Avokado, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık olarak tek başına alınabilir, ancak avokadoyu hayatınızın bir parçası haline getirmenin yeni bir yolunu arıyorsanız, neden avokado püresini tereyağı ve diğer malzemelerle karıştırıp lezzetli bir tereyağı alternatifi oluşturmayasınız? Avokado yağı sandviçler, tostlar, krakerler, daldırma sosları için mükemmeldir ve hemen hemen her şey için sürülebilir olarak kullanılabilir! Tek ihtiyacınız olan olgun bir avokado, ardından tereyağı ve en sevdiğiniz baharatla karıştırın.
İçindekiler
- 2 küçük olgun avokado – veya yaklaşık 170 gr avokado eti
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 1 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı taze kişniş yaprağı, ince doğranmış
- 2 çay kaşığı kimyon, taze kavrulmuş ve ince öğütülmüş
- Tuz (tatmak için)
- Taze çekilmiş karabiber (tatmak için)
Adım
Bölüm 1/3: Malzemeyi Seçme
Adım 1. Sadece iki küçük olgun avokado alın
Süpermarketlerde, geleneksel pazarlarda ve meyve dükkanlarında bulabilirsiniz. Sert, kusursuz ve eşit kırmızı/yeşil renkli avokadoları seçin. Bir avokadonun olgun olup olmadığını belirlemek için aşağıdaki nitelikleri göz önünde bulundurun:
- Avokadonun rengini ve görünümünü kontrol edin: Ciltte koyu lekeler veya derin girintiler olmayan avokadoları seçin. Olgun Mega Murapi avokado, tereyağı sarısı eti ile koyu yeşil renktedir; Açık yeşilse, avokado olgunlaşmamıştır. Öte yandan Mega Gagauan Avokado, hafif pürüzsüz ve kırmızımsı bir cilt yüzeyine, hafif yuvarlak meyve şekline ve kalın sarı etli, biraz daha kabarık.
- Avokadonun olgun olup olmadığını anlamak için elle tadın: Sıkılığını kontrol etmek için avokadoyu hafifçe sıkın. Meyveyi zedeleyebileceğiniz için parmak uçlarınızla çok sert bastırmayın. Olgun avokadolar yumuşaktır, bu nedenle parmaklarınızın baskısı onları ezebilir. Olgunlaşmamış avokadolar sağlam ve sağlam olacaktır; Olgunlaşmış avokadolar dokunuşa yumuşak gelir ve genellikle pürüzsüz değildir.
- Sapın meyveyle nerede birleştiğini kontrol edin: Kalan dairesel çubukları kaldırmak için tırnaklarınızı kullanın. Meyvenin kabuğunda küçük bir delik belirecek ve bu delikten avokadonun rengini görebilirsiniz. Avokado "et" yeşil ise meyvenin olgunlaştığı veya olgunlaşmaya başladığı anlamına gelir. Avokadonun içi kahverengi, siyah veya başka bir renkte görünüyorsa, fazla olgun veya küflü demektir.
Adım 2. Doğrudan avokado yağına dönüştürmeyi planlıyorsanız, olgun, yemeye hazır avokado satın alın
Avokadoları çiğ olarak alın ve birkaç gün içinde pişirmeyi planlıyorsanız sertleştirin. Olgunlaşmamış avokadoları, yaklaşık 5 gün veya meyve olgunlaşana kadar 18 - 24 santigrat derece arasındaki oda sıcaklığında bir kağıt torba içinde saklayın.
Olgunlaşma sürecini yavaşlatmak istiyorsanız avokadoları buzdolabında saklayın. Sadece olgun veya yumuşak avokadolar buzdolabında saklanmalıdır. Olgun meyveler, yemek zamanı gelene kadar buzdolabında saklanabilir ve genellikle en az iki gün daha sürer
Adım 3. Bir yemek kaşığı taze limon suyu kullanın
Sitrik asit keskin bir tat katabilir, ancak asıl işlevi avokado yağını daha uzun süre dayanması için korumaktır. Sitrik asit ayrıca avokado yağının oksitlenmesini de engeller, böylece kararmaz. Biraz limon sıkmazsanız, avokado yağı yapıldıktan birkaç saat sonra kahverengileşmeye başlayacaktır.
- Eğer elinizde limon yoksa limon, portakal, greyfurt gibi diğer narenciye sularını da kullanabilirsiniz. Genel olarak, bir meyvenin tadı ne kadar asidikse, o kadar fazla sitrik asit içerir. Şişelenmiş limon veya limon suyu bile kullanabilirsiniz.
- Tatlandırılmış, pastörize edilmiş veya kimyasal katkı maddeleri ile karıştırılmış portakal suyu kullanmaktan kaçının. Sadece portakal konsantresi kullanın.
