Yani, süpermarkette jicama satın alıyor ve onunla ne yapacağınızı bilmeden kafanız karışmış bir şekilde eve geliyorsunuz. Bu popüler kök sebzeyi birçok yönden yiyebilirsiniz, lezzetlidir ve tadı elma ile patatesin karışımı gibi. Denemek!
Adım
Bölüm 1/4: Jicama'yı Yemeğe Hazırlamak
Adım 1. Jicama'yı arayın
Jicama'yı yaşadığınız yere bağlı olarak yerel süpermarkette veya geleneksel pazarda bulabilirsiniz. Carrefour veya Hypermart gibi büyük süpermarketlerde ararsanız, yam alma şansınız daha yüksek olacaktır.
- Yerel bir süpermarkette yam bulmakta sorun yaşıyorsanız, geleneksel bir pazardaki bir meyve satıcısında veya bir salata satıcısında aramayı deneyin.
- Jicama'ya kuru mevsimde ulaşmak genellikle daha kolaydır ve çoğunlukla Orta Java bölgesinden ithal edilir. Yumuşak, buruşuk veya koyu lekelere sahip jicamalardan kaçının.
Adım 2. Jicama'yı soyun
Jicama'yı tüketmeden önce soymanız gerekir. Jicama derisini normal bir sebze soyucu ile soymak zor olabilir. Tercihen, yam derisini yemeyin.
- Sebze soyucu yerine mutfak bıçağı kullanın. İlk olarak, düz bir yüzey oluşturmak için jicama'nın her iki ucunu kesin. Jicama'yı soymadan önce soğuk akan su altında yıkayın ve patateslerde olduğu gibi kurutun.
- Jicama'yı en geniş düz ucu altta olacak şekilde bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Jicama'yı derinin altına yerleştirilmiş bir bıçakla yukarıdan aşağıya doğru soyun. Peeling yaparken jicama'nın doğal çizgilerini takip edin.
Adım 3. Jicama'yı kesin
Soyulduktan sonra jicama'yı en geniş düz ucu aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve dikey dilimler yapın. Daha sonra bu parçayı çubuk şeklinde dilimleyin. Yine, bu jicama sapını çapraz olarak dilimleyin. Sonuç olarak, küçük zar şeklinde jicama elde edeceksiniz.
Jicama'yı mandolin dilimleyici adı verilen bir kesici alet kullanarak da rendeleyebilirsiniz. İlk önce bu sebzeyi ikiye veya dörde bölün. Sonra jicama'yı ince tabakalar halinde rendelemek için bir mandolin kullanın
Bölüm 2/4: Jicama'yı Kurtarmak
Adım 1. Jicama'nın içi beyaz olsa da, elmalarda olduğu gibi jicama'nın havaya maruz kaldığında renk değiştireceğinden endişelenmenize gerek yok
Yani aynı gün tüketmek istiyorsanız özellikle saklamanıza gerek yok.
- Ancak, yam yumrularının sadece yarısını yerseniz ve kalanını saklamak istiyorsanız, jicama'yı kapatılabilen plastik veya plastik bir kaba koyun ve buzdolabında saklayın. Jicama birkaç gün sürebilir ve tüketim için güvenli kalır.
- Ancak jicama dilimlerinin uçları biraz kuru olabilir. Bu yüzden tüketmeden önce parçayı kesmelisiniz.
- Soyma ve dilimlemeden önce jicama, serin, kuru ve karanlık bir yere yerleştirildiği sürece iki ila dört hafta saklanabilir. Renk ve dokuda değişikliklere neden olacağından jicama'yı 10 santigrat derecenin altındaki sıcaklıklarda saklamayın.
Bölüm 3/4: Jicama Yemek
Adım 1. Jicama'yı çiğ tüketin
Jicama'yı pişirmeden yiyebilirsiniz. Aslında çiğ yenildiğinde tadı çok lezzetlidir. Ayrıca uzunlamasına dilimlenmiş bir havuç gibi yiyebilir, daldırma sosuna batırabilir veya sadece yiyebilirsiniz.
- Jicama çoğunlukla rujak olarak işlenir. Soyulduktan sonra jicama'yı oldukça ince dilimleyin, genç mango, neredeyse olgunlaşmış papaya, ananas, kedondong ve su guava gibi diğer meyve dilimleri ile karıştırın, ardından rujak baharatı serpin.
- Lahana salatasına jicama ekleyin. Jicama'yı ince, küçük dilimler halinde rendeleyin, ardından rendelenmiş kırmızı/beyaz lahana ve havuç karışımına ekleyin.
- Bahar rulo dolgusuna jicama ekleyin veya kızartın. Tavada kızartmaya jicama eklemek ve kısaca pişirmek, tavada kızartmaya gevrek bir doku verecektir. Brokoli, sarımsak, zencefil, taze soğan, kaju veya kavrulmuş susam ile de pişirebilirsiniz.
Adım 2. Jicama'yı sote edin
Jicama'yı brokoli, kabak, soğan ve tatlı biber gibi diğer sebzelerle de sote edebilirsiniz. Jicama, turp gibi gevrek bir dokuya sahip olduğu için diğer sebzelerle yemek pişirmek için uygundur.
