Pirinç pişirmek istiyor ama pirinç pişiriciniz yok mu? Merak etme! Aslında, bir tabak lezzetli ve daha yumuşak pirinç üretmek için yavaş pişirici de kullanılabilir, bilirsiniz! İşin püf noktası, sadece istediğiniz pirinç miktarını ölçmeniz ve ardından yavaş bir ocakta en düşük sıcaklıkta pişirmeniz gerekiyor. 2-3 saat içinde bir kap kabarık pirinç yemeye hazır!
Adım
Bölüm 1 / 2: Pirinç Hazırlama
Adım 1. Kuru malzemeleri ölçmek için bir bardak kullanarak pişirilecek pirinç miktarını ölçün
Suyu daha sonra ölçme işlemini kolaylaştırmak için pirinci bardağa dolana kadar dökün. Özellikle 200 gram pişmiş pirinç bir kişi için standart porsiyondur. Kişi sayısı birden fazla ise her bir kişi için yaklaşık 100-200 gram pirinç ekleyin.
Unutmayın, pirinç pişirildiğinde genişler. Sonuç olarak 200 gram pirinç pişirildikten sonra 400-500 grama kadar çıkabilmektedir
Uç:
Beyaz pirinç, kahverengi pirinç, yabani pirinç, basmati pirinci veya uzun taneli yasemin pirinci dahil olmak üzere birçok pirinç türünü pişirmek için yavaş bir ocak kullanılabilir.
Adım 2. Yüzeye yapışan fazla nişastayı çıkarmak için pirinci uygun şekilde yıkayın
Ölçülen pirinci ince bir elek içine dökün, ardından suyun pirincin tüm yüzeyine temas ettiğinden emin olmak için hareket ettirmeye devam ederken akan musluk suyu altında çalıştırın. Akan suyun rengi artık bulanık olmayana kadar bunu yapmaya devam edin, ardından fazla suyu boşaltmak için filtreyi hafifçe sallayın.
- Dilerseniz pirinci bir kap suda bekletebilir, ardından bulanık pirinç ıslatma suyunu boşaltabilir ve ıslatma suyunun rengi tekrar berraklaşana kadar yeni suyla değiştirebilirsiniz.
- Düzgün yıkanırsa, pirincin yüzeyine yapışan un kalıntısı çıkarılacaktır. Sonuç olarak, pirinç pişirildiğinde yapışmaz veya topaklanma yapmaz.
Adım 3. Tencerenin altını tereyağı veya sıvı yağ ile yağlayın
İşin püf noktası, bir parça mutfak mendilini 1 yemek kaşığı ile ıslatın. eritilmiş yağ veya tereyağı, ardından yağı veya tereyağını tavaya yayın. Tavayı biraz yağla kaplamak, pişirildiğinde pirincin yapışmasını önlemeye yardımcı olur.
Tavada yapışmaz bir kaplama varsa, tavayı yağlamaya gerek yoktur
Adım 4. Yıkanmış pirinci tencereye koyun
Yıkadıktan sonra, pirinci hemen yavaş bir tencereye koyun, ardından bir kaşık veya parmaklarınızla pirincin yüzeyini düzeltin. Pirincin tencerenin dibini tamamen kapladığından emin olun!
- Her tür tava kullanılabilirken, yaklaşık 6 litre su alabilen büyük, dikdörtgen bir yavaş ocak daha eşit bir sıcaklık üretebilir.
- Yavaş bir tencerede pilav pişirmenin avantajlarından biri, daha az pişirme malzemesi kullanması ve daha sonra yıkanması gerektiğidir!
Adım 5. Pirinçle karıştırmadan önce suyu kaynatın (isteğe bağlı)
Yavaş pişirici kullanarak pirinç pişirmeyi seven bazı kişiler genellikle bu yöntemi kullanır. Denemekle ilgileniyorsanız, suyu bir su ısıtıcısında ısıtın, ardından doğru dozu almak için bir bardak ölçüm kabına dökün.
- Bu yöntem, pirincin pişme sürecini hızlandırmak ve pişirildiğinde pirinç dokusunun çok yumuşak veya duygusal olmamasını sağlamak için yapılır.
- Tencerenizin erimemesi için plastik veya benzeri malzemeden yapılmış pişirme kaplarının yüzeyine asla kaynar su dökmeyin.
