Turşuların tadını çıkarmak her zaman lezzetlidir - özellikle de rezene sowa'nın lezzetli ve gevrek tadıyla tepesinde turşular. Basit rezene turşusu yapabilir, turşulara tatlı veya baharatlı bir tat katabilir veya karışıma turşulara eşsiz bir tat verecek çeşitli başka malzemeler katabilirsiniz. Kendi dereotu turşunuzu nasıl yapacağınızı öğrenmek istiyorsanız aşağıdaki adımları uygulamanız yeterli.
İçindekiler
Basit Salamura Rezene Sowa
- 6 orta boy salatalık
- 1 yemek kaşığı koşer tuzu
- 1 1/4 bardak beyaz sirke
- 2 yemek kaşığı kişniş tohumu
- 1 diş sarımsak, doğranmış
- 10 dal sowa rezene
Salamura Rezene Tatlı Sowa
- 7 su bardağı ince dilimlenmiş salatalık
- 1 su bardağı ince dilimlenmiş soğan
- 1 su bardağı doğranmış yeşil biber
- 1 yemek kaşığı kaba tuz
- 2 su bardağı şeker
- 1 su bardağı beyaz sirke
- 1 yemek kaşığı kereviz tohumu
- büyük dal taze sowa rezene
Turşu Rezene Sowa Baharatlı
- 12,5 – 15 cm ölçülerinde 10 adet salatalık turşusu
- 2 su bardağı su
- 1 3/4 su bardağı beyaz sirke
- 1 1/2 su bardağı doğranmış taze rezene
- 1/2 su bardağı beyaz şeker
- 8 diş sarımsak, doğranmış
- 1 1/2 yemek kaşığı kaba tuz
- 1 yemek kaşığı turşu baharatı
- 1 1/2 çay kaşığı sowa rezene tohumu
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 3 dal taze sowa rezene
Adım
Yöntem 1/3: Basit Salamura Rezene Sowa
Adım 1. Malzemeleri bir kapta karıştırın
1 yemek kaşığı koşer tuzu, 1 1/4 su bardağı beyaz sirke, 2 yemek kaşığı kişniş tohumu ve 1 diş kıyılmış sarımsağı bir kapta birleştirin. Malzemeleri tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın. Tuzlu suyun ısıtılması, bileşenlerin hızla çözülmesine yardımcı olabilir.
Adım 2. Karışıma 2 su bardağı su ekleyin
Geri karıştırın.
Adım 3. Salatalığın ucunu kesin
Salatalığın ucunda küçük kahverengi bir daire vardır. Bu uç, turşuyu daha yumuşak ve biraz daha nemli hale getiren enzimlere sahiptir ve bu da asitleme işlemine müdahale edebilir.
Adım 4. Her kavanoza, kavanozun altını kaplayacak kadar 3 dal sowa rezene yerleştirin
Adım 5. Salatalıkları iki kavanoza koyun
Her kavanoza 3 salatalık koyun.
Adım 6. Kalan rezene saplarını salatalığın üstüne ekleyin
Adım 7. Karışımı her kavanoza dökün
Her iki kavanozdaki turşuların tamamen karışıma daldırıldığından emin olun. Yeterli sıvı yoksa, salatalık tamamen batana kadar biraz su ekleyebilirsiniz.
Adım 8. Kavanozun kapağını sıkın
Kavanozu sıkıca kapatın.
Adım 9. Buzdolabına koyun
Turşuları gece boyunca veya bir aya kadar buzdolabına koyun.
Adım 10. Servis yapın
Bu basit salamura rezene çorbasının lezzetli tadını her yerde ve her zaman çıkarın.
Yöntem 2/3: Salamura Rezene Tatlı Sowa
Adım 1. Salatalığı 7 bardağa ince dilimleyin
Her salatalığın uçlarını küçük kahverengi dairelerle keserek dekapaj için daha iyi hale getirin. Daha sonra her salatalığı eşit uzunlukta birkaç dilime bölün.
Adım 2. Büyük bir kapta salatalık, soğan, kırmızı biber ve kaba tuzu birleştirin
Dilimlenmiş salatalık, 1 su bardağı dilimlenmiş soğan, 1 su bardağı doğranmış yeşil biber ve 1 yemek kaşığı iri tuzu bir kapta birleştirin. Soğanlar 2,5 cm kalınlığında dilimlenmeli ve kasenin kapağı olmalıdır. Tüm malzemeleri birleştirilene kadar karıştırın.
