Baklava diye bir şekerleme duydunuz mu? Gerçekten de baklava geleneksel bir Akdeniz tatlısıdır. Baklavayı her zaman ucuz olmayan fiyatlarla bir pastaneden aldıysanız, neden kendiniz yapmayı denemiyorsunuz? Kolay adımlar için bu tarifi okuyun!
İçindekiler
- 1 kilo şeker
- 750 ml su
- 1 tarçın çubuğu
- 1 dilim limon
- 1/2 kg yufka (baklava yufkası)
- 700 gram tuzlu tereyağı
- 400-1 1/4 kg ceviz, iri kıyılmış, biraz tarçın tozu ve şekerle karıştırılmış
- Bütün karanfil
Adım
Adım 1. Baklava şerbetini bir gün önceden yapın
Bu adımın baklava yüzeyine döküleceği zaman şerbetin oda sıcaklığında olması için yapılması gerekir. Şurubu yapmak için su, şeker, tarçın ve limonu karıştırın; 30 dakika kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra şurubu bir kaba dökün ve bir gece bekletin.
Adım 2. Tereyağını kısık ateşte eritin
Baklava yapılırken tereyağını sıcak tutun. Tereyağını tepsinin tüm yüzeyine yaymak için özel bir pasta fırçası kullanın.
Adım 3. Her bir yufkayı fırın tepsisine yerleştirmeden hemen önce yağlayın
Aslında tereyağı, baklava kabuğu hamurunun dokusunu gevrek ve ufalanan hissettiren gizli bileşendir.
Adım 4. 6-7 adet tereyağlı yufkayı tepsinin altına yerleştirin
Son yufkanın üzerine dilediğiniz kadar iri kıyılmış ceviz serpin.
Adım 5. Kıyılmış fındıkların üzerine 2 yufka yaprağı yerleştirin; tekrar kıyılmış ceviz serpin
Fasulyeler bitene kadar bu işleme devam edin.
Adım 6. Fasulyeler bittiğinde, baklavayı “kapatmak” için 6-7 yaprak yufkayı geri koyun
Adım 7. Baklava hamurunun her yerine ılık eritilmiş tereyağı dökün
Adım 8. Pişirmeden önce baklavayı ikizkenar üçgenler halinde kesin
İlk önce baklavayı dört kareye kesin, ardından iki ikizkenar üçgen oluşturmak için her karede çapraz dilimler yapın. Son olarak, her üçgene bir bütün karanfil yerleştirin.
Adım 9. Baklavayı 160ºC'de 30-35 dakika veya yüzeyi hafifçe kızarana kadar pişirin
Baklavayı fazla pişirmeyin ki yanmasın.
Adım 10. Baklavayı fırından çıkarın, 5 dakika dinlendirin
5 dakika sonra şerbeti baklavanın yüzeyine dökün. Çok fazla şerbet yaparsanız hepsini dökmeyin ki baklavanın tadı çok tatlı olmasın. Ancak şerbeti tarifte belirtilen malzemelere göre yaparsanız büyük ihtimalle hepsini kullanabileceksiniz.
Adım 11. Bitti
İpuçları
- Bazı baklava tarifleri şurup karışımı olarak bal kullanır.
- Süpermarkette hazır yufka satın alın. Aslında, rutin bir uygulama süreci ve doku gerçekten ince olana kadar cilt hamurunu açabilecek kadar geniş bir mutfak masası gerektirir.
- Baklava, içi tarçın, ceviz ve şekerle doldurulduğunda daha lezzetli olur. Baklavanızı daha otantik hale getirmek için kabuğun her katmanına da tereyağı sürdüğünüzden emin olun.
- Vücuda alınan kaloriyi azaltmak için baklavanın her katmanına tereyağı sürmeyi deneyin. Ancak, baklavanın tadı olması gerektiği kadar zengin olmayacağını anlayın. Ayrıca her kat baklava muhtemelen kolay yapışmaz..
- Cilt dokusu artık gevrek ve ufalanan olmasa da yemesi bitmeyen baklavanın tadı yine de lezzetli olacaktır.
- Küçük kek kalıplarında pişirilirse baklava daha çekici görünecektir. Ayrıca bu şekilde servis edilen baklava hem yemesi daha kolay oluyor hem de yiyen kişinin ellerini kirletmiyor.
- Baklavayı elinizle yiyin, ancak her zaman bir tabakla kapladığınızdan ve sonrasında ellerinizi temizlemek için bir mendil hazırladığınızdan emin olun.
- Phyllo'yu FY-loh ve baklavayı bah-kl ah-VAH olarak telaffuz edin.
- Bazı otantik baklava tarifleri, bal sosunun tadını daha tatlı hale getirmek için gül suyu kullanır.
- Bazı tarifler tarçını 2 yemek kaşığı ile değiştirir. limon suyu ve 1 yemek kaşığı. aroma şurubu olarak portakal yağı.
Uyarı
- Baklava yaptıktan sonra malzemeleri hazırlamak ve mutfağı temizlemek için çok zaman harcamaya hazır olun. Aslında, bu tarifte ustalaşmak uzun bir uygulama süreci ve çok yüksek bir sabır gerektirir. Ama inan bana, sonuçlar kesinlikle çok tatmin edici olacak!
- Kullandığınız bıçağın çok keskin olduğunu daima unutmayın. Daha iyi bir kesim için keskin kenarlı bir bıçak da kullandığınızdan emin olun.
- Dikkatli olun, az önce kullanılan fırın tepsisi ve fırın çok sıcaktır.
