Hiç muz denen bir meyve duydunuz mu? Aslında, muz, işlenmiş muzları tanımlamak için kullanılan bir terimdir ve bu çeşitleri, daha çok “muz” olarak bilinen ve önce işlenmek zorunda kalmadan doğrudan yenebilen meyve muzlarından ayırır. Temel gıda olarak işlenmiş muz yetiştiren Afrika, Karayip Adaları ve Orta ve Güney Amerika'daki insanların aksine, Endonezya'nın kendisinde, boynuz muzları ve kepok muzları gibi işlenmiş muzlar genellikle sadece yemekten önce kızartılır veya kaynatılır. Evde sevdiklerinize haşlanmış muz ikram etmek istiyorsanız, her zaman yeşil veya sarı renkli, sert bir dokuya sahip ve kusursuz bir cilde sahip bir muz seçin, böylece sonucun çok duygusal olmamasını sağlayın. Bundan sonra, muzun ucunu kesin, eti ikiye bölün ve hemen bir tencerede kaynar suda kaynatın. Muzları 15-30 dakika veya rengi koyu sarıya dönene ve tadı çok tatlı olana kadar kaynatın.
İçindekiler
- 2-5 yeşil veya sarı işlenmiş muz
- Suçlu
- Tuz, tatmak
- 1 yemek kaşığı. zeytinyağı (isteğe bağlı)
- çay kaşığı. soğan tozu (isteğe bağlı)
Adım
Bölüm 1/3: Muz Kesme ve Soyma
Adım 1. Olgun, ancak yine de sıkı bir dokuya sahip olan muzları seçin
Çok sıcak su muzların dokusunu yumuşatacağından, olgun ama yine de preslendiğinde sert olan muzları seçmek en iyisidir. Sarı muz kullanmak istiyorsanız, cilt yüzeyinde minimum kahverengi leke ile dokuda hala katı olan bir muz seçin. Bu arada yeşil muz kullanmak istiyorsanız, rengi eşit yeşil olan ve yüzeyinde tek bir leke olmayan bir muz seçin.
Muz çok olgunsa, olgunlaştığında dokusunun çok yumuşak olacağından korkulur
Adım 2. Muzların uçlarını kesin
Muzları bir kesme tahtası üzerine yerleştirin, ardından çok keskin bir bıçak kullanarak muz kabuğunun daha kolay soyulabilmesi için üst ve alt saplarını yaklaşık 2 inç (2,5 cm) kadar kesin.
Ayrıca muz saplarını çıkararak sıcak nemin muz etine girmesi ve daha hızlı olgunlaşması daha kolay olacaktır
Adım 3. Muzu ikiye bölün
Muzları bir kesme tahtası üzerine koyun, ardından muzları iki eşit parçaya kesin. Özellikle muzun tavaya sığmasını kolaylaştırmak için boyutunun küçültülmesi gerekir.
İşlenmiş muzlar genellikle meyve muzlarından çok daha sert olduğundan, kullandığınız bıçağın gerçekten keskin olduğundan emin olun
Adım 4. Kaynama süresini kısaltmak için muzları soyun
Yarıya indirildikten sonra, muzun yüzeyine yapışan cildi kesmek için bir bıçağın ucunu kullanın. Ardından, muz kabuğunu, eti görünene kadar soyun. Bıçağın ucunun ete zarar vermemesi veya çizmemesi için bunu çok dikkatli yapın.
- Soyulmuş muzların çok uzun süre kaynatılmasına gerek yoktur.
- Dilerseniz muzları tamamen olgunlaştıktan sonra soyabilirsiniz.
Bölüm 2/3: Suyu Isıtma
Adım 1. Büyük bir tencereye su doldurun
Kullandığınız tencerenin boyutunun, haşlamak istediğiniz tüm muzları alacak kadar büyük olduğundan emin olun. Çok sayıda muzu aynı anda kaynatmak istiyorsanız bir tencere kullanın. Ancak sadece 1-2 muzu kaynatmak istiyorsanız derin bir kızartma tavası kullanmanız yeterli.
Tencereyi fazla doldurmayın ki su kaynadığında taşmasın
Adım 2. Suyu kaynatın
Ocağı yüksek ateşte açın, ardından suyu kaynatın. Aslında kullandığınız tencerenin boyutuna bağlı olsa da, su 6-10 dakika içinde kaynamaya başlamalıdır.
