Limon suyunun veya meyve suyunun içmeye ek olarak yemek pişirme ve hatta ev temizleme sıvıları olarak da işlenebileceğini biliyor muydunuz? Sağlık nedenleriyle limon suyu doğal bir öksürük ve boğaz ağrısı ilacı olarak tüketilebilir. Hava çok sıcak olduğunda, limon suyu işlenerek lezzetli ve ferahlatıcı bir limonata haline getirilebilir. En iyi yanı, kendinizi evinizde kolayca yapabileceğiniz taze limon suyu, biliyorsunuz! İşin püf noktası, bir limonu dilimleyip suyunu sıkmanız yeterli. Taze limon suyu çok kolay bayatlayabildiğinden, daha uzun süre dayanması için şeker karışımıyla şurup haline getirmeyi deneyin. Ev yapımı limon suyunun lezzetini ve tazeliğini tattıktan sonra bir daha fabrika yapımı limon suyuna dönmek istemeyeceksiniz!
İçindekiler
limon sıkmak
- 6 limon
- 6 çay kaşığı. (25 gram) toz şeker (isteğe bağlı)
- 1.4 litre su (isteğe bağlı)
Limon Şurubu Yapımı
- 6 limon
- 1 yemek kaşığı. limon kabuğu
- 1, 2 litre su
- 400 gram şeker
Adım
Yöntem 1/3: Limonu Sıkma
Adım 1. Limonu çok keskin bir bıçakla dilimleyin
Çoğu insan limonları geniş kesme eğilimindedir. Aslında limonlar uzunlamasına kesilirse sıkmak daha kolaydır. Sonuç olarak, daha fazla meyve suyu üretilir.
her limon yaklaşık 60-80 ml meyve suyu üretecek.
Adım 2. Limon suyunu kaseye elle sıkın
Öncelikle mutfak masasına bir kase koyun, ardından limon parçalarını yavaş yavaş sıkın. Limona hafifçe bastırılsa bile suyunun çoğu akmalıdır. Daha fazla meyve suyu çıkmadığında, kalan suyu çıkarmak için limona daha fazla bastırın. Limon etini bir çatalla bıçaklayarak işlemi bitirin, ardından hala orada kalan meyve sularını çıkarmak için yavaşça çevirin.
İsterseniz kasenin üzerine bir elek yerleştirebilir ve tohumların kaseye girmesini önlemek için limonu süzgeçten sıkabilirsiniz. Aksi takdirde, kaseye elle sıkılan posası ile birlikte limon çekirdeklerini tek tek almanız gerekecektir
Adım 3. İsterseniz limonları portakal sıkacağı veya manuel meyve sıkacağı ile sıkın
Öncelikle limon dilimlerini etli tarafı alta gelecek şekilde ayrılan boşluğa yerleştirin. Bundan sonra, limon etini ezmek ve meyve sularını çıkarmak için aletin sapına basın. Aletiniz yuvarlaksa, limon hamurunu aletin çıkıntılı ortasına itin, ardından limonu sola ve sağa çevirerek meyve sularını serbest bırakmak için bastırmaya devam edin.
Portakal sıkacağı, çalıştırılması en kolay meyve sıkacağı türüdür. Bu yöntem limonun etinden gelen posayı filtreleyemediğinden, yine sıkılan posayı yakalamak için elek takmayı unutmayın
Adım 4. Posasını dert etmiyorsanız, limonları elektrikli bir meyve sıkacağı içine koyun
Temel olarak, elektrikli bir meyve sıkacağı, manuel bir meyve sıkacağı ile benzer bir işleve sahiptir. Kullanmak için limonu sağlanan deliğe itmeniz ve ardından meyve sıkacağını açmanız yeterlidir. Deliğin iç kısmının pürüzlü dokusu, limonun etini yırtacak ve içeride sıkışan suyu mümkün olduğunca çıkaracaktır. Elektrikli bir meyve sıkacağının tek dezavantajı, posayı limon posasından filtreleyememesidir. Sonuç olarak, ortaya çıkan meyve suyu dokusu gerçekten pürüzsüz değildir.
- Meyve suyunun posadan tamamen arındırılmasını istiyorsanız özel bir filtre bezi ile süzmeyi unutmayınız.