- İlk olarak jicama'yı az zeytinyağında rengi dönene kadar kızartın. Uzunlamasına dilimlenmiş soğan ve kırmızı dolmalık biber ekleyin. Yumuşak olana kadar pişirin.
- Jicama'yı küp şeklinde kesip fırın tepsisine koyarak da pişirebilirsiniz. Fırını 200 santigrat dereceye ısıtın, üzerine zeytinyağı, biberiye, maydanoz ve bir çay kaşığı kıyılmış sarımsak serpin ve bir saat pişirin.
Adım 3. Yam cipslerinin tadını çıkarın
Jicama cipsleri sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği olabilir. Bunu yapmak için, yaklaşık bir kg yam soyun.
- Jicama'yı mandolin kesme aleti ile 2 mm kalınlığında olacak şekilde kesin. Jicama dilimlerinin her iki tarafına da zeytinyağı sürün, tuz ve karabiber ekleyin. Jicama dilimlerini parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Jicama dilimlerinin birikmediğinden emin olun.
- Jicama'yı fırında yaklaşık 94 santigrat derecede 100 dakika pişirin. Çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtırları her 20 dakikada bir çevirmelisiniz.
- Ayrıca çiğ jicama cipsleri de yapabilirsiniz. Sadece yamı soyun ve ince dilimleyin. Jicama dilimlerini limon suyu, şeker ve biber tozu ile serpin. Servis yapmadan önce 20 dakika soğutun.
Adım 4. Jicama ile yaratıcı bir yemek yapın
Jicama'nın tadını çıkarmanın bir yolu, onu bir meyve salatasına karıştırmaktır. Bu yemek çok taze ve sıcak havalarda tadını çıkarmak için mükemmel.
- Doğranmış jicama'yı mango, ananas, karpuz ve salatalık parçalarıyla karıştırın, ardından limon suyu ve biber tozunu ekleyin.
- Bir kokteyl partisinde atıştırmalık seçeneği olarak jicama ekleyin. Veya karides salatasında papaya yerine kullanın. Jicama, filizler, otlar ve yeşil soğanları birleştirin. Sarımsak ezmesi, limon suyu, balık sosu ve şekeri çırpın, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırın. Karides ve fasulyeyi ekleyin.
- Salatalara jicama eklemeyi veya suşi rulolarındaki salatalıkları değiştirmek için kullanmayı düşünün. Jicama, gevrekliğini koruyacağı için hızlı yemek tariflerinde en iyi şekilde kullanılır.
Bölüm 4/4: Jicama'nın Faydalarını Öğrenmek
Adım 1. Jicama hakkındaki gerçekleri öğrenin
Jicama bir sebzedir, meyve değil. Bu yuvarlak, kalın etli sebze oldukça büyüyebilir ve kabuğu kabuk benzeri bir dokuya sahiptir.
- Daha önce de belirtildiği gibi, jicama elma benzeri bir tada sahiptir. Jicama'ya bazen Meksika turpu denir, nişastalıdır ve hafif tatlı bir tada sahip oldukça popüler bir yumru sebzedir. Doku, taze armut veya çiğ patates gibidir.
- Jicama, baklagil ailesindeki Pachyrhizus cinsine ait bir türdür. Bu cinsteki bitkiler, yam fasulyesi olarak anılır, ancak bu terim yam fasulyesi için başka bir isim olabilir. Bu yumru ayrıca Orta Amerika, Güney Asya ve Karayipler'de de yetişir.
Adım 2. Yamın sağlık için faydalarını bilin
Jicama tüketmek için birçok neden var. Bunlardan biri, yam'ın kalorisi azdır, 100 gramda sadece 35'tir. Jicama ayrıca kolesterolü düşürmek için iyidir ve çok düşük sodyum içeriğine sahiptir.
- Jicama yüksek bir lif kaynağıdır. Jicama, şeker hastalığı olan veya diyet yapan insanlar için sağlıklı bir atıştırmalık olarak kabul edilir. Bununla birlikte, jicama'nın, çeşitli çalışmalarda Parkinson hastalığı ile bağlantılı olan rotenon adı verilen organik bir toksin içerdiğini bilmelisiniz. Bu toksin çoğunlukla yaprak sürgünlerinde, köklerde ve tohumlarda bulunur. O yüzden yemeyin. Soyulmuş yam insan tüketimi için güvenli kabul edilir.
- Jicama, C vitamini açısından zengindir. Ayrıca jicama, magnezyum, bakır, demir ve manganez gibi önemli mineralleri de içerir.
İpuçları
- İpliğin soyulduktan sonra tamamen temizlenene kadar yıkandığından emin olun.
- Artık jicama'yı plastik bir torbada saklayın veya buzdolabında plastiğe sarın.
- Turşu turşusunun tadını çıkarmak için biber tozu, limon suyu/sirke, sarımsak, karides ezmesi, şeker ve tuz ekleyebilirsiniz.
Uyarı
- Bıçak kullanırken dikkatli olun.
- Jicama derisini yemeyin.
- Kireç suyuna maruz kalırsa gözler çok ağrır. Yani dikkatli ol.
