Turuncu (turuncu) gıda boyası, havuçlu kek üzerinde ilginç bir atıştırmalık veya havuçlu dondurma yapmak için harika bir seçimdir. Bununla birlikte, çoğu temel gıda boyası paketi genellikle hazır portakal içermez. İyi haber şu ki, herhangi bir ihtiyaç için diğer renkleri karıştırarak veya doğal boyalar kullanarak turuncu yapabilirsiniz. Hangi yöntemi seçerseniz seçin, mükemmel turuncu renk tonuyla kendi kremanızı veya pastanızı kolayca yapabilirsiniz.
Adım
Yöntem 1/3: Turuncu Yapmak İçin Renkleri Karıştırma
Adım 1. Kırmızı ve sarı gıda boyası satın alın
Turuncu yapmak için kırmızı ve sarı gıda boyasını karıştırmanız gerekecek. Her iki renk de çoğu gıda boyası paketinde ortaktır veya ayrı olarak satın alabilirsiniz. Kırmızı ve sarı gıda boyalarını manavlardan, bakkallardan, özel marketlerden veya çevrimiçi pazarlardan satın alabilirsiniz.
- Daha koyu bir portakal istiyorsanız, kahverengi veya mavi boya da satın alın.
- Gıda boyası sıvı veya jel formunda olabilir. Her ikisi de turuncu bir renk oluşturmak için kullanılabilir.
- Gıda boyasındaki kimyasallardan endişe ediyorsanız, organik gıda mağazalarından ve çevrimiçi perakendecilerden doğal boyalar satın alın.
Adım 2. Oluşturmak istediğiniz turuncu tonlarını seçin
Portakalın ne kadar genç veya yaşlı olduğuna karar verin. Örneğin, balkabağı kurabiyesi için parlak bir portakal mı istiyorsunuz yoksa kap keklere biraz renk vermek için açık portakal mı istiyorsunuz? İstenilen sonucu göz önünde bulundurarak kırmızı ve sarıyı doğru oranlarda karıştırabilirsiniz.
Koyu turuncu, sarıdan daha fazla kırmızıya sahip olacaktır. Bu arada, açık turuncu, kırmızıdan daha büyük bir sarı oranına sahip olacaktır
Adım 3. Birkaç damla gıda boyasını belirli bir oranda karıştırın
Parlak bir temel portakal yapmak istiyorsanız, kırmızı ve sarıyı eşit oranlarda karıştırın. Örneğin, küçük bir cam kaseye 6 damla kırmızı boya ve 6 damla sarı boya dökün. Küçük bir kaşık veya kürdan ile karıştırın.
- Gerçekten parlak bir turuncu istiyorsanız, 1 kısım kırmızıya 1 kısım sarı ekleyin.
- Yanmış turuncu bir renk istiyorsanız, 2 ölçü sarı, 2 ölçü kırmızı ve 1 ölçü mavi veya kahverengi renk ekleyin.
- Açık turuncu bir renk istiyorsanız, 1 kısım kırmızıya 3 kısım sarı ekleyin.
Uç:
Kasedeki gıda boyasının rengi, kremanın tam rengini veya kullanmayı düşündüğünüz herhangi bir malzemeyi göstermez. Gerçek renk tonları, ancak boyanacak ürüne boya eklendikten sonra görülecektir.
Yöntem 2/3: Renk Testi
Adım 1. Mümkünse, test için renklendirilecek yiyecek kısımlarını hazırlayın
Genellikle, kremayı renklendirmek için turuncu gıda boyası kullanacaksınız. Mükemmel renk için 15 gram (2 yemek kaşığı) kremayı ayrı bir cam kaseye ayırın.
- Unlu mamülleri (kek, ekmek, kurabiye vb.) veya diğer yemekleri renklendirmek için turuncu boya kullanacaksanız, sonuçların nasıl görüneceğini test edemezsiniz. Bu durumda, yalnızca nüansları ve ne kadar boya kullanılması gerektiğini tahmin edebilirsiniz.
- Kolay karıştırma için buzlanmayı büyük bir kaba koyun.
Adım 2. Bu küçük kısımları hazırlanan sarı boya ile renklendirin
Bir seferde birkaç damla boya karışımı ekleyin ve daha fazla boya eklemeden önce bu test kısmını renk eşit olana kadar karıştırın. Karıştırırken, renk tonunun doğru olup olmadığına veya farklı bir sarı ve kırmızı karışımı kullanmak isteyip istemediğinize karar verin. Bu size doğru rengi verecektir.
- Ne kadar boya eklendiğini unutmayın. Bu oran, rengi daha büyük sayılarda yeniden oluşturmanız gerektiğinde önemlidir.
- Daha fazla boya eklendikçe turuncu ton aynı kalacak, ancak renk yoğunluğu artacaktır.
- Renk tonundan hoşlanmıyorsanız, yeni bir deneme porsiyonu ve farklı porsiyonlarda kırmızı ve sarı ile turuncu boya karışımı ile tekrar deneyin.
Adım 3. Eşit porsiyonlarda daha fazla turuncu renklendirme yapın
Turuncu renk tonu doğru olduğunda, tüm kremayı veya fırınlanmış ürünleri renklendirmek için boyanın daha büyük bir kısmını yapın. 1'e 1 gibi aynı oranları kullanın, ancak daha büyük bir boya hacmiyle. Örneğin, 5 damla sarı ve 5 damla kırmızıyı veya 25 damla sarı ve 25 damla kırmızıyı karıştırırsanız ortaya çıkan renk tonu aynı kalacaktır.
