru malzemeleri saklamak istiyorsanız, baharatları çıkarmak için kullandığınız kaşıkla tavuğa dokunmaktan kaçının. Aksi takdirde, kalan kuru otlar kirlenebilir ve atılmalıdır
Adım 5. Baskın elinizle baharatı tavuğun üzerine yayın
Tavuğu baskın elinizle masaj yapın ve baharatları yoğurma hareketiyle ete uygulayın. Kuru baharatların ulaşılması zor tüm bölgelere ulaşması için kasların yönünde uygulayın. Baharatı etin her tarafına yaymaya devam edin.
- Bir elinizi temiz tutmaya çalışın, böylece dokunduğunuzda mutfağın diğer bölümlerine bakteri bulaştırmazsınız.
- Kuru baharatları yaklaşık 0,5 cm kalınlığında etin üzerine uygulayabilirsiniz. Bu kalın baharat tabakası, eti daha lezzetli hale getirmek için nemin korunmasına yardımcı olabilir.
Adım 6. Tavuğu hemen pişirmeyi düşünmüyorsanız kapalı bir kapta saklayın
Tavuğu hemen pişirmeyi düşünmüyorsanız, bakterilerin mutfaktaki diğer malzemeleri kirletmesini önlemek için eti kapaklı hava geçirmez bir kaba koyun. Baharatlı tavuğu buzdolabına koyun ve etin bozulmaması için 1-2 gün pişirin.
- Tavuk etini saklamak için plastik klipsler de kullanabilirsiniz.
- Tavuğu yapışkan plastikle sarmaktan kaçının çünkü plastik ete bağlı baharatların bir kısmını çıkarabilir.
Yöntem 2/2: Kurutulmuş Baharat Seçimi
Adım 1. Zengin, lezzetli tavuk istiyorsanız, yemeklerinizde çok amaçlı kuru baharat kullanın
Çok yönlü kuru baharat, her yemeğe uygun baharatlı ve tuzlu bir tadı birleştirir. Kendiniz yapmak istiyorsanız, öğütülmüş kırmızı biber, karabiber, sarımsak ve soğan tozu, kekik, kekik, tuz, kişniş ve kırmızı biberi karıştırın. Hava geçirmez bir kapta saklamadan önce kuru malzemeleri iyice karıştırın.
Kullanıma hazır, çok amaçlı kuru çeşnileri bir bakkaldan veya özel fırınlanmış ürünler mağazasından satın alabilirsiniz
Adım 2. Klasik bir barbekü aroması için tatlı-baharatlı bir kuru baharat seçin
Barbekü tavuğu genellikle tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Bu nedenle, kuru baharat için temel olarak kahverengi şeker kullanın. Daha zengin bir lezzet için tuz, kırmızı biber, biber, kimyon, sarımsak ve soğan tozu ve kırmızı biberi karıştırın. İstediğiniz tatlı ve ekşi tadı elde etmek için malzemelerin oranını ayarlayın.
Uç:
Çeşitli baharatları hazır kuru otlarla karıştırmayı deneyin, böylece tadı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Adım 3. Basit, taze bir tat istiyorsanız kuru otları deneyin
Kuru otlar, özellikle etin lezzetini artıran bir baharat istiyorsanız, tavuk baharatı için harikadır. Esmer şeker, tuz, kekik, kuru fesleğen ve kuru maydanozu bir kapta eşit oranlarda birleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Baharatları daha sonra kullanmak üzere hava geçirmez bir kapta saklayın.
Otlu kuru baharatlar, İtalyan yemekleri ile iyi gider
Adım 4. Baharatlı ve limonlu bir tat için limon biber baharatını karıştırın
Limon kabuğu rendesi ve biber karışımından yapılan limon biberi tavuk etine ekşi ve baharatlı bir tat verir ve sebzelerle mükemmel bir şekilde servis edilir. Limon biberi, tuz, sarımsak ve soğan tozu, fesleğen, kekik, maydanoz ve kırmızı biberi bir kasede birleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Baharatları, kullanmaya hazır olana kadar hava geçirmez bir kapta saklayın.
Adım 5. Baharatlı bir tavuk tadı istiyorsanız tavuğu baharatlı kuru baharatlarla baharatlayın
Biber, kekik, tuz, soğan tozu ve karabiberi bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın. Tavuk kanadı veya taco pişirmek istiyorsanız baharatlı kuru baharat uygundur.
Tavuğun çok baharatlı olmaması için önce biraz kullanın
İpuçları
Ev yapımı kuru baharatlarınız için en sevdiğiniz lezzetleri, zevkinize uygun bir bileşen kombinasyonu ve oranı bulana kadar karıştırmayı deneyin
Uyarı
- Zararlı bakterileri yayabileceğiniz için tavuğu elledikten sonra daima ellerinizi yıkayın.
- Tavuğun en az 74°C'de pişirildiğinden emin olun, aksi halde yenmesi güvenli değildir.
