Beyazlatma terimini hiç duydunuz mu? Aslında, haşlama, yiyecekleri saklamadan veya dondurmadan önce kısa bir süre pişirme tekniğidir. Dondurulduğunda yiyeceklerin doğal rengini ve tadını koruyabilmesine rağmen, haşlama tekniği aslında oldukça zaman alıcıdır ve sınırlı boş zamanı olanlar için uygun değildir. Havuçları haşlama tekniğinden geçmeden dondurmak istiyorsanız, gerçekten yapabileceğiniz birkaç yöntem vardır, örneğin havuçları dondurmadan önce doğramak, rendelemek veya ezmek gibi. Doğru hazırlandığı sürece, haşlama tekniğinden geçmeden donmuş havuçlar 10 aya kadar dayanabiliyor, biliyorsunuz!
Adım
Yöntem 1/3: Havuç Dilimlerinin Dondurulması
Adım 1. Havuçları 0,5-1 cm kalınlığında kesin
Havuçları bir bıçak kullanarak soyun, ardından her iki ucunu yaklaşık 1,3 cm kalınlığında kesin. Havuçları saklamayı ve korumayı kolaylaştırmak için, önerilen kalınlıkta kesmeyi deneyin.
- Havuçlar kesilmeden dondurulabilmesine rağmen, aslında çok büyük değilse raf ömürlerini uzatırlar.
- Havuçların yüzeyinde toz, kir veya başka bir kalıntı varsa, kesmeden önce havuçları akan su altında temizlemeyi unutmayın.
Adım 2. Havuç parçalarını plastik bir torbaya veya hava geçirmez bir kaba koyun
Bir torbayı veya başka bir kabı havuç parçalarıyla doldurun, ardından ortasına bir pipet koyun. Mümkünse havucun yüzeyi ile poşetin ağzı arasında 2,5-5 cm boşluk bırakarak, havuçların dondurulduğunda genişleme ihtimalini göz önünde bulundurun. Ardından, torbadan mümkün olduğunca fazla hava almak için pipeti emdirin, ardından pipeti çıkarın ve poşeti sıkıca kapatın.
- Kapta ne kadar az hava kalırsa, havuçlar dondurulduğunda o kadar dayanıklı olur.
- Alternatif olarak, torbadaki havayı çıkarmak ve havuçların raf ömrünü artırmak için bir vakum kullanın.
Adım 3. Havuçları buzdolabında düz bir yüzeye koyun
Önceden, son kullanma tarihini bilmeniz için kabın yüzeyini havuçların saklandığı tarihle etiketlemeyi unutmayın. İdeal olarak, sıcaklığı sabit tutmak için havuçlar buzdolabının arkasına yerleştirilmeli ve kullanım zamanı gelene kadar çıkarılmamalıdır.
Havuçları pişirmeyi düşünmüyorsanız çıkarmayın. Unutmayın, tekrar tekrar dondurulan havuçlar yavaş yavaş lezzetlerini kaybedebilir
Adım 4. Havuçları 10-12 ay boyunca dondurucuda dondurun
Haşlama işleminden geçmemiş donmuş havuçlar dondurucuda 10-12 ay dayanabilse de zamanla tadı ve dokusu değişebilir. Bu nedenle, en iyi tadı elde etmek için havuçları en fazla 2 ay saklamanız gerekir.
Dondurulmuş havuçlar, beyazlatılmış olsun veya olmasın 10-12 ay dayanabilir. Bununla birlikte, havuçlar ne kadar uzun süre dondurulursa, dondurucu yanık riskinin o kadar yüksek olduğunu anlayın (havuçlar buz kristalleriyle kaplıdır ve susuzdur)
Yöntem 2/3: Rendelenmiş Havuçların Dondurulması
Adım 1. Havuçları kesmeden önce iyice yıkayın
Havuçları akan suyun altında yıkayın, ardından özellikle havuçlar doğrudan bahçenizden toplanmışsa, kiri, kiri ve diğer yapışan kalıntıları temizlemek için yüzeyi ellerinizle ovalayın.
Bu yöntemde havuçların rendelenmeden önce soyulmasına gerek yoktur
Adım 2. Havuçların üst ve alt uçlarını kesin
Çok keskin bir bıçak kullanarak havucun her iki ucunu yaklaşık 1,3 cm kalınlığında kesin ve ardından çöp kutusuna atın. Gerisini daha sonraki bir aşamada rendelemek için ayırın.
Adım 3. Bir mutfak robotu kullanarak havuçları rendeleyin
Öncelikle havuçları 0,5-1 cm kalınlığında doğrayın, ardından havuçları mutfak robotuna alın. Mutfak robotunu çalıştırın ve havuçları tüm etler rendelenene kadar işleyin.