İhtiyacınız olan gıda boyası miktarı, renklendirmek istediğiniz ürünün türüne, rengin kaç yaşında olduğuna ve ürünün ne kadarını renklendirmek istediğinize bağlı olacaktır. Örneğin 150 gram (1 su bardağı) buzlanma için yaklaşık 15-80 damla gıda boyasına ihtiyacınız olacaktır
Adım 4. Ürünün daha büyük bir kısmına doğru oranlarda gıda boyası ekleyin
15 gram (2 yemek kaşığı) buzlanmayı renklendirmek için her bir boyadan kaç damla gerektiğini öğrendikten sonra, aynı rengin daha fazla buzunu renklendirmek için bu oranları kullanın. 15 gramda (2 yemek kaşığı) artışlarla ne kadar buzlanma olduğunu ölçün. Ardından, her rengin damla sayısını, sahip olduğunuz 15 gramlık (2 yemek kaşığı) porsiyonla çarpın.
Örneğin, 250 gram (2 su bardağı) buzlanmanız var. Yani 16 porsiyon x 15 gram (2 yemek kaşığı) vardır. Kullanılan kırmızı ve sarı boya damlalarının sayısını 16 ile çarpın ve sonuç aynı rengin daha büyük bir bölümünü renklendirmek için kullanılabilir
Yöntem 3/3: Doğal Malzemelerden Turuncu Gıda Boyası Yapımı
Adım 1. Doğal boyalar yapmak için havuç, tatlı patates veya balkabağı satın alın
Bir bakkala veya markete gidin ve bulabileceğiniz en fazla portakallı havuç, tatlı patates veya balkabağı satın alın. Kendi gıda boyanızı yapmak için sadece 2-3 havuç, 1 büyük tatlı patates veya 1 küçük balkabağına ihtiyacınız var.
- Havuç, tatlı patates ve balkabağı portakal rengi toz yapmak için en iyi ürünlerdir. Üçü de turuncu rengin kaynağı olan çok miktarda beta karoten içerir.
- Bu sebzedeki doğal tatlandırıcı, tatlıları ve tatlıları renklendirmek için de mükemmeldir.
Adım 2. Sebzeleri soyun ve çok ince dilimleyin
Sebzelerin kabuklarını acı kısım veya tabaka temiz olacak şekilde soyun. Daha sonra keskin bir bıçak yardımıyla çok ince dilimleyin. İnce dilimler sebzeleri daha hızlı ve daha etkili bir şekilde kurutur.
Dilimler ne kadar ince olursa o kadar iyidir. Bu nedenle, incelik konusunda endişelenmeyin
Uç:
Bir mandolin (sebze dilimleyici), havuç, tatlı patates veya kabak gibi sebzeleri dilimlemek için mükemmel bir seçimdir. Bir mandolin ile tüm dilimler eşit olarak dağıtılacak ve sebzeler aynı anda kuruyacaktır.
Adım 3. Dilimlenmiş sebzeleri kurutucuya sadece tek kat olarak yerleştirin
Çoğu kurutucu, makineye kayan raflara sahiptir. Havuç, tatlı patates veya balkabağı dilimlerini üst üste gelecek şekilde yerleştirin ve aralarında boşluk bırakın. Bu şekilde, hava dilimlerin etrafında eşit olarak akabilir.
Gıda kurutucunuzda ne kadar yer olduğunu unutmayın. Dilimler çok fazlaysa, hepsi aynı anda girmeyeceklerdir
Uç:
Yiyecek kurutucunuz yoksa sebzeleri en düşük ayarda fırında kurutun. Ancak bu daha uzun sürer ve sebzeler kurumadan yanma riski taşır.
Adım 4. Kurutucuyu sebzeler sıvı içeriğini kaybedene kadar açın
Gıda kurutucusunda listelenen önerilen süreleri ve sıcaklıkları kontrol edin. Genel olarak, motoru birkaç saat boyunca 50 °C'de çalıştırmanız gerekecektir. Ancak bu, her sebzenin farklı bir su içeriğine sahip olduğundan ve kalınlık da kurutma işlemini etkileyeceğinden büyük ölçüde değişir.
- Eşit şekilde kuruduklarından emin olmak için sebzeleri yaklaşık olarak her saat kontrol edin. Tüm parçaların tamamen kurumasını sağlamak için rafı döndürmeniz gerekebilir.
- Çoğu yiyecek için kurutucuyu 50-60 °C'ye ayarlayabilirsiniz. Sıcaklık çok yüksekse sebzeler daha hızlı kurur, ancak eşit dağılmayabilir.
Adım 5. Dilimlenmiş sebzeleri bir mutfak robotu veya mutfak robotu içinde ince bir toz haline getirin
Kullandığınız kaseye veya makineye tüm kuru sebze dilimlerini koyun. Sebzeler ince bir toz haline gelene kadar öğütün.
- Bu işlem biraz zaman alacak. Bu yüzden sadece bir iki dakika durmayın.
- Sebzeleri öğütmek için havan ve tokmak da kullanabilirsiniz, ancak bu zaman ve çaba gerektirecektir.
Adım 6. Renklendirmek istediğiniz yiyeceğe renklendirici toz ekleyin
Miktar, hangi ürüne ve ne kadar malzeme renklendireceğinize bağlı olarak değişebilir. Bir bardak beyaz buzlanma için, bir çorba kaşığı portakal tozu ile başlayın. Eşit bir şekilde karıştırın ve istediğiniz renk olana kadar eklemeye devam edin.
- Unutmayın, çok miktarda toz eklerseniz renkli yiyeceklerin tadı değişebilir. Bu, özellikle yemeği hafif bir tatla renklendirirseniz fark edilir.
- Bu doğal toz, gösterişli parlak turuncu yerine ince turuncu tonları oluşturmak için harika bir seçimdir.
