Bir tabak lezzetli keklerin fırın yardımı olmadan da yapılabileceğini biliyor muydunuz? İşin püf noktası, kek hamurunu tavaya dökmeniz ve ardından tavayı normal bir tavaya veya yüksek basınçlı bir elektrikli tavaya koymanız yeterlidir. Ocakta düdüklü tencere kullanmak için önce düdüğü ve contayı çıkarın. Ardından, keklerin yanmaması için tavadaki sıcaklığı izlemeyi unutmayın! Daha pratik bir süreç mi istiyorsunuz? Ayarı ve sıcaklığı ayarlanmış yüksek basınçlı bir elektrikli tava kullanın. Voila, bu lezzetli fırınsız kekler yemeye hazır!
Adım
Yöntem 1/3: Hamuru ve Tavayı Hazırlama
Adım 1. Kek hamurunu bir kapta karıştırın
En sevdiğiniz kek tarifinde listelenen adımları izleyin veya paketin üzerindeki talimatlara göre hazır kek hamuru yapın. Aslında, pişirme işlemi yüksek basınçlı bir tava kullanılarak yapılsa bile kek hamurunun boyutunun değiştirilmesine gerek yoktur.
Adım 2. Kullanılacak tava türünü seçin
Genel olarak, düdüklü tencereye sığacak kadar büyük oldukları sürece metal, ateşe dayanıklı cam veya silikondan yapılmış tavaları kullanabilirsiniz. Göz önünde bulundurabileceğiniz bazı tava boyutları:
- 3 litrelik yüksek basınçlı kaplar için: 8x8 cm, 10x8 cm, 10x10 cm, 13x8 cm ve 15x8 cm ölçülerinde tavalar.
- 6 litrelik düdüklü tencere için: 8x8 cm, 10x8 cm, 10x10 cm, 13x8 cm, 15x8 cm ve 18x10 cm ölçülerinde fırın tepsileri.
- 8 litrelik yüksek basınçlı kaplar için: 8x8 cm, 10x8 cm, 10x10 cm, 13x8 cm, 15x8 cm, 18x10 cm, 20x8 cm ve 20x10 cm ölçülerinde tavalar.
Adım 3. Bir fırın tepsisini yağ veya tereyağı ile yağlayın
Bir sprey şişesinde pişirme spreyi veya pişirme yağınız varsa, ürünü yuvarlak veya düz bir fırın tepsisinin tüm yüzeyine de püskürtebilirsiniz. Eğer yoksa tepsinin yüzeyini sade veya sade tereyağı ile yağlayıp üzerine birkaç yemek kaşığı un serpebilirsiniz. Bundan sonra, unu tava yüzeyine yaymak için tavaya hafifçe vurmayı unutmayın. Ardından, fazla unu çıkarmak için tavayı çöpün üzerinde ters çevirin.
Adım 4. Tavayı kek hamuruyla doldurun
Tüm hamuru hazırlanan tavaya dökün. Bundan sonra, pişirme sırasında pişme seviyesinin daha eşit dağılabilmesi için yüzeyi bir kaşık veya düz bir spatula ile düzeltin.
Yöntem 2/3: Ocakta Yüksek Basınçlı Tencere Kullanma
Adım 1. Tencerenin contasını ve kapağını çıkarın
Bu yöntem su kullanımını gerektirmediği için tencerenin kapağına takılı kauçuk izolatörü düdük ile birlikte çıkarabilirsiniz.
Genel olarak, bir düdüklü tencereye su eklenmesi gerekir. Bu seçeneği atlarsanız, kek buharda pişirmek yerine pişecek demektir. Bu nedenle, bu yöntemi yalnızca kullanılan düdüklü tencere paslanmaz çelik veya alüminyum ise kullanın
Adım 2. Bir tencereye 300 gram tuz koyun
Tuzun tencerenin dibine eşit olarak serpildiğinden emin olun. Su kullanmadığınız için tava için yalıtkan görevi görecek olan tuzdur.
Adım 3. Servis altlığını tepsinin altına yerleştirin
Tepsinin dibine yerleştirilen metal tepsi, ısıyı daha eşit dağıtmaya ve kekin pişerken tabanının yanmasını önlemeye hizmet eder.
Metal bir altlığınız yoksa, tavanın altına bir tel raf yerleştirin
Adım 4. Boş bir düdüklü tencereyi 2 dakika yüksek ateşte ısıtın
Tencerenin kapağını kapatın ve ocağı yüksek ateşte açın. Hamurla birlikte tavayı eklemeden önce tavayı ısınmaya bırakın.