Adım 3. Karışımı tezgahta bir saat bekletin
Ardından, kasedeki fazla sıvıyı boşaltın.
Adım 4. Şeker, sirke ve kereviz tohumlarını bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın
2 su bardağı şeker, 1 su bardağı beyaz sirke ve 1 yemek kaşığı kereviz tohumunu bir tencerede ısıtın. Şeker tamamen eriyene kadar malzemeleri ara sıra karıştırın.
Adım 5. Şeker karışımını salatalıkların üzerine dökün
Adım 6. Büyük dal taze rezene ekleyin
Adım 7. Salatalıkların oda sıcaklığına soğumasını bekleyin
Adım 8. Buzdolabında iki gün saklayın
Kaseyi örtün ve buzdolabına koyun.
Adım 9. Servis yapın
Bu turşuları doğrudan kaseden çıkarın veya en sevdiğiniz atıştırmalıkla birlikte yiyin. Bu turşular birkaç hafta saklanabilir.
Yöntem 3/3: Turşu Baharatlı Rezene Sowa
Adım 1. Salatalığın ucunu kesin
Salatalığın ucunda küçük kahverengi bir daire vardır. Bu uç, turşuyu daha yumuşak ve biraz daha nemli hale getiren enzimlere sahiptir ve bu da asitleme işlemine müdahale edebilir.
Adım 2. Malzemeleri bir kapta karıştırın
10 adet 12,5 – 15 cm salatalık turşusu, 2 su bardağı su, 1 3/4 su bardağı beyaz sirkeyi birleştirin. 1 1/2 su bardağı doğranmış taze rezene, 1/2 su bardağı beyaz şeker, 8 diş kıyılmış sarımsak, 1 1/2 yemek kaşığı kaba tuz, 1 yemek kaşığı turşu baharatı, 1 1/2 rezene tohumu ve çay kaşığı pul kırmızı biber.
Adım 3. Tüm malzemeleri karıştırın
Tüm malzemeleri birleştirilene kadar karıştırın.
Adım 4. Malzemelerin oda sıcaklığında iki saatten fazla oturmasına izin verin
Bu süre tuz ve şekerin erimesi için yeterlidir.
Adım 5. Salatalıkları üç kavanoza aktarın
Salatalıkları eşit olarak bölün - üç salatalık iki kavanoza ve dört salatalık üçüncü bir kavanoza.
Adım 6. Karışımı kaseden kavanozlara dökün
Salatalık tamamen sıvıya batırılmalıdır.
Adım 7. Her bir sowa dereotu dalını bir kavanoza yerleştirin
Bu, turşulara daha fazla rezene aroması katacaktır.
Adım 8. Kavanozu kapatın
Sıkıca kapattığınızdan emin olun.
Adım 9. Buzdolabına koyun
Bu turşuları yemeden önce en az 10 gün buzdolabında bekletmelisiniz. Bundan sonra, turşu bir aya kadar sürebilir.
Adım 10. Servis yapın
Sandviçinize eşlik eden bu basit rezene turşusunun tadını çıkarın.
İpuçları
- Turşu ne kadar uzun süre ıslatılırsa, o kadar iyi lezzet alırsınız.
- Kavanoza ne kadar çok rezene sowa koyarsanız, kavanozdaki turşuların tadı o kadar çok turşu gibi olur.
- Baharatları isteğe göre ekleyebilirsiniz. Önerilen bazı varyasyonlar, sarımsak (bütün), salatalık tohumları, öğütülmüş karabiber ve birkaç doğranmış soğanın eklenmesidir.
- Tatlılık ve rezene sowa'yı birleştirmek için daha fazla şeker ekleyin. Diğer tariflerde olduğu gibi, herhangi bir ilaveye gerek kalmadan en iyi tadı sağlamak için karışımın tadına bakmaktan korkmayın.
- İyi eğlenceler! Zevk aldığınızda yemek yapmak her zaman eğlencelidir.
- Yüksek tansiyonu olan kişiler için kullanılan tuz miktarını 1 yemek kaşığı kadar azaltın.
