Çok tuzlu jambon, akşam yemeğinizin tadını azaltabilir. Pişirmeden önce jambonu temiz suya batırarak ve yüzeydeki fazla tuzu yıkayarak tuzu çıkarın. Tuzdan kurtulmak için jambonu kaynatmayı deneyebilir veya pişirirken daha az kullanabilirsiniz.
Adım
Yöntem 1/2: Jambondan Tuzu Çıkarma
Adım 1. Pişirmeden önce jambonun tuz içeriğini mümkün olduğunca azaltın
Yapabiliyorsanız, jambonu pişirmeden önce tuz içeriğini azaltmalısınız. Jambonu ızgara yapmadan, fırınlamadan veya ısıtmadan önce tuz içeriğini azaltmaya çalışın. Bu, jambonda bulunan tuzdan mümkün olduğunca kurtulmanızı sağlayacaktır.
Adım 2. Su ile ıslatın
Jambonunuz çok tuzluysa, yüzeydeki tuzu suyla çözmek en iyisidir. Jambonu alın ve bir soğuk su kabına koyun. Kabı kapakla kapatın veya alüminyum folyo kullanın. Bundan sonra, kabı 2-4 saat buzdolabına koyun. Bu jambonun tuzluluğunu azaltacaktır.
- Tuzluluğu gidermek için jambonu 72 saate kadar ıslatabilirsiniz. Ne kadar uzun süre ıslatılırsa, tadı o kadar az tuzlu olur.
- Jambonu 4 saatten fazla ıslatırsanız, suyu sık sık değiştirdiğinizden emin olun. Bakteri üremesini azaltmak için suyu her 2 saatte bir değiştirin.
Adım 3. Suda beklettikten sonra jambonu durulayın
Jambonu ıslattıktan sonra suyla durulayın. Durulamak için temiz soğuk su kullandığınızdan emin olun. Jambonu iyice durulayın. Bu, tuzun etin yüzeyinden çıkarılmasına yardımcı olacaktır. Durulanmış jambon pişirebilirsiniz.
Adım 4. Jambonu kaynatın
Bir şeyleri ıslatmak tuzluluğu azaltmazsa, kaynatmayı deneyebilirsiniz. Jambonu büyük parçalar halinde kesin, ardından eti kaynar suya koyun. Hash'ı 10 dakika kaynatın. Bu, jambonda kalan tuzu kaldıracaktır.
- 10 dakika kaynattıktan sonra jambonu tadın. Hala çok tuzluysa, jambonu 1 veya 2 dakika yeniden kaynatın.
- Jambonu çok uzun süre kaynatmayın çünkü bu jambonun kurumasına, sertleşmesine ve tatsız hale gelmesine neden olabilir.
Yöntem 2/2: Tuzlu Jambonu Maskeleme
Adım 1. Süt ürünleri ile servis yapın
Jambonunuz çok tuzluysa peynir, ekşi krema veya yumuşak peynir gibi bir süt ürünü ile servis ederek tuzluluğunu azaltabilirsiniz. Sütün tadı jambonun tuzluluğunu azaltmaya yardımcı olacaktır.
- Jambonu küçük parçalar halinde kesin, ardından patates dilimleri ile pişirin.
- Çedar peyniri ve sebzeli bir omlete tuzlu jambon ekleyin ve kahvaltı veya öğle yemeği için servis yapın.
Adım 2. Jambonu pişirirken biraz limon suyu ekleyin
Ekşi tat, jambonun tuzluluğunu maskeleyebilir. Jambon çok tuzluysa, tadı kapatmak için birkaç damla limon suyu ekleyin. Bir yemek kaşığından fazla limon suyu kullanmadığınızdan emin olun. Jambonun yüzeyine limon suyu sürün ve servis yapmadan önce 15 dakika dinlendirin.
- Tuzluluktan kurtulmak için beyaz sirke kullanmayı da deneyebilirsiniz.
- 15 dakika sonra jambonu tadın. Hala çok tuzluysa, sirke veya limon suyunu 10 ila 15 dakika bekletin.
Adım 3. Tariflerde jambon kullanımını azaltın
Fazla tuzlu jambonunuz varsa, daha az kullanın. Örneğin, bir çorba veya güveçte jambon kullanıyorsanız, tarifte belirtilen et miktarının 2/3'ünü kullanın. Bu, tuzluluğu azaltacak ve kalan jambonları kullanmanıza izin verecektir.