Aceleniz varsa, suyun kaynamasını beklerken muzları dilimleyin ve soyun
Adım 3. Suya bir tutam tuz ekleyin
İsterseniz, muzun doğal tatlılığını dengeleyebilecek tuzlu bir tat vermek için muz pişirme suyuna yeterince tuz ekleyebilirsiniz.
- Ne kadar tuza ihtiyacınız olduğunu bilmiyorsanız, 1 çay kaşığı eklemeyi deneyin. önce tuz. Sonuçta, muzlar olgunlaştıktan sonra doz her zaman arttırılabilir, böylece tadı damak zevkinize göre daha fazla olur.
- Muzun doğal lezzetini kaybetmemesi için çok fazla tuz eklemeyin.
Bölüm 3/3: Muzu Haşlamak
Adım 1. Muzları 15-30 dakika kaynatın
Kaynatırken, sıcak su muzlardaki çok yüksek şeker içeriğini parçalayacak ve muzlar olgunlaştıktan sonra doğal tatlılıklarını güçlendirecektir. 15-20 dakika kaynattıktan sonra muz koyu sarıya dönmeli ve dokusu yumuşamalıdır.
- Muzların kaynama süresini izlemek için bir alarm veya başka bir zamanlayıcı ayarlayın.
- Tavsiye edilen süre geçtikten sonra hala beyaz eti varsa, muzlar tam olarak olgunlaşmamış ve 5-6 dakika daha veya tüm yüzeyin rengi tamamen sararıncaya kadar yeniden kaynatılması gerektiği anlamına gelir.
- Yeşil işlenmiş muzların tamamen olgunlaşması yaklaşık 30 dakika sürer.
Adım 2. Olgun muzları maşa yardımıyla süzün
Bu aşamada muzlar çok sıcak olacağından özel pişirme kapları ile topladığınızdan emin olun. Maşanız yoksa çatal/bıçakla dürtmeyi veya metal bir spatula ile kaldırmayı deneyin.
- Fazla suyunu boşaltmak için haşlanmış muzları bir kağıt havluya koyun veya doğrudan servis tabağına aktarın.
- Yiyecekleri asla kaynar sudan elinizle çıkarmayın! Dikkatli olun, bunu yapmak ciddi yanıklara neden olabilir!
Adım 3. Muzları servis yapmadan önce 2-3 dakika soğutun
Sıcak buharın çoğu gittikten sonra, muzlar hemen yenebilir, sonuçta, haşlanmış muzlar, sıcaklığın hala çok sıcak olduğu zamandan daha sıcak yenir!
Muz tamamen soğumadıysa, yediğinizde ağzınız yanabilir
Adım 4. Haşlanmış muzu kabuğuyla soyun
Sıcak muz kabuklarıyla doğrudan temastan ellerinizi yakmamak için bunu çatal ve bıçak yardımıyla yapın! Etten ayrıldıktan sonra muz kabuğunu çıkarın ve hemen etin tadını çıkarın.
Unutmayın, işlenmiş muzlar yemekten önce mutlaka soyulmalıdır
Adım 5. Yumuşak dokusunun tadını çıkarmak için haşlanmış muzu ezin
İsterseniz, atabileceğiniz son fakat isteğe bağlı adım, muzları yumuşak, kremsi ve topak olmayana kadar bir çatalın arkasıyla ezmektir. Dokusu çok yumuşak olan meyve pürelerini yemeyi tercih ediyorsanız bunu yapmaktan çekinmeyin.
- Haşlanmış muz püresi Dominik Cumhuriyeti'nde çok popüler bir kahvaltı menüsüdür ve yerel olarak "mangu" olarak bilinir.
- Mangu'nun geleneksel versiyonu, genellikle zeytinyağı ve öğütülmüş soğan ile tatlandırılır ve ona lezzetli bir tat verir. Her 2 muz için yaklaşık 1 yemek kaşığı ekleyin. yağ ve yemek kaşığı. soğan tozu.
İpuçları
- Süpermarkette taze, işlenmiş muz bulmakta zorlanıyorsanız, marketten veya özel meyve dükkanlarından alışveriş yapmayı deneyin.
- Nijerya usulü haşlanmış muzları yağ, doğranmış soğan ve dolmalık biber karışımından yapılmış basit bir acı sos ekleyerek servis edin.
- İşlenmiş muzlar lezzetli, besleyici ve özellikle diğer garnitürleri hazırlamak için sınırlı zamanınız varsa hiçbir katkı maddesi olmadan servis edildiğinde bile oldukça doyurucudur.