Adım 6. Her 200 gram pirinç için 500-700 ml su dökün
Genel olarak kullandığınız su miktarının en az 2 katı kadar su eklemeniz gerekir. Suyu ekledikten sonra pirinci tamamen batana kadar hızlıca karıştırın, ardından tencereyi sıkıca kapatın.
- Kahverengi pirincin daha kabarık olması için genellikle daha fazla su ile pişirilmesi gerekirken, beyaz pirinç çok fazla su ile pişirilmese bile daha yumuşak olabilir.
- Her 200 gram pirinç için 700 ml su kullanmak istiyorsanız, pişirme süresini 30-45 dakika artırın.
Bölüm 2/2: Pirinç Pişirmek
Adım 1. Pişirmeden önce pirinci parşömen kağıdıyla kaplayın (isteğe bağlı)
Parşömen kağıdını tencerenin ağzına gelecek şekilde kesin ve tencerenin kenarından 7-10 cm daha uzağa gitmeyi unutmayın. Nemin kaçabileceği boşluk olmadığından emin olmak için kağıdın durumunu iki kez kontrol edin.
- Bu adım isteğe bağlı olsa da, pirincin içindeki nemi hapsetmek ve dokunun çok kuru kalmasını önlemek için yapmanın yanlış bir tarafı yoktur.
- Plastik sargı veya benzeri malzemeler kullanmayın. Plastik sargı ve benzeri malzemeler uzun süre yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında eriyebilir. Ek olarak, malzeme ayrıca pirincin içine toksinleri de aktarabilir, bilirsiniz!
Adım 2. Tavayı yüksek ateşte açın
Aslında, pirincin düşük sıcaklıklarda yavaş pişirilmesi gerektiğine dair klasik varsayım doğrudur. Yavaş pişiriciler yiyecekleri düşük sıcaklıklarda ısıtmak için tasarlandığından, en yüksek sıcaklık bile normal bir pirinç pişiricinin sıcaklığından daha düşük kabul edilir.
- Yavaş pişiricinin kurulduğundan ve doğru ayarlandığından emin olun. Ayrıca tencerenin yakınında herhangi bir nesne bulunmadığından ve tencerenin kazara kapanmasına neden olabileceğinden emin olun.
- Dilerseniz tüm gün kalacaksanız tavayı daha düşük bir sıcaklığa da ayarlayabilirsiniz. Ancak bunun toplam pişirme süresini 3-4 saat artıracağını asla unutmayın.
Adım 3. Pirinci 2,5-3 saat pişirin
Pirincin pişmesini beklerken gerçekten hiçbir şey yapmanıza gerek yok! Yani pirinci tencereye koyup, tencereyi açıp pirinç pişene kadar diğer işlemleri yapmanız yeterli. Kolay değil mi?
- Pirincin durumunu hala izlemek istiyorsanız, lütfen periyodik olarak kontrol edin. Ancak sıcak buharın dışarı çıkmasını önlemek için tencerenin kapağını asla çok uzun süre açmayın.
- Pirincin ne zaman piştiğini öğrenmek için bir zamanlayıcı veya alarm kurmayı unutmayın.
Uç:
Pirinç, doku daha kabarık göründüğünde ve yüzey artık ıslak olmadığında pişirilir.
Adım 4. Servis yapmadan önce pirinci karıştırın
Tencerenin kapağını açın ve uzun saplı bir kaşıkla pirinci karıştırarak daha yumuşak bir doku elde edin. Pişirdikten kısa bir süre sonra pirincin sıcaklığı hala çok sıcak olmalıdır. Bu nedenle, sıcaklığı yemek için daha güvenli olana kadar pirinci birkaç dakika bekletin. Voila, lezzetli ve yumuşacık pilav yemeye hazır!
Muhtemelen, tencerenin dibine yapışan pirinç tabakası, özellikle ısı kaynağına en yakın olduğu için biraz gevrek olacaktır. Yemek istemiyorsanız, hareket eden pirinci alın ve hemen çöp kutusuna atın
İpuçları
- Yavaş pişirici, normalden daha fazla pirinç pişirmesi gerekenler için de yararlıdır. Özellikle, çoğu orta boy yavaş pişirici, yaklaşık 800 gram pirinç veya yaklaşık 1,5-2 kg pirinç alabilir.
- Pirincin tadını zenginleştirmek için, pilav pişmeden önce tencereye taze otlar veya diğer baharatları ekleyin.
