Yılan eti yemeyi sever misin? Her zaman bir restorandan oldukça pahalı bir fiyata satın aldıysanız, neden bundan sonra kendiniz yapmayı denemiyorsunuz? Aslında, pek çok yemek kitabı yılan eti işlemek için talimatlar veya tarifler içermez. Ancak yılan etinin dokusu ve tadı biraz tavuk ve balığa benzediği için işlenme şekli çok farklı değildir. Denemekle ilgileniyor musunuz? Bu makale için okumaya devam edin!
İçindekiler
- 1 yılan; zehirli fareleri yiyen yılan eti yeme riskine girmemek için güvenilir bir kaynaktan satın aldığınızdan emin olun.
- 1 kutu mısır unu veya mısır ekmeği karışımı (büyük süpermarketlerden veya çevrimiçi mağazalardan satın alınabilir)
- 1/2 yumurta beyazı
- Bir tutam karabiber
- Biraz sıvı yağ (kullanılan tencerenin boyutuna göre)
Adım
Adım 1. Yılanı satın aldıktan hemen sonra buzdolabına veya dondurucuya koyun
Bunu, yılanın rengi ve dokusu değişmeyecek şekilde yapın.
Adım 2. Yılanın derisini soyun. kafasını kesmek, sonra deriyi ve bağırsakları çıkarın.
Adım 3. Yılan etini iyice yıkayın, ardından keskin bir bıçak kullanarak kaburgaların pozisyonu yönünde kesin
Kaburgalar kesilirse eti almakta zorlanacaksınız. Bazı insanlar, etin yüzeyine yapışan artık kan ve/veya kiri temizlemek için yılan eti parçalarını bir veya iki gün tuzlu suda bekletmeyi tercih eder.
Adım 4. Karabiber ve mısır unu karışımıyla kaplamadan önce yılan etini bir kase yumurta akı (yumurta akı değiştirilebilir) içine daldırın
Fazla unu çıkarmak için eti kasenin kenarına vurun.
Adım 5. Kanola yağı, bitkisel yağ veya fıstık yağını 2 cm tavayı doldurana kadar dökün; orta ateşte ısıtın
Yağ kızınca et parçalarını teker teker ilave edin ve yağ sıcaklığını kontrol altında tutmak için aynı anda çok fazla et kızartmayın. Yılanı çevirmek için metal maşa kullanın ve çok sıcak yağın cildinize sıçramasını önlemek için kızartma sırasında gerekirse bir kapak kullanın. Yılan etinin fazla pişmesini ve yendiğinde sertleşmesini önlemek için kaplama unu kahverengi değil sarımsı olduğunda yılanı boşaltın. Unutmayın, yılanların çok fazla eti yoktur; kaslar ince ve yağsızdır, bu nedenle pişirmek çok uzun sürmez.
Adım 6. Kızarmış yılanı boşaltın ve soğutun
Yılan tavadan çıkarıldıktan sonra pişirme işlemi devam edeceğinden, yılan eti tam pişmeden suyunu süzün. Köfteleri fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın.
Adım 7. Kızarmış yılanı sıcakken yiyin ve bir mendil verin çünkü yılan eti en lezzetli olanı kaşık kullanmadan yenendir
Dilerseniz genellikle kızarmış yiyeceklerin yanında yenen çeşitli tamamlayıcı yemekler ile servis edebilirsiniz.
Adım 8. Yılan eti yiyin
Yılanın kaburgalarının her iki yanında bir kas çizgisi bulmalısın. Aslında o kısma yapıştırılan et en kalın ve yemesi en lezzetli olanıdır.
İpuçları
- Yılanı fazla pişirmek (resimde gördüğünüz gibi) yılan etini sert ve yemesi daha az lezzetli hale getirecektir. Ancak, uygun şekilde işlenirse, yılan eti çok yasal bir tat ve yumuşak doku üretebilir.
- Kaplama hamurundan herhangi biri kalırsa, onu bitkisel tempuraya dönüştürmeyi deneyin. Bunu yapmak için sebzeleri doğrayın, yumurta beyazına ve/veya süte batırın, ardından kalan hamura geri daldırın ve hızlıca kızartın.
- Ayrıca kaplama karışımının geri kalanına yumurta akı ve/veya süt gibi bir sıvıyı doğrudan karıştırabilir, sebze parçalarını karışıma batırıp kızartabilirsiniz.
- Yılan etinin lezzeti genellikle kullanılan baharatların birleşiminden ve işlenme biçiminden gelir. Yılan eti için tavuk pişirme yöntemini kullanırsanız, tadı tavuk gibi olacaktır.
Uyarı
- Bazı yılan türlerinin yasalarla korunduğunu ve öldürülmemesi gerektiğini (özellikle zehirli yılanlar) anlayın. Bunu yapmakta ısrar ederseniz, cezai yaptırımlara maruz kalabilirsiniz ve/veya ağır para cezası ödemek zorunda kalabilirsiniz.
- Yılan kafaları yemeyin! Unutma, zehirli bir yılanın zehri kafasında yatar. Bu nedenle, yalnızca güvenli olduğu kanıtlanmış ve zehir içermeyen yılan eti yediğinizden emin olun.
- Çiğ ete dokunmadan önce ve sonra daima ellerinizi iyice yıkayın.
- İçindeki tüm bakterileri öldürmek için yılanı her zaman 62°C'de pişirdiğinizden emin olun.
- Onları satın almak yerine yılanları avlamak ister misiniz? Bunu çok dikkatli yaptığınızdan emin olun.
