Sadece gevrek, gevrek ve lezzetli değil, ayrıca patates cipsi çok özel bir atıştırmalıktır. Patates cipsi kesinlikle her gün yemeniz gereken bir şey olmasa da, kendi patates cipsini yaparak, malzemelerin içine ne koyup ne koymadığınızı bileceksiniz. Dahası, patates cipsi yapmanın birçok farklı yolu var. Aşağıda üç farklı yol bulacaksınız!
İçindekiler
Yağda kızartmak
- 4 rus patates (Amerika Birleşik Devletleri menşeli, beyaz etli, pişirildiğinde daha nişastalı, nişastalı bir dokuya sahip ve fırınlanmış, fırınlanmış ve kızarmış patatesler için uygun bir patates türü)
- 1/4 L yemeklik yağ
- 3 yemek kaşığı tuz
- Acı biber, köri tozu vb. gibi ek çeşniler.
Fırında Pişirme
- 4 adet patates
- 4 yemek kaşığı tereyağı (erimiş)
- Tatmak için kaba tuz
Mikrodalgada Pişirme
- Biraz patates
- Tuz ve diğer ek baharatlar (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı (isteğe bağlı)
Adım
Yöntem 1/3: Fırında Patates Cipsi Pişirme
Adım 1. Fırını önceden 500 derece F'ye (260 derece C) ısıtın
Adım 2. En iyi sonucu elde etmek için patateslerinizi bir meyve ve sebze kesici/dilimleyici veya doğrama/dilimleme için özel bir mutfak robotu kullanarak kesin
Bir meyve ve sebze kesici/dilimleyici ve bir mutfak robotu, patates dilimlerinizi mükemmel hale getirecektir, ancak gerçekten zor durumdaysanız, patatesleri kesmek için bir bıçak da kullanabilirsiniz.
Adım 3. Patatesleriniz kesildikten sonra, patateslerin nemini emmesi için patates dilimlerini bir kağıt havluya koyun
Adım 4. Izgara tavanızı tereyağı veya sıvı yağ ile hafifçe yağlayın ve ardından patates dilimlerini tava boyunca düzgün sıralar halinde yerleştirin
Adım 5. Patates dilimlerini eritilmiş tereyağı ile yağlayın
Adım 6. Fırın tepsisini fırının orta rafına yerleştirin ve patateslerin kenarları altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin
Adım 7. Patatesleri fırından çıkarın ve tatmak için tuz serpin
Yöntem 2/3: Patates Cipsi Kızartma
Adım 1. Patatesleri istediğiniz kalınlıkta dilimleyin
Patatesleri elle kesebilirsiniz, ancak aşağıdakileri kullanarak keserseniz çok daha verimli ve muhtemelen daha etkili olacaktır:
- Mutfak robotu dilimleme aparatı (bazı yönlerden blender'a benzeyen ve bir meyve ve sebze kesici ile donatılmış bir mutfak robotu)
- Meyve ve sebze dilimleyici/dilimleyici (kullanırken dikkatli olun!)
Adım 2. Büyük bir kase suya 3 yemek kaşığı tuz ekleyin ve patates dilimlerini tuzlu suda yarım saat bekletin
Patatesler 30 dakika suda beklettikten sonra bir kevgir içinde yıkayın, ardından tekrar durulayın ve kurumaya bırakın.
Adım 3. Kızartmak için kullanacağınız yağın türünü seçin
Bitkisel yağ, aspir yağı (aspir/safran tohumlarının preslenmesinden elde edilen yağ), mısır yağı veya yerfıstığı yağını seçebilirsiniz, ancak giderek daha fazla insan doymamış yağlar içermediği için zeytinyağına yöneliyor. Patates cipsi pişirmek için gereken az bilinen yöntem, ancak en sağlıklı yağ türünü kullanabiliyorsanız bu iyi bir fikirdir.
