Çay satın almak kolaydır, ancak kendi yetiştirdiğiniz ağaçlardan çay toplayabilirseniz daha da tatmin edicidir. Neyse ki, çayın yetiştirilmesi oldukça kolaydır ve çeşitli iklimlerde gelişebilir. Ayrıca, çay yapraklarının nasıl işlendiğine bağlı olarak aynı bitkiden birkaç çeşit çay yapabilirsiniz. Çay ağacının hasat edilecek kadar olgunlaşması yaklaşık birkaç yıl alır. Bu yüzden sabırlı olun, bitkiye iyi bakın ve ev yapımı çayınızın tadını uzun yıllar boyunca çıkaracaksınız.
Adım
Bölüm 1/3: Tohumların Hazırlanması
Adım 1. En iyi sonuçlar için Camellia sinensis tohumlarını satın alın
Çay bitkisinin iki ana türü vardır. Sinensis bitkisi dayanıklı olduğu için tavsiye edilir ve yapraklarından siyah, yeşil ve beyaz çaylar yapabilirsiniz. Tohumları yerel fidanlığınızdan veya çevrimiçi olarak satın alabilirsiniz.
- Sinensis büyümeye başladığında yaklaşık 1 m² alana ihtiyacınız olacak.
- Assamica çay bitkisinin başka bir türüdür. Bu bitki aynı zamanda tropikal iklimlerde üremeye de uygundur. Assamica büyük bir bitkidir, bu nedenle büyümeye başladığında en az 1,5 metre alana ihtiyaç duyar. Sinensisten yaptığınız çayı bu bitkiden de yapabilirsiniz.
Adım 2. Doğrudan yetiştirme sürecine geçmek istiyorsanız, çayı bir fidan gibi büyütün
Ayrıca mevcut bitkilerden sap kesme veya fidanlıktan fide satın alma seçeneğiniz de vardır. Tohum çimlenme sürecini atlamak istemiyorsanız bu seçeneği seçin. Çayınızı fidanlardan veya çeliklerden yetiştirmeyi seçerseniz, bitkiler dışarıya taşınmadan önce bir yıl boyunca içeride işlem görmelidir.
Subtropikal bölgelerde, çay yetiştirmek için en iyi zaman olduğu için, ilkbahar veya sonbaharda içeride çay yetiştirmek ve ertesi yılın ilkbahar veya sonbaharında dışarıya taşımak daha iyidir
Adım 3. Tohumları ıslatın
Çay tohumlarını suyla dolu bir kaba veya kaba koyun. Tohumların tamamen suya batması için yeterli su olduğundan emin olun. 24-48 saat bekletin. Islatma, tohumların suyu emmesine yardımcı olacak ve böylece çimlenme sürecini hızlandıracaktır.
Adım 4. Çay tohumlarını bir vermikülit kabına aktarın
Tohumları sudan çıkarın ve her 2-3 tohumu farklı bir yere koyun. Kabı sıcak ve aydınlık bir yere koyun. Nemlendirmek için tohumları püskürtün. Tohumların normal hava sıcaklığına dönmesi için birkaç dakika bekleyin. Bundan sonra, 2,5 cm kaba vermikülit (tohumların nemi tutmasına yardımcı olan kahverengi bir mineral) ile kaplayın. Tohumların 6-8 hafta çimlenmesine izin verin.
- Kullandığınız kapların sayısı, dikmek istediğiniz tohum sayısına bağlı olacaktır.
- Bir bitki tedarik mağazasından kaba vermikülit satın alabilirsiniz.
Adım 5. Vermiküliti nemli tutun
6-8 hafta boyunca, vermiküliti nem seviyeleri için her gün kontrol edin. Kuruysa, sulayın. Ancak çamur atmayın. Yetiştirme ortamı her zaman nemli kalmalıdır.
Aşırı sulanmayı önlemek için bir sprey şişesi kullanmak iyi bir fikirdir
Adım 6. Tohumların mükemmel şekilde filizlendiğinden emin olun
6-8 hafta sonra çay tohumlarının çimlenip çimlenmediğini kontrol edin. Çimlenmiş tohumlar küçük kökler ve bir çift yaprak yetiştirecektir. Her tohum farklı bir oranda çimlenir. Bu nedenle, çoğu veya tamamı filizlenene kadar bekleyin, ardından saksılara aktarın.
