Daha önce sadece tropiklerde bulunan bir meyve olan Lici, artık neredeyse tüm dünyada mevcuttur. Konserve lychee meyvelerinin çoğu doğrudan ambalajından çıkarılabilir. Bununla birlikte, taze lychee çok daha taze bir tada sahiptir ve hazırlanması sadece birkaç saniye sürer!
Adım
Bölüm 1 / 2: Taze Lici Meyvesinin Tadını Çıkarmak
Adım 1. Olgun lychee meyvesini seçin
Hala sert olan, bastırıldığında biraz yumuşak hisseden, ancak çatlamayan veya sızdırmayan meyvelere bakın. Büyük yumrular yerine birkaç küçük yumru ile oldukça pürüzsüz bir cilt de iyiye işarettir. Tadı çok tatlı olmasa da sert, olgunlaşmamış meyveler de yenebilir. Öte yandan, ıslak ve yumuşak meyveler fazla olgunlaşmış ve fermente edilmiş (tadı keskin ve belirgin olmasına rağmen yine de yenilebilir) veya çürümüş (tadı kötü) olabilir. Islak veya ezilmiş kabuklu meyveler neredeyse her zaman çürüktür.
Farklı lychee çeşitlerinin farklı ten renkleri vardır, ancak çoğu olgunlaştığında kırmızı, turuncu veya sarımsıdır. Kahverengi meyveler genellikle çürüktür
Adım 2. Lychee meyvesinin ucunu soyun
Lychee'nin sapının çıkıntısını kavrayın ve bir ucunda pembe veya sarımsı kahverengi olan cildi soyun. Meyvenin beyaz eti yenilebilir, iç kısmı neredeyse şeffaftır. Meyve suyu damlacıklarını yakalamak için kasenin üstündeki cildi soymanız gerekebilir.
- Lychee'yi bir süre dışarıda bırakırsanız, cilt sertleşebilir ve soyulmasını zorlaştırabilir. Çıkarmak için tırnaklarınızı, dişlerinizi veya bir bıçağı kullanın. Meyveyi ıslatmak da soyulmasını kolaylaştıracaktır.
- Tamamen berrak, benekli veya sarımsı-kahverengi olan et, fermente edilmiş veya hatta çürümüş liçiyi gösterebilir.
Adım 3. Cildi bastırın ve yırtın
Olgun lychee cildi pürüzsüz hissettirir ve etten kolayca soyulabilir. İçindeki eti çıkarmak için lychee meyvesine hafifçe bastırabilirsiniz. Bu işe yaramazsa, parmağınızla lychee'nin derisinin bir kısmını yırtın.
Lychee meyvesinin derisi yenilebilir değildir. Onu atın veya kompost haline getirin
Adım 4. Tohumları çıkarın
Liçi tohumları etin ortasındadır. Meyvenin etini parmaklarınızla nazikçe soyun, içindeki kahverengi tohumları kaldırın ve atın. Lychee meyvesinin tohumları hafif zehirlidir.
Adım 5. Lychee meyvesinin tadını çıkarın
Taze lychee eti tatlı, gevrek ve yumuşaktır ve konserve ürünlerde bulunmayan kendine özgü bir aroması vardır. Ham liçilerin tadını çıkarın veya diğer kullanımlar için okumaya devam edin.
Lychee meyvesinin etinde, tohumların üzerinde ince kahverengi bir zar vardır. Bu zarı lychee meyvesinin etiyle yiyebilirsiniz. Lychee'nin dokusu biraz gevrek olacak, ancak tadı değişmeyecek. Bu zarın çıkarılması çok fazla lychee suyunun boşa gitmesine neden olur
Adım 6. Meyvenin geri kalanını saklayın
Kuru bir dokuya sarılmış liçiyi delikli bir plastik torbaya veya açık bir kaba koyun, ardından buzdolabında saklayın. Cilt kahverengiye ve sertleşecek olsa da, bu şekilde saklanırsa lychees bir haftaya kadar tadını çıkarabilir. Griye dönerse meyveyi atın.
1 hafta içinde tüm liçiyi bitiremezseniz, gerisini plastik bir torba klipsinde soymadan önce dondurun. 15 saniye boyunca donmuş lychee meyvesi üzerinde ılık su çalıştırın, ardından soyun ve keyfini çıkarın! Yarı donmuş lychee meyvesi, şerbet benzeri bir dokuya sahiptir
Bölüm 2/2: Tariflerde Lychee Meyvesi Kullanmak
Adım 1. Meyve salatasına ekleyin
Bu seçenek kuru mevsimde tadını çıkarmak için çok uygundur. Soyulduktan sonra suyunu çabucak kaybettiği için lychee meyvesini en son ekleyin.
Adım 2. Doldurulmuş lychee meyvesini yapın
Lychee meyvesini dikkatlice soyun ve eti yırtmadan tohumları çıkarın. Fındık, bal ve/veya zencefili krem peynir veya chenna peyniri gibi yumuşak bir peynirle karıştırın. Lychee meyvesini baş parmağınızla yavaşça açın ve küçük bir kaşık veya çubukla dolgu karışımını ekleyin.
Lychee meyvesini tavada kızartılmış tavuk gibi tuzlu yiyeceklerle bile doldurabilirsiniz. Tüm iç malzemeyi pürüzsüz hale getirdiğinizden emin olun ve liçileri doldurduktan sonra 2-3 dakika pişirin
Adım 3. Bir içecek garnitürü yapın
Çekirdekli lychee "satai"yi bir margarita veya başka bir meşrubat üzerine koyun. Ya da liçili martini veya deli göz martini gibi başka içecek tarifleri yapmayı deneyin.
Adım 4. Salsa sosu için malzeme olarak doğrayın
Lychee'nin yumuşak ve tatlı eti, baharatlı veya ekşi salsa sosunda farklı bir tat verecektir. En sevdiğiniz daldırma ile tepesinde avokado, lychee ve kırmızı soğandan basit bir salsa yapmayı deneyin.
Adım 5. Liçiyi baharatlı bir tabakta pişirin
Tavuk liçileri veya diğer baharatlı ve tuzlu yemekleri yapmak için, liçileri yemek pişmeden birkaç dakika önce tavada kızartma veya ızgara tavasına koyun. Lici meyvesi tarçın, zencefil veya bal ile iyi gider.
İpuçları
- Marketlerde satılan lyche'ler genellikle eski veya bakımsız. Bir sonraki liçi teslimat tarihini sorun veya doğrudan satış yapan bir liçi çiftçisini arayın.
- Meyvenin içi bu yazıdaki açıklamaya uymuyorsa, sahip olduğunuz meyve rambutan, longan, quenette veya dış görünüş gibi farklı olabilir.
- Meyvelerin bir kısmı tamamen tozlaşmadığından tohumlar incedir. Bir tane bulursanız şanslısınız çünkü et daha kalın!
- Lychee meyvesi ayrıca kurutulmuş veya konserve şeklinde mevcuttur.
Uyarı
- Lychee meyvesi çok eskidir ve içi sarıysa yenmesi iyi değildir.
- Lychee tohumları hayvanlar ve insanlar için biraz toksiktir. Onu yeme.