Adım 4. Yağı bir tavada veya büyük bir tavada yaklaşık 350-375 derece F'ye (177-190 derece C) ulaşana kadar ısıtın
Litre yağı en iyi şekilde kullanın. Kızartma için kullanabileceğiniz minimum yağ miktarı, tavanızın tabanından 2,5 cm yukarıdadır.
- Yağınızın sıcaklığını kontrol etmek için bir şeker termometresi (kızartma için kullanılan yağın sıcaklığını ölçmek için kullanılan termometre tipi) kullanın. Şeker termometreniz yoksa, tahta kaşığın ucunu yağa batırın ve kaşığın ucunda yağ kabarcıklarının görünmesini bekleyin.
- Yağın sıcaklığını termometre kullanmadan kontrol etmenin bir başka yolu da küçük bir parça beyaz ekmeği kızartmaktır. 30 saniye sonra ekmek 320 derece F'de altın rengine dönecek; 15 saniye sonra 355 derece F; ve 10 saniye sonra 375 derece F.
Adım 5. Patateslerinizi küçük parçalar halinde kızartın ve altın rengi kahverengiye dönmeye başlar başlamaz çıkarın
Tüm patatesleri bir kerede kızartmak, yağın sıcaklığını çok hızlı bir şekilde düşürebilir.
Adım 6. Çıkardıktan sonra cipsleri, yağı emmesi için kağıt havlularla kaplı bir tabağa koyun
İsterseniz hemen baharatlayabilirsiniz.
Adım 7. Bitti
Yöntem 3/3: Mikrodalgada Patates Cipsi Pişirme
Adım 1. Patatesleri aynı kalınlıkta olacak şekilde bir meyve ve sebze kesici/dilimleyici veya bir mutfak robotu kullanarak dilimleyin
En iyi sonucu elde etmek için patateslerinizi yaklaşık 0,3-0,6 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Adım 2. Fazla nişasta içeriğini çıkarmak için patates dilimlerini suya batırın
Kullanabileceğiniz başka bir yol da patates dilimlerini akan suyla dolu bir kaba koyup su bulanık olmayana ve patatesler temiz olana kadar durulamaktır. Bundan sonra patatesleri kurumaya bırakın.
Patates cipsini tuzlamak istiyorsanız, patatesleri ıslatmak için kullandığınız suya yaklaşık 3 yemek kaşığı tuz ekleyin, böylece nihai sonuç oldukça tuzlu olacaktır
Adım 3. Patates dilimlerini temiz bir bez/bez veya kağıt havlu üzerine koyup hafifçe bastırarak fazla patates nemini alın
Bu işlemde su düşmandır, bu nedenle patatesleri mikrodalgaya koymadan önce mümkün olduğunca fazla suyu çıkardığınızdan emin olun.
Adım 4. Patatesleri bir tabağa koyun ve kağıt havluyla örtün
Patates dilimlerinin birbirine değmemesine dikkat edin.
Adım 5. Patates dilimlerini tam güçte 3 dakika mikrodalgaya koyun
Adım 6. Patatesleri mikrodalgadan çıkarın, patates dilimlerini ters çevirin ve tekrar 3 dakika boyunca %50 güçte mikrodalgaya koyun
Adım 7. Patatesleri mikrodalgadan çıkarın, patates dilimlerini ters çevirin ve %50 güçte 1 dakika pişirin
Patatesler çıtır çıtır ve ortası altın rengi olana kadar pişirin.
Adım 8. İsterseniz ilave baharatlarla baharatlayın
İpuçları
- Hepsini kızartmadan önce bir cips kızartmaya çalışın.
- Patatesleri çok ince kesin, böylece nihai sonuç genellikle mağazalarda satılan patates cipsi gibi olabilir.
Alternatif Yöntem
Daha iyi güvenlik sağlamak için kapaklı mini boy bir fritöz kullanın
Uyarı
- Patates cipsi kızartıldıktan sonra ısınacaktır, bu yüzden yerken dikkatli olun.
- Kızartma yaparken güvenliği ön planda tutun.