Bölüm 2/3: Çay Ağaçları Dikmek
Adım 1. Çayı ayırın ve tencereye koyun
Tohumlar 6-8 hafta boyunca çimlenmeden sonra yekelere dönüşecektir. O zaman fidanların 3-4 yaprağı olacaktır. Her bir çay fidanını, ideal pH aralığı 6 - 6.5 olan asidik toprakla dolu ayrı bir tencereye dikin.. Tencereyi ılık, kısmen gölgeli bir alana yerleştirin. Nemli tutmak için toprağı düzenli olarak püskürtün.
- Yerel fidanlığınızdan asitli toprak satın alabilirsiniz.
- Yeterince asidik olup olmadığını görmek için toprak pH'ını test edin. Aksi takdirde, daha ekşi hale getirin. Toprak pH'ını test etmek için bir pH test şeridi kullanın. Toprağın asitliğini size bildirmek için bir renk kodu mevcuttur.
- Daha az asidikse, kükürt ve çam yaprağı gibi elementler ekleyerek daha asidik hale getirebilirsiniz.
Adım 2. En iyi sonucu almak için çayı yağışlı mevsimde ekin
Parenial bir bitki olduğu için, havalar dondurucu olmadığı sürece yılın herhangi bir zamanında çay yetiştirilebilir. Çay hafif donlara dayanabilir, ancak çok soğuk iklimlerde iyi yetişmez. Bununla birlikte, çay ağaçları kurak mevsime göre yağışlı mevsimde daha iyi ekilir.
Subtropikal ve tropik iklimlerde çay her an yetiştirilebilir
Adım 3. Çayı yeni bir tencereye aktarın veya bahçeye dikin
Yaklaşık 20 cm yüksekliğe ulaştığında, bitki çıkarılmalıdır. Yeni bir saksıya nakledilirse, çok fazla kök büyümesini barındıracak kadar büyük olduğundan emin olun. 15 cm ölçülerinde saksı yeterlidir. Onları iç mekanda yetiştiriyorsanız, büyümeleri için en az 1 metre arayla yerleştirin.
- Toprak hafif asidik olmalıdır.
- Dışarıda ekilirse, iyi drenaj sağlamak için toprağa kum ekleyin. İç mekanda yetiştirilirse, tencereye spagnum yosunu ekleyin.
- Çayı kısmen aydınlık ve kısmen gölgeli bir alana dikin. Bu, çay bitkisinin her gün 6 saat güneşe maruz kalması gerektiği anlamına gelir.
Adım 4. Çayı her gün sulayın
Bu çay bitkisi güçlüdür ve sık gübrelemeye ihtiyaç duymaz. Ancak düzenli olarak sulanmalıdır. Asitlik seviyesini doğru tutmak için çayı yumuşak suyla (düşük maden suyu) yıkayın. Toprak dokunulduğunda nemli olmalı, ancak ıslak olmamalıdır.
Bitkiler daha az verimli görünüyorsa, asitliği yüksek bir gübre türü olan erikli beslenme sağlayın. Bitkinin etrafına yaklaşık 2,5 cm gübre yayın
Adım 5. Bitkileri kardan koruyun
Çay bitkileri en iyi sıcak yerlerde yetiştirilir, ancak soğukta ve kuraklıkta hayatta kalabilir. Ancak kışın çayı daha sıcak bir yere taşımak en iyisidir. Düşük sıcaklıklı kışlarda bitkiyi gölgeye veya seraya koyun. Genel bir kural olarak, sıcaklık 0 °C'nin altına düştüğünde bitkinin çıkarılması en iyisidir.
Çay açık havada yetiştiriliyorsa, dikkatlice kazın ve toprakla dolu bir tencereye aktarın
Adım 6. Bitkilerin olgunlaşması için birkaç yıl bekleyin
Çay ağacının olgunlaşması yaklaşık üç yıl sürer. Bu, yaprakları daha önce hasat edemeyeceğiniz anlamına gelir. Çay ağacı yaklaşık 1 metre yüksekliğe ulaştığında yapraklar hasat için hazırdır.