- Bazı karıştırıcı ve karıştırıcı türleri, bir meyve sıkacağı cihazı ile donatılmıştır. Bir limonu kolay ve hızlı bir şekilde sıkmak için cihazı bir blender veya mikser ile bağlamanız ve limonu suyu sıkılana kadar işlemeniz yeterlidir.
Adım 5. Su ve şekeri karıştırarak tadı çok ekşi olan bir meyve suyu elde edin
Aslında, özellikle meyve suyu içeriği yüksek ve tadı çok ekşi olmayan büyük bir limon kullanıyorsanız, meyve suyu sıkıldıktan sonra tüketilmeye veya işlenmeye hazırdır. Limon suyunun tadının beğeninize göre olduğundan emin olmak için tadına bakmayı deneyin. Tadı çok güçlü veya ekşi ise, yaklaşık 1 çay kaşığı ekleyin. (4 gram) şeker kullanılan her limon için. Dilerseniz her bir limon için yaklaşık 250 ml su ekleyerek suyunun kıvamını seyreltebilirsiniz.
- Su ve şeker, özellikle limon aroması çok güçlü veya ekşi ise, meyve suyunun tüketilmesini veya yemek haline getirilmesini kolaylaştırır. Ancak, Meyer limonları gibi çok yüksek oranda meyve suyu içeren limon çeşitlerinin tatlı ve benzersiz bir tada sahip olduğunu unutmayın, bu nedenle yemeklere karıştırılmak yerine bir içecek olarak tüketilmeleri en iyisidir.
- Meyve suyunun tadını çok fazla değiştirmemek için su ve şekeri azar azar ilave edin ve sonrasında suyunun tadına bakmayı unutmayın.
Adım 6. Meyve suyunu buzdolabında 3 güne kadar saklayın
Limon suyunu ağzı kapalı bir kaba dökün ve üzerine meyve suyunun paketlendiği tarihi yazın. Limon suyunun tadı acı olduğu için hemen yemek istemiyorsanız dondurmak çok kolaydır. Genellikle, dondurucuda saklandığında meyve suyunun kalitesi en fazla 4 ay değişmez.
- Temel olarak limon suyu bayatlamaz, ancak tadı zamanla azalabilir. Bu nedenle buzdolabında saklanan meyve suyunun 3 gün içinde tüketilmesi en iyisidir. Dondurucuda saklansa bile, meyve suyunun tadı ve kalitesi zamanla düşecektir.
- Dondurulmuş limon suyunu çözmek için tek yapmanız gereken oda sıcaklığında bir saat kadar bekletmek veya mikrodalgada düşük ayarda ısıtmak.
Yöntem 2/3: Limon Şurubu Yapımı
Adım 1. Küçük bir cam kase veya bardağa 6 limon sıkın
Donmuş limonları mikrodalgada birkaç dakika ısıtarak yumuşatın. Bundan sonra, suyunun çıkarılmasını kolaylaştırmak için limonları bir kesme tahtası üzerinde yuvarlayın. Daha sonra limonu ikiye bölün ve suyunu çıkarabildiğiniz kadar sıkın. Gerekirse, suyu daha fazla boşaltmak için bir çatal veya narenciye sıkacağı kullanın. Büyük olasılıkla, bu şekilde yaklaşık 400 ml taze limon suyu elde edeceksiniz.
Elde edilen meyve suyu fazla değilse bir porsiyon limon ekleyin. Temel olarak, her limon yaklaşık 60-80 ml meyve suyu üretebilir
Adım 2. Taze limon kabuğu rendesini rendeleyin ve bir tencereye koyun
Bu tarif için yaklaşık 1 yemek kaşığı rendelemeniz gerekecek. (6 gram) limon kabuğu rendesi veya benzeri faydalar sağlayan başka bir alet yardımıyla. Meyve suyuyla karışmaması için rendelenmiş limon kabuğu rendesini ayrı bir tencereye koyun.
- Limon kabuğunu rendelerken beyaz tabakanın rendelenmemesine dikkat edin çünkü çok acıdır ve limon suyunuzun tadını etkileyebilir.
- Rendelenmiş limon kabuğu rendesi kullanılması zorunlu olmasa da yenildiğinde limon suyunun tadını daha güçlü ve tabii ki daha lezzetli hale getirecektir.
