Hindistan'a, hatta bir Hint restoranına gittiyseniz, muhtemelen sütlaç benzeri bir tatlı olan kheer'i denemişsinizdir. Kheer'in erişte ile de yapılabileceğini biliyor muydunuz? İster pilavlı ister erişteli, bu atıştırmayı sevecek ve nasıl yapacağınızı öğreneceksiniz. İster pirinçten ister erişteden yapılmış olsun, Hint kheer'i yapmak çok kolaydır ve sizi ve misafirlerinizi bağımlı tutmayı garanti eder.
Adım
Yöntem 1/2: Kheer Nasi Yapma
Adım 1. Kheer hakkında bilgi edinin
Kheer, sütlaç benzeri bir tatlıdır. Bu yiyecekler genellikle Hindistan ve Pakistan gibi Güney Asya ülkelerinden gelir ve belirli durumlarda servis edilir. Bu yıl boyunca yemek, antep fıstığı veya badem gibi kıyılmış fındıklardan kakule ve kuma-kuma gibi baharatlara kadar çeşitli soslarla servis edilebilir.
- Kheer için standart bir tarif yoktur. Kheer tarifleri, her aileye ve belirli bölgesel bölgelere göre değişir.
- Kheer ayrıca khir, payasam, payasa veya kheeri olarak da bilinir.
Adım 2. Malzeme satın alın
Kheer pişirmeden önce malzemeleri satın almanız gerekir. Tarif basit olsa da, yerel süpermarketiniz ihtiyacınız olan malzemeleri satmıyorsa bir Hint bakkalına gitmeniz gerekecek.
- Dört porsiyon kheer yapmak için gerekli malzemeler: 1 su bardağı az pişmiş pirinç, 2 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı kuru üzüm, 1 yemek kaşığı kıyılmış antep fıstığı, 1 yemek kaşığı kıyılmış badem, 1/8 çay kaşığı kakule tozu ve bir tutam kuma.
- Kheer yapmak için uzun taneli pirinç veya basmati pirinci gibi herhangi bir pirinci kullanabilirsiniz. Yasemin pirinci veya hindistancevizi pirinci gibi tatlandırılmış pirinci kullanmamak en iyisidir.
- Artık pirinç, kheer yapmak için kullanılabilir.
- Kheer için pirinç yapıyorsanız, pirinç biraz sert bir doku ile artık pirinci andırmak için yapılabilir.
Adım 3. Tavayı ve malzemeleri hazırlayın
Kheer'i yapmadan önce tavayı ısıtın, ardından kuma-kuma ve kuru üzümleri kullanıma hazır hale getirin. Bu, malzemeler karıştırılırken kheer'in yanmaması için yapılır.
- Kuru üzümleri genişletmek için biraz suda bekletin.
- Kheer yapmak için küçük veya orta boy bir tava kullanın.
- Bir gaz veya elektrikli ocakta orta ateşte bir tava ısıtın.
- Kuma-kuma ve bir tutam şekeri, tava ısınırken havan ve tokmakla ezin ve bir kenara koyun.
Adım 4. Kheer'i pişirin
Tava önceden ısıtıldığında ve malzemeler hazırlandığında Kheer pişirmeye hazırdır. Kheer yanmasın diye tava çok ısınmasın.
- Tencereye bir bardak pirinç ve iki bardak süt koyun. Ardından, hafifçe karıştırın. Daha yumuşak bir doku seviyorsanız, sütle karıştırmadan önce pirinci ezin.
- Kuma-kuma ve şeker karışımını pirinç ve süt karışımına ekleyin.
Adım 5. Karıştırın ve hamuru pişirin
Tava çok ısınmasın ki hamur yanmasın. İstenilen kıvama gelene kadar hamur yoğurun.
Hamurun koyulaşmasına izin verin ve kıvamını ayarlayın. Bazı insanlar çorba gibi daha ince bir kheer tercih eder. Yulaf ezmesi gibi kalın kheer sevenler de var
Adım 6. Şeker ve diğer malzemeleri ekleyin
Kheer istenilen kıvama geldiğinde 3 yemek kaşığı şeker, kuru üzüm ve fındık karışımını ekleyin. Bu malzemeleri hamura karıştırın.
- Kuru üzüm ve fındık karışımını eklemeden önce şekeri ekleyin. Şekeri eklemeden önce kheer'in tadına bakabilirsiniz.
- Kuru üzümleri süzün ve 1 yemek kaşığı kıyılmış antep fıstığı ve 1 yemek kaşığı kıyılmış badem ile birlikte karışıma ekleyin.
- Tavayı ocaktan alın ve 1/8 çay kaşığı toz kakule ekleyin.