Bölüm 3/3: Çay Yapraklarını Hasat Etme
Adım 1. 2-3 parlak yeşil yaprak seçin
Bitki yaklaşık 1 metre yüksekliğe ulaştığında yapraklar hasat için hazırdır. Genellikle, yapraklar yağışlı mevsimde kuru mevsime göre daha kalın büyür. Hasat etmek için, 3-4 parlak yeşil yaprak koparmak için parmaklarınızı ve başparmağınızı kullanın. Bu yeşil yapraklar çay içeceği olarak kullanılmaya hazırdır.
Adım 2. Sezon boyunca birkaç kez hasat edin
Çay yaprakları sezon boyunca birçok kez hasat edilebilir. Bitkinin daha hızlı büyümesine yardımcı olmak için görünen parlak yeşil yapraklar gördüğünüzde sadece koparın.
Çay ağacını bundan daha uzun büyüdüğünde 1 metre yüksekliğe buda
Adım 3. Beyaz çay içeceği yapmak için henüz açılmamış genç yaprakları seçin
Beyaz çay, tam olarak açılmamış yapraklardan yapılır. Daha iyi, sıcak günlerde seçin. Gün boyu dışarıda güneşte kurutun. Bundan sonra sapları çıkarın ve kuru, sıcak bir tavada 2-3 dakika kızartın. Çay yapraklarını soğutun ve hava geçirmez bir kapta saklayın.
Adım 4. Yeşil çay yapın
Yeşil çay yapmak için parlak yeşil yaprakları birkaç saat gölgede bekletin. Bundan sonra, pilav pişiriciye koyabilir veya birkaç dakika sıcak, kuru bir tavada kızartabilirsiniz. Ardından çay yapraklarını 120 °C'de 20 dakika kavurun. Yaprakları soğutun ve hemen kızartmak istemiyorsanız hava geçirmez bir kapta saklayın.
- Çay yaprakları hava geçirmez bir kapta saklandığında kuru kalır ve birkaç yıla kadar dayanabilir. Ancak çayı bir yıl geçmeden kullanmak daha iyidir.
- Pirinç pişirici kullanarak yeşil çay daha topraklı bir tada sahip olacaktır. Pirinç ocakta yeşil çay yapmak için önce içine su emici bir kağıt koyun. Ardından, ayarı "Sıcak" moduna (sıcak) açın. İnce bir tabaka çay yaprağı ekleyin. Pişirme işlemi tamamlanana kadar pirinç pişiriciyi kapatmayın. Çay yapraklarını 3-4 saat ısınmaya bırakın.
Adım 5. Siyah çay yapın
Taze çekilmiş yaprakları, rengi koyulaşana kadar elle ezin. Daha sonra düz bir zemine serip 2-3 gün serin bir yerde bekletin. Çay yapraklarını mümkün olan en kısa sürede süzün veya hava geçirmez bir kapta saklayın. Kap sıkıca kapatılırsa çay yaprakları birkaç yıl dayanır.
Alternatif olarak, yaprakları önceden 120 °C'ye ısıtılmış bir fırında 20 dakika kavurarak kurutun
Adım 6. Yaprakları oolong çayına işleyin
Taze yaprakları 30 dakika ile 1 saat arasında güneşte kurumaya bırakın. Bundan sonra, içine alın ve her saat başı karıştırarak 10 saat bekletin. Yaprakları 120 °C'de 10-12 dakika fırında kurutun. Bundan sonra, boşaltın veya hava geçirmez bir kapta saklayın.
Konteynerin sıkıca kapatıldığından emin olun. Çay yaprakları kuru tutulursa birkaç yıl dayanabilir
Adım 7. Çayı yapın
Bir çay poşetine veya çay süzgecine biraz çay yaprağı koyun. Kaynar suya batırın. En az 3 dakika dik, ardından torbayı çıkarın. Tatlandırmak için şeker, bal veya yapay tatlandırıcı ekleyin. Çayınızın tadını çıkarın.
Çiçek aroması için çayı lavanta gibi bitkilerle de karıştırabilirsiniz. Çok güçlü bir bitki kokusu istemiyorsanız, çay yaprağı miktarından biraz daha fazla lavanta ekleyin
İpuçları
- Büyüdükten sonra çay bitkileri 50-100 yıl boyunca yaprak üretebilir.
- Lavanta ve yasemin gibi otlar ekleyerek kendi çay lezzetinizi yaratın.
- Çay ağacı fidanlarını sıfırdan çimlenme konusunda şüpheniz varsa bir bitki deposundan veya fidanlıktan satın alabilirsiniz.
