Kurabiyeleriniz neredeyse hazır, ancak pakette çok az miktarda pudra şekeri kalmış. Mağazadan satın almadan önce mutfağınızı kontrol edin. Toz şeker ve mısır nişastası olmak üzere sadece iki malzemeden kendi pudra şekerinizi yapabilirsiniz.
İçindekiler
- 1 su bardağı (200 gr) toz şeker
- 1½ çay kaşığı (7.5 ml) mısır nişastası (önerilir)
Adım
Bölüm 1 / 2: Rafine Şeker
Adım 1. Bir blender veya baharat öğütücü kullanın
Şekerin kırılgan plastik veya camı çizebileceğini unutmayın. Yüksek güçlü bir blender, en hızlı ve en etkili seçenektir, ancak herhangi bir blender veya baharat öğütücü kullanabilirsiniz.
- Temelde aynı şey olan bir baharat öğütücü veya kahve öğütücü, öğütülmekte olan bileşenlerin lezzetlerini emebilir. Bu nedenle, şekeri rafine etmek için kullanmadan önce temizleyin.
- Birçok mutfak robotu, muhtemelen büyük boyutları nedeniyle şekeri öğütmeyecektir. Elinizdeki aletleri kullanmayı deneyebilirsiniz, ancak çok ince olabilir veya çok ince toz ve pudra şekeri karışır.
Adım 2. Aleti kurutun
Blenderın içini kuru bir bezle silin. Yıkandıktan sonra cihaz üzerinde kalan nem şekerin kenarlara yapışmasına neden olabilir.
Adım 3. Beyaz toz şekeri ölçün
En fazla 1 ila 1½ bardak (200–300 g) toz şekeri normal bir karıştırıcıda veya 2 bardak (400 g) yüksek güçlü bir karıştırıcıda püre haline getirin. Daha yüksek herhangi bir miktar, karıştırıcıdaki daha ince bıçakları engelleyebilir. Bir baharat öğütücü kullanıyorsanız, biraz boş alan bırakarak ideal yüküne ekleyin.
İlk denediğinizde 1 su bardağı toz şekerden 1 su bardağı pudra şekeri elde edeceğini varsayalım. Yüksek güçlü bir blender, toz şekeri yarıya indirebilir, ancak üretilen pudra şekeri ile bu "sorunu" yaşıyorsanız, daha büyük miktarlarda şekeri öğütmek daha kolaydır
Adım 4. Mısır nişastası ekleyin (önerilir)
Bu adımı, şekeri uygun bir macun haline getirecek şekilde koyulaştıracağından, sürme ve sos yaparken yapmalısınız. Diğer tariflerde bile nişasta, nemi emdiği için pudra şekerinin topaklanmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Her 1 fincan (200 gram) toz şekere 1½ çay kaşığı (7.5 ml) mısır nişastası ekleyin.
- Bu oran ticari pudra şekerinde kullanılan %3 oranına çok yakındır. İnternetteki çoğu pudra şekeri rehberi daha yüksek bir miktar önerse de sonuçlar tarifte farklılık gösterebilir veya tadı daha az lezzetli olabilir.
- İşlenmiş mısır ürünlerini tüketmekten kaçınan kişiler için mısır nişastası yerine ararot unu kullanabilirsiniz.
Adım 5. Pürüzsüz olana kadar püre haline getirin veya blenderdan geçirin
30-40 saniye püre haline getirin veya blenderdan geçirin, ardından sonuçları izleyin. Toz karıştırıcıya geri dönene ve daha fazla şeker kristali görünmeyene kadar tekrarlayın (toplam süre genellikle 1-3 dakikadır). Pudra şekeri çökene kadar baharat öğütücüyü veya karıştırıcıyı kapatın.
Şekeri çok uzun süre ara vermeden rafine etmek şekeri yakabilir
Adım 6. Pudra şekerini eleyin
Şeker topaklarını çıkarmak için sıkı bir elekten eleyin. Bu adım, özellikle şeker serpme veya sürme yapıyorsanız önemlidir.
Şekeri hemen kullanmıyorsanız, bir tarifte kullanmadan hemen önce eleyin
Adım 7. Pudra şekerini hava geçirmez bir kapta saklayın
Teorik olarak pudra şekerinin son kullanma tarihi yoktur. Ancak pratikte pudra şekeri nemi hızla emebilir. Pudra şekerinin topaklanmasını yavaşlatmak için sıkıca kapalı bir kapta kuru bir tavada veya dolapta saklayın. Havanın nemini artırma eğiliminde olan ısı kaynaklarından da uzak tutun.
Pudra şekeri topaklanırsa, tarifte kullanmadan önce tekrar eleyin
Bölüm 2/2: Varyasyonlar
Adım 1. Esmer şekeri püre haline getirin
Bunu yapmak mümkün olsa da, toz şeker kullanıyormuşsunuz gibi yumuşak ve beyaz olmayacak. Esmer şekerin nem içeriği daha yüksektir, bu nedenle öğütülmesi zordur. "Serbest akan" kahverengi şeker arayın veya çay kaşığı (2,5 ml) mısır nişastası ekleyin.
Pudra şekeri serpme için daha az pudra şekeri kullanmayın çünkü tadı grenli ve rengi koyu olacaktır
Adım 2. Şekeri renklendirin
Markette bulunan özel "süsleme" tozunu karıştırarak renkli pudra şekeri yapın. Pudra şekerini çözebileceği için normal gıda boyası kullanmaktan kaçının.
Serpme veya serpme olarak pudra şekeri kullanıyorsanız, bitişe normal gıda boyası ekleyin
Adım 3. Baharatları ekleyin
Pasta süslemesi veya içecek tatlandırıcısı olarak pudra şekeri kullanıyorsanız, biraz garnitür veya aroma ekleyin. Tarçın veya en sevdiğiniz baharatı bir kaseye koyun, sıkıca kapatın ve iyice karışana kadar sallayın. Daha lüks bir görünüm için, bir pastanede özel özüt tozları arayın.