Adım 5. Kek hamurlu kek kalıbını tavaya koyun ve tavayı sıkıca kapatın
Önceden, ısıya dayanıklı eldivenler giyin, ardından kek tepsisini yavaşça Amerikan servisine yerleştirin. Ardından, kızartma işlemini başlatmak için tavayı sıkıca kapatın.
Adım 6. Isıyı orta dereceye düşürün ve kek hamurunu 5 dakika pişirin
Kek hamuru, tavanın çok sıcak sıcaklığına maruz kaldığı anda genişlemeli ve pişmelidir.
Adım 7. Isıyı tekrar düşük seviyeye indirin, ardından pastayı tarifte belirtilen süre boyunca pişirin
Tavadaki basıncı gerçekten kullanmadığınız için, aslında kekin pişme süresi, fırında pişirdiğiniz zamana göre ayarlanabilir. Maksimum sonuç almak için hazır kek hamurunun tarifinde veya paketinde listelenen talimatları izleyin.
Adım 8. Pastanın pişme seviyesini kontrol edin
Bunu yapmak için kekin içini bir kürdan ile delmeyi deneyin. Kürdanı çıkardığınızda hamur yapışmıyorsa hemen ocağı kapatın. Bu koşula ulaşılmamışsa, keki pişirmeye devam edin ve 3 ila 5 dakika sonra durumu tekrar kontrol edin.
Adım 9. Keki soğutun ve tavadan çıkarın
Kek soğuduktan sonra kalıbı kalıptan çıkarın.
Yöntem 3/3: Yüksek Basınçlı Elektrikli Tencere Kullanma
Adım 1. Tencereye 240 ml dökün
Su döküldükten sonra, kek kalıbının tavanın dibine doğrudan temas etmemesi için kalıbın dibine metal bir nihale yerleştirin.
Adım 2. Kek hamurunu kek kalıbına yerleştirin
Tencerenin alt kısmının nihalenin üzerine yerleştirildiğinden emin olun.
Adım 3. Tencereyi sıkıca kapatın
Tencerenin kapağını kapatın ve bir "klik" sesi duyana kadar kolu saat yönünün tersine çevirin. Çoğu düdüklü tencere, düzgün bir şekilde kapatılmadıkça çalışmayacaktır.
Adım 4. Yüksek sıcaklıkta bir pasta oluşturmak için ayarları yapın
Düdüklü tencereyi açın, ardından pastayı yapmak için ayarı seçin. Tavanız bu seçeneği sunmuyorsa, yüksek sıcaklıkta pişirme için manuel ayarları kullanın.
Adım 5. Yaptığınız kekin türüne göre sıcaklığı ayarlayın
Kek, sünger kek gibi hafif ve kabarıksa, daha düşük bir sıcaklık kullanın veya genellikle "Daha Az" olarak etiketlenir. Bu arada, çoğu standart kek hamuru veya hazır kek hamuru normal sıcaklıkta pişirilebilir. Daha kalın, bronz veya peynirli kek dokusu yapmak istiyorsanız sıcaklığı artırın veya "Diğer" ayarını seçin.
Adım 6. Tarifte belirtilen pişirme süresini yarı yarıya azaltın
Kullandığınız tava türüne göre önerilen kek pişirme talimatlarını kontrol edin. Önerilen pişirme süresini öğrendikten sonra, kek düdüklü tencerede yapılacaksa bu süreyi yarı yarıya azaltın.
Örneğin, tarifte belirtilen pişirme süresi 50 dakika ise, keki düdüklü tencerede 25 dakika pişirmeniz yeterlidir
Adım 7. Tenceredeki basıncı 10 dakika boyunca serbest bırakın
Tava sıcaklığı soğuduktan sonra içerideki basınç otomatik olarak düşecektir. Başlangıçta açılan valften sonra, tava tutamağını saat yönünde çevirin, ardından kapağı açın.
Adım 8. Pastanın pişme seviyesini kontrol edin
Bunun için kekin ortasını kürdan ile delmeniz yeterli. Kürdanı çıkardığınızda hamur yapışmıyorsa kek mükemmel pişmiş demektir.
- Farklı büyüklükteki kapların içindeki basıncı tamamen boşaltması farklı zaman alacaktır. Bununla birlikte, genel olarak, tencerenin 10 ila 40 dakika oturmasına izin verilmelidir.
- Kek tam pişmemişse tencerenin kapağını kapatıp tekrar açın. 5 dakika sonra kekin pişme derecesini tekrar kontrol edin.
Adım 9. Kekleri 5 dakika soğutun, ardından tavayı tavadan çıkarın
Tavayı tavadan çıkarmadan önce soğumasını bekleyin. Ardından ısıya dayanıklı eldiven giyin ve kek kalıbını iki adet maşa yardımıyla kaldırın. Bundan sonra, tamamen soğuması için pastayı bir tel rafın üzerine çevirin.