- Blender'ınız mutfak robotu ile aynı ayarlara sahipse, onu alternatif olarak kullanmaktan çekinmeyin.
- Dilerseniz havucun yüzeyini rendenin yüzeyine yerleştirerek, ardından havucu tüm etler parçalanana kadar aşağı yukarı hareket ettirerek manuel rende de kullanabilirsiniz.
Adım 4. Rendelenmiş havucu plastik bir torbaya koyun
Havuçların donarken şişme ihtimaline karşı, havuçların yüzeyi ile poşetin ağzı arasında yaklaşık 2,5-5 cm boşluk bırakmayı unutmayın. Ardından, avucunuzla torbanın yüzeyine bastırın veya mümkün olduğunca fazla havayı serbest bırakmak için bir oklava kullanın ve şekli düzleştirin ve kullanma zamanı gelene kadar torbayı dondurucuya koyun.
Kabı havuçların saklandığı tarih ve saatle etiketleyin, böylece son kullanma tarihini bilirsiniz
Adım 5. Rendelenmiş havuçları birkaç ay dondurun
Güya rendelenmiş havuçlar, doğal lezzetleri kaybolmadan dondurucuda 10-12 ay dayanabiliyor. Ancak, en iyi doku için havuçları rendeleyip dondurduktan sonraki birkaç ay içinde kullanmak en iyisidir.
Yöntem 3/3: Saf Havuçları Dondurma
Adım 1. Havuçları buğulayın, kaynatın, kızartın veya mikrodalgada pişirin
Temel olarak, pişirme işlemi sırasında dokuları yumuşatılmışsa, havuçları püre haline getirmek daha kolaydır.
- Havuçları dondurmadan önce püre haline getirmek, havuçların doğal lezzetini koruyabilir. Ayrıca havuç püresi çorbalara, atıştırmalıklara ve bebek mamalarına harika bir ektir!
- Havuçları püre haline getirmeden önce soğumaya bırakın.
Adım 2. Bir blender kullanarak havuçları püre haline getirin
Havuçları 0,5-1 cm kalınlığında doğrayın, ardından bütün havuç parçalarını blenderdan geçirin. ayarları varsa saf Blender'da bu ayarı seçin, ardından havuçları kalın bir macun haline getirmek için blender'ı açın.
Parmaklarınızı veya diğer mutfak gereçlerini asla çalışmakta olan bir karıştırıcıya koymayın
Adım 3. Pürenin dokusunu inceltmek için süt veya su ekleyin
Havuçları işledikten sonra blenderi kapatın, ardından pürenin kıvamını kontrol edin. Çok kalın geliyorsa, 1-2 yemek kaşığı eklemeyi deneyin. periyodik olarak süt veya su, ardından kıvamı zevkinize göre olana kadar püreyi tekrar işleyin.
- Kalın bir püre istiyorsanız, havuçları sıvı eklemeden işleyin.
- Havuçların genel lezzetini korumak için, havuçları buharda pişirmek veya kaynatmak için kullanılan biraz su ekleyin.
Adım 4. Püreyi dondurucuda güvenli bir kaba dökün
İstenilen kıvama ulaştığında, sıkıca kapatılabilen hava geçirmez bir kap alın. Ardından, pürenin yüzeyi ile kabın kapağı arasında herhangi bir olası genleşmeyi sağlamak için 2,5-5 cm boşluk bırakarak püreyi kabın içine dökün. Bundan sonra, kabı sıkıca kapatın ve hemen dondurucuya koyun.
- Son kullanma tarihini bilmek için kabın yüzeyini saf saklama tarihi ile etiketleyin.
- Püre cam bir kapta saklanıyorsa, kabın dondurucuda saklanmaya uygun olduğundan emin olun. Dikkatli olun, normal cam kaplar aşırı sıcaklıklarda bırakılırsa çatlayabilir ve hatta patlayabilir!
Adım 5. Havuç püresini 3 aya kadar dondurucuda saklayın
Havuç püresinin tadı ve kıvamı dondurucuda 3 aya kadar dayanabilir. Bu nedenle, tüketildiğinde iyi kalitede kalmasını sağlamak için pürenin son kullanma tarihine girmeden önce bitmiş olduğundan emin olun.
Havuç püresi yumuşadıktan sonra buzdolabında 2-3 gün bozulma riski olmadan dayanabilir
İpuçları
- Havuçların dondurucuda çok soğuk olan sıcaklıklara maruz kalmaları nedeniyle kristalleşmemesi için, onları dondurucuda saklanması güvenli olduğu kanıtlanmış hava geçirmez bir kapta paketlemeyi unutmayın.
- Hala biraz çiğ olan havuçlar, önce pişirilmeye gerek kalmadan daha iyi dondurulma eğilimindedir.
- Dondurulmuş havuçları çorba veya güveç gibi dokusuz yiyeceklere dönüştürün.