Adım 7. Servis yapın ve keyfini çıkarın
Kheer servis edilmeye ve tadını çıkarmaya hazır. Kheer zevkinize göre sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
Tatlandırıcı olarak biraz antep fıstığı veya kıyılmış badem de ekleyebilirsiniz
Yöntem 2/2: Kheer Erişte Yapımı
Adım 1. Kheer erişte hakkında bilgi edinin
Kheer erişte, tatlı kheer'in popüler bir çeşididir. Bu yiyecekler genellikle Hindistan ve Pakistan gibi Güney Asya ülkelerinden gelir ve belirli durumlarda servis edilir. Bu yıl boyunca yemek yapmak oldukça kolay ve hızlıdır. Ek olarak, kheer erişte, antep fıstığı veya badem gibi kıyılmış fındıklardan kakule ve kuma-kuma gibi baharatlara kadar çeşitli soslarla servis edilebilir.
- Kheer için standart bir tarif yoktur. Kheer tarifleri, her aileye ve belirli bölgesel bölgelere göre değişir.
- Kheer erişte, semiya payasam olarak da bilinir.
Adım 2. Malzeme satın alın
Kheer erişte pişirmeden önce malzeme satın almanız gerekir. Tarif basit olsa da, yerel süpermarketiniz ihtiyacınız olan malzemeleri satmıyorsa bir Hint bakkalına gitmeniz gerekecek.
- Dört porsiyon kheer erişte yapmak için gereken malzemeler: bir fincan kavrulmuş erişte; 2 su bardağı ılık süt; bir bardak şekerli yoğunlaştırılmış süt; 2-3 yemek kaşığı karışık kuruyemiş ve kuru meyve; çay kaşığı kakule tozu; 1 yemek kaşığı ghee; bir tutam mikrop.
- Eviniz bir Hint bakkalına yakınsa, önce erişteyi kızartmak zorunda kalmadan kullanıma hazır kavrulmuş erişte satın alabilirsiniz.
- Süt, kheerin istenilen kalınlığına göre ölçülebilir.
- Kuru meyve ve kuru üzüm, kuru kiraz, kaju fıstığı, badem veya antep fıstığı gibi kuruyemişler kullanın.
- Ghee bir tür Hint yağıdır. Eğer yoksa, saf tereyağı kullanabilirsiniz.
Adım 3. Meyve, fındık ve erişteyi kızartın
Kheer erişte pişirilmeden önce kuru meyve ve kuruyemişlerin kavrulması gerekir. Evinizin yakınında bir Hint bakkalınız yoksa veya kendiniz yapmak istiyorsanız, önce erişteyi kızartmanız gerekir.
- Meyveleri, kuruyemişleri ve erişteyi kızartmak için küçük veya orta boy bir tava kullanın.
- Bir gaz veya elektrikli ocakta orta ateşte bir tava ısıtın. Ardından ghee'yi girin.
- Yağ eriyince kuru fasulyeyi ilave edin ve hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kuru üzümleri ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Erişteyi kavururken kavrulmuş fındık ve kuru meyveleri bir kenara koyun.
- Erişteyi ekleyin ve tavada kalan ghee veya temiz tereyağı ile hafifçe kızarana kadar kızartın. Ardından erişteyi tavada bırakın.
Adım 4. Erişte kheerini pişirin
Kheer erişte, meyve, fındık ve erişte kavrulduktan sonra pişirmeye hazırdır. Pirinç erişteleri yanmasın diye tavayı çok ısıtmayın.
- Sütü ve birkaç kuruyemişi kavrulmuş erişteyi içeren tavaya koyun.
- Tavayı örtün ve erişteyi 6-8 dakika pişirin.
Adım 5. Şekerli yoğunlaştırılmış süt, kakule ve kuma-kuma ekleyin ve pişirmeye devam edin
Erişte piştiğinde, kapağı tavadan çıkarın ve şekerli yoğunlaştırılmış süt ekleyin; çay kaşığı kakule tozu; ve bir tutam mikrop.
- Daha tatlı bir kheer istiyorsanız, erişte karışımını tadın ve ardından şekerli yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
- Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt, kakule ve kuma-kuma ekledikten sonra erişte karışımını istenen kıvama gelene kadar birkaç dakika pişirin.
- Hamurun koyulaşmasına izin verin ve kıvamını ayarlayın. Bazı insanlar çorba gibi daha ince bir kheer tercih eder. Yulaf ezmesi gibi kalın kheer sevenler de var.
Adım 6. Kheer eriştesini kalan kuru meyve ve fındıkla süsleyin
Kheer üzerine serpmek için kalan kuru meyve ve fındık kullanın. İsterseniz, daha karmaşık bir tat için kheeri diğer meyveler ve kuruyemişlerle süsleyebilirsiniz.
Adım 7. Servis yapın ve keyfini çıkarın
Kheer servis edilmeye ve tadını çıkarmaya hazır. Kheer zevkinize göre sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
Eklenen lezzet veya tatlılık için kheer erişteyi çilek, muz veya elma gibi meyvelerle de süsleyebilirsiniz
Uyarı
- Şeker hastalığınız varsa, lütfen şekeri diğer tatlandırıcılarla değiştirin.
- Süt veya glüten alerjiniz varsa kheer yapmayın.