Adım 3. Su ve şekeri rendelenmiş limon kabuğu rendesi ile bir tencerede birleştirin
Rendelenmiş limon kabuğu rendesine yaklaşık 250 ml su dökün, ardından yaklaşık 400 gram şeker ekleyin. Limon suyunun daha tatlı olmasını istiyorsanız, 50 gram daha şeker ekleyin.
Adım 4. Yüzeyde küçük kabarcıklar görünene kadar tavayı ocakta orta ateşte ısıtın
Ocağı açın ve su sıcaklığı ısınana ve yüzeyde küçük kabarcıklar görünene kadar bekleyin. Bir termometre ile ölçülürse, suyun 85 santigrat dereceye ulaştığından emin olun. Ayrıca, suyun sürekli olarak buhar ve kabarcıklar çıkardığından emin olun.
Limonları sıfırdan sıkmak istemiyorsanız, suyun ısınmasını beklemek için boş zamanınızı kullanın. Ancak, tencereden taşmaması için suyun durumunun sürekli olarak izlendiğinden emin olun, tamam
Adım 5. Şekerli suyu 4 dakika şeker eriyene kadar ısıtın ve karıştırın
Şeker tamamen eriyene kadar suyu karıştırmak için bir kaşık veya spatula kullanın, ardından kullanım zamanı gelene kadar tencereyi bir kenara koyun.
- Bu duruma geldikten sonra ocağı kapatmayı unutmayınız.
- Karışım, içeceklerin tadını arttırmak için kullanılabilen veya limonataya dönüştürülmek üzere dondurulabilen limon aromalı bir şurup üretecektir.
Adım 6. Limon suyunu tencereye dökün
Taze limon suyunu su ve şeker karışımına ekleyin, ardından tüm malzemeleri iyice birleşene kadar karıştırın. Ondan sonra tadına bakın. Dilerseniz limon şurubu hazır! Limonata haline getirmek için 1 litre ılık su ile karıştırmanız yeterlidir.
Şurubu hemen kullanmayacaksanız sterilize edilmiş bir kutuda saklamayı unutmayın
Adım 7. Limon suyunu soğutmak için buzdolabına veya dondurucuya koyun
Hemen tüketilmeyecekse, suyu kapalı bir kaba koyun ve üzerine ambalaj tarihini etiketlemeyi unutmayın. Özellikle meyve suyunun tadı buzdolabında en fazla 3 gün veya dondurucuda 4 ay saklanırsa yine de lezzetli olacaktır.
Bu tür limon suyu aslında limon şurubundan yapılan bir limonatadır, bu nedenle pişirmeye karıştırmak yerine doğrudan içmek daha iyidir
Adım 8. Soğutulmuş limon suyu için veya kullanın
Yeterli su ile karıştırıldıktan sonra limon suyu 30 dakikada tüketilebilir. Pişirme işlemine tabi tutulmak istiyorsanız, hemen taze pişmiş limon şurubu kullanın. Özellikle şurup, kekin yüzeyine veya kızarmış balık parçalarının üzerine dökülebilir ve çeşitli smoothie ve içeceklere karıştırılabilir.
Limon suyu genellikle balık veya eti ıslatmak için kullanılır, çünkü içindeki asit içeriği etin tadını zenginleştirmede ve balık kokusunu gidermede etkilidir
Yöntem 3/3: Limon Seçme ve Saklama
Adım 1. Daha fazla meyve suyu elde etmek için dokunuşa ağır gelen bir limon çeşidi seçin
Çok yüksek meyve suyu içeren Meyer limonlarının yanı sıra benzer özelliklere sahip Fino, Lapithkiotiki veya Primofiori limonlarını da kullanabilirsiniz. Meyer limonlarının tadı tatlı olma eğiliminde olduğundan, ekşi bir tadı tercih ediyorsanız başka bir çeşit seçin. Meyer çeşidi süpermarketlerde satılan diğer limon çeşitlerinden daha küçük olmasına rağmen, Meyer limonu aslında kendi boyutundaki diğer limonlara göre oldukça ağır bir his verir. En iyi çeşitlilik için limonu tutmayı ve ağırlığını hissetmeyi deneyin, ardından daha fazla meyve suyu için bulabileceğiniz en ağır limonu seçin.
