Yenilerini yapmaya vaktiniz yokken yemekler çok mu tuzlu oluyor? Endişelenmeyin, tuz ve diğer pişirme malzemeleri arasındaki etkileşim biçimini anladığınız sürece, pişirme işleminizi kesinlikle kolayca kaydedebilirsiniz!
Adım
Yöntem 1/2: Aşırı Tuzlu Yiyecekleri Tasarruf Etme
Adım 1. Fazla tuzlu olan sıvının bir kısmını değiştirin
Çorba veya köri gibi soslu bir yemek yapıyorsanız, tuzluluğu azaltmanın en kolay yolu daha fazla sade sıvı eklemektir. Çok tuzlu olan sosun bir kısmını atın, ardından su, tuz içermeyen et suyu, süt veya hindistancevizi sütü gibi taze bir sıvı ekleyin (sıvı seçiminizi pişirme türünüze göre ayarlayın).
Adım 2. Şeker veya ekşi aromalı malzemeleri ekleyin
Yeni malzemeler eklemek cesur bir harekettir, ancak sonuçlar gerçekten etkili olabilir! İnanın bana, ekşi ya da tatlı tat, yemeklerinizde tuzlu tadı dengeleyebilir.
- Ekşi aromalı malzemeler yemeğin lezzetini azaltmadan işe yarayabilir. Yemeklerinize limon suyu, sirke, şarap, domates veya turşu eklemeyi deneyin.
- Şekere ek olarak, bal veya şekerli yoğunlaştırılmış süt de ekleyebilirsiniz (her ikisi de ekşi tat ile birlikte uygundur). 1 çay kaşığı eklemeyi deneyin. ekşi ve tatlı malzemeler, ardından yemeklerinizi tadın. Lezzet hala mükemmel değilse, seçtiğiniz ekşi ve tatlı malzemeleri aynı oranda tekrar ekleyin.
Adım 3. Tarif ölçümlerini ekleyin
Fazladan zamanınız ve malzemeleriniz varsa, tarifinize bir doz eklemeyi deneyin. Örneğin çorbanıza bir miktar et ve sebze ya da spagetti sosuna bir miktar tuzsuz tereyağı ekleyebilirsiniz. Bu yöntem, pişirme işleminizdeki tuz içeriğini otomatik olarak azaltacaktır; aslında bu yöntem aşırı tuzlu ekmek hamurunu kurtarmanın tek yoludur.
Daha doğal bir tat istiyorsanız karnabaharı pürüzsüz olana kadar ezin ve yemeğinize ekleyin
Adım 4. Aşırı tuzlu yemekleri nişastalı yiyeceklerle servis edin
Pirinç, makarna veya patates, hemen hemen her tür yemekle servis edilen nişastalı ve lezzetli yiyeceklere örnektir. Un şekerin yerini alamaz ama en azından gıda miktarını artırabilir.
Aşağıdaki ipuçlarını duymuş veya okumuş olabilirsiniz: yemek çok tuzluysa, patatesleri sosa ekleyin; sosun içindeki tuz patatesler tarafından emildikten sonra patatesleri hemen çöpe atın. Bu ipuçlarına güvenmeyin! Aslında, patatesler gerçekten de tuz içeren sıvıları emer, ancak pişirme sırasındaki tuz içeriği değişmez
Adım 5. Aşırı tuzlu sebzeleri yıkayın
Kısa süre haşlanan sebzeler yıkanarak tekrar tencereye konulabilir. Bu ipuçları buharda, kavurmada veya sote ile pişirilen sebzelerin dokusuna ve tadına gerçekten zarar verir, ancak en azından sebzeler çok uzun süre pişirilmemişse bunları uygulayabilirsiniz.
Adım 6. Yemeği sıcak olarak servis edin
Sıcaklığın tadı etkileyebileceğini biliyor muydunuz? Aslında, soğuk servis edilen yiyecekler, sıcak veya sıcak servis edilen yiyeceklerden daha tuzlu olacaktır. Çok tuzlu bir şeyi ısıtamıyorsanız, kahve veya sıcak çay gibi sıcak bir içecekle servis etmeyi deneyin.
Bu ipuçları çok etkili olmadığından, bunları yukarıda listelenen diğer ipuçlarıyla birleştirdiğinizden emin olun
Yöntem 2/2: Aşırı Tuzlu Yiyecekleri Önleme
Adım 1. Koşer tuzu kullanın
Pişirmeye giden tuz miktarını kontrol etmekte sık sık sorun yaşıyorsanız, normal tuzu koşer tuzu ile değiştirmeyi deneyin. Aradaki fark, koşer tuzunun daha büyük tanelere sahip olması ve böylece pişirmedeki kısmının kontrol edilmesi daha kolay olmasıdır.
Pişirmek için sofra tuzuna yapıştığınızdan emin olun. Sofra tuzu, daha küçük tuz kristallerine sahiptir, bu nedenle hamurda daha kolay çözünür
Adım 2. Uzaktan tuz ekleyin
Yemeklere tuz eklerken ellerinizi tabağın en az 25 cm yukarısında tutun. Bu şekilde tuz bir araya toplanmaz ve eşit olarak yayılır.
Adım 3. Yavaş yavaş tuz ekleyin
Tuzlu olmayan yeni bir malzemeyi her eklediğinizde, bir tutam tuz ekleyin, ardından tadın. Zaman zaman yemeğin tadını izlemek için bu işlemi yapmaya devam edin. Yiyeceklerin servise hazır hale gelmesindense, işleme sırasında zahmet etmek daha iyidir, değil mi?
Adım 4. Azaltılacak sıvı miktarını düşünün
Pişirme süresi uzadıkça bulaşıklarınızdaki sıvı kaçınılmaz olarak azalacaktır. Bu nedenle, pişirme süresinin başında sadece biraz tuz eklediğinizden emin olun; sıvısı azaltılıp yemek servise hazır hale geldikten sonra tekrar tuz ekleyin ve tuzunu damak zevkinize göre ayarlayın.