Eureka ve Lizbon, tüm yıl boyunca mevcut olan ve en yaygın olarak süpermarketlerde bulunan limon çeşitleridir. Karakteristik olarak, her iki çeşit de Meyer çeşidinden daha büyük ve daha soluk renklidir, ancak tadı çok ekşidir. Bu tür limon kullanıyorsanız, tadı tatlandırmak için su ve şeker ekleyin
Adım 2. Basıldığında yumuşak ama duygusal olmayan bir limon seçin
Limonu tutun ve parmaklarınızla hafifçe bastırın. İdeal olarak, sıkıldığında yumuşak hissettiren bir limonun meyve suyu içeriği yüksektir ve hemen ardından sıkılabilir. Ayrıca ten rengi koyu sarıysa ve pürüzsüz görünüyorsa limon kullanmak da iyidir.
- Çok yumuşak olan limonlar genellikle bayattır ve bundan kaçınılmalıdır. Ayrıca çok sert veya buruşuk görünen limonlardan kaçının.
- Açık veya yeşilimsi kabuklu limonlar daha yüksek asit içeriğine sahip olma eğilimindedir. Hala kullanılabilir olmasına rağmen, aslında olgun bir limonun sıkılması daha kolay olacak, aynı zamanda daha lezzetli bir tada sahip olacaktır.
Adım 3. Limonları sıkma zamanı gelene kadar dondurun
Limonları plastik klipsli bir torbaya koyun, ardından kapatıp dondurucuya koymadan önce torbadan mümkün olduğunca fazla hava alın. Aslında limonları bir süre dondurucuda bıraktıktan sonra sıkmak daha kolay olacaktır. Ayrıca, bu yöntem limonlarınızın raf ömrünü de artıracak, böylece onları tüm yıl boyunca kullanabileceksiniz!
Temel olarak, limonlar dondurucuda saklandığında bayatlamaz. Bununla birlikte, doku zamanla kuruyacaktır. Bu nedenle, kalitesini en üst düzeye çıkarmak için limonu 3 ay içinde kullanmak en iyisidir
Adım 4. Limonu mikrodalgada 30 saniye ısıtarak eritin
Kullanıma hazır olduğunda, donmuş limonu poşetinden çıkarın ve mikrodalgaya koyun. Ardından limonları oda sıcaklığına gelene kadar kısık ateşte ısıtın, limonları sıkmadan önce bastıracak kadar yumuşak olduğundan emin olun.
Adım 5. Etin dokusunu yumuşatmak ve meyve sularının daha kolay çıkmasını sağlamak için limonları bir kesme tahtası üzerinde bastırın ve yuvarlayın
İşin püf noktası, limonu kesme tahtasının üzerine koyun, ardından yüzeye bastırın ve oklavayı hareket ettirirken kesme tahtası üzerinde yeterli kuvvetle yuvarlayın. Her bir limonu 1-2 dakika ya da eti yumuşayana kadar yuvarlayın. Bu sayede limonun içindeki zar yırtılacak ve sıkıldığında içindeki meyve suları daha kolay çıkabilecektir.
- Meyve suyunun kesme tahtasına damlamasını önlemek için, kesme tahtasını kağıt havluyla örtmeyi veya çizgili bir mutfak tezgahında limon yuvarlamayı deneyin.
- Bir kesme tahtası üzerinde limon yuvarlamak konusunda isteksiz misiniz? Yüzeyi birkaç kez keskin bir bıçakla dürtmeyi veya kabuğunu soymayı deneyin, ancak bu seçenekler daha elverişsizdir ve daha sonra mutfağınızı çok daha kirli hale getirecektir.
- Narenciye sıkmak için özel bir aletiniz varsa, limonları kesme tahtası üzerinde yuvarlamanıza gerek yok çünkü limon suyunu maksimuma çıkarmak için yeterince verimliler!
İpuçları
- Kullandığınız limon suyu veya şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayın. Tatlıyı tercih ederseniz, daha fazla şeker kullanın. Tersine, ekşi bir tat tercih ederseniz, daha fazla limon suyu kullanın.
- Bir limonatanın tadına bakmak istiyorsanız, limon suyunu taze meyveler gibi diğer malzemelerle veya min.
- Misket limonu gibi diğer narenciye türleri de aynı şekilde sıkılabilir.
- Taze limon suyu, tariflerde limon suyunun yerini almak için yaygın olarak kullanılır. Limonun tadını sevmiyorsanız, sirke veya fermente şarap kullanarak da aynı faydaları elde edebilirsiniz.