Adım 4. Oda sıcaklığında dört yemek kaşığı tereyağı kullanın
Tereyağı yerine margarin veya bir bardak zeytinyağı da kullanabilirsiniz. Ilık veya oda sıcaklığındaki tereyağı, soğuk tereyağından çok daha yumuşaktır ve eşit şekilde karıştırılması daha kolaydır. Oda sıcaklığında tereyağı daha yumuşak olduğu için avokado yağına karıştırmak daha kolay olacaktır. Tereyağını buzdolabında saklarsanız, oda sıcaklığına getirin ve kullanmadan önce tereyağının "erimesine" izin verin.
Tereyağı kullanmak istemiyorsanız avokadoyu diğer tüm malzemelerle birlikte ezebilirsiniz. Bu tereyağsız "avokado yağı", tereyağlı versiyonla aynı dokuya sahip olmayacak, ancak yine de aynı amaçlar için kullanabilirsiniz
Adım 5. Beğendiğiniz baharatları seçin
Bu tarifin kalbi avokado, tereyağı ve sitrik asittir - bu nedenle eklediğiniz diğer malzemeler sadece lezzet arttırıcıdır. Bir diş kıyılmış sarımsak, bir yemek kaşığı ince kıyılmış kişniş, iki çay kaşığı öğütülmüş kimyon ve tadına göre tuz ve karabiber eklemeyi deneyin.
Daha basit bir avokado yağı yapmak için daha az baharat kullanmak veya baharat açısından daha zengin bir tereyağı için daha karmaşık malzemeler eklemek istiyorsanız özgürsünüz. Damak zevkinize en uygun lezzeti bulmak için farklı baharat kombinasyonlarını kullanmayı deneyin
Bölüm 2/3: Avokado Yağının Hazırlanması
Adım 1. Meyveyi işlemeden önce yıkayın
Her avokadoyu akan su altında durulayın ve iyice yıkadığınızdan emin olun. Avokadoyu kendi yetiştirdiğiniz bir ağaçtan toplamanız veya yolun kenarında bulmanız fark etmez, meyveyi yemeden önce meyvedeki kimyasalları veya bakterileri yok etmek için yıkamanız önemlidir.
Kalan kalıntıları temizlemek için avokadoyu daha sonra temiz bir havluyla kurulayın
Adım 2. Avokadoyu ikiye bölün
Avokadoyu uzunlamasına dilimlemek için keskin bir bıçak kullanın. Avokadoyu dikkatlice elinizde tutun veya bir kesme tahtasının üzerine koyun ve avokadoyu üstten ayırmaya başlayın. Avokado ve bıçağı avokado tamamen ayrılana ve bıçak kestiğiniz yerde durana kadar çevirin. Ardından avokadonun iki yarısını tutun ve meyveyi açmak için zıt yönlerde döndürün.
Adım 3. Avokado çekirdeklerini çıkarın
Keskin, güçlü bir bıçak kullanın ve avokado yarımlarını bir elinizle çekirdekleri ile tutun. Bıçağın sallanmaması için bıçağı avokado çekirdeğine (yaklaşık 0,5 – 1 cm derinliğinde) sıkıca bastırın. Ardından avokadoyu sıkıca tutun ve bıçağı (ve bıçağa sıkışmış tohumları) meyveden çekirdekler çıkana kadar çevirin. Tohumları bıçaktan çöp kutusuna veya kompost kutusuna dokunun veya çıkarın.
- Bıçak kullanırken dikkatli olun. Bıçak kullanmak istemiyorsanız çekirdeklerini kaşıkla çıkarabilirsiniz.
- Bir kaşık kullanıyorsanız, kaşığın ucunu tohumların altına kaydırmaya çalışın ve onları çevreleyen etten ayırın, ardından tohumları çıkarabilir ve çıkarabilirsiniz.
Adım 4. Avokadonuzu soyun
Şimdi iki avokado yarısına sahip olduğunuza göre, avokadoyu tekrar ikiye bölün, böylece 4 parçanız olur. Ardından yeşil etin koyu dış kabuğunu soyun. Başparmağınızı kabuk ve et arasında kaydırarak meyveyi soyun ve çekerek kabuğunu etten ayırın.
- Avokadoyu ikiye böler ve bir kaşıkla eti çıkarırsanız, kabuğunu soymanıza gerek kalmaz. Bununla birlikte, birçok insan bir avokadonun kabuğunu soymayı tercih eder, çünkü bu onların dış cilde en yakın, besin açısından zengin, koyu yeşil et tabakasını korumalarına izin verecektir.
- Sapın meyveyle birleştiği sert kısmı kesmeyi düşünün. Şimdi kesmezseniz daha sonra avokado yağınızda bulabilirsiniz!
Adım 5. Avokadoyu diğer malzemelerle karıştırın ve ezin
Hamuru kasede elle ezebilir veya bir mutfak robotunda öğütebilirsiniz. Hangi yöntemi seçerseniz seçin, avokadoyu pürüzsüz olana kadar ezin.
- Avokadoları elle eziyorsanız, çatal veya havan ve havan tokmağı kullanın. Eti ezmenizi kolaylaştırmak için önce avokadoyu kesin. Guacamole gibi kremsi bir karışım istiyorsun.
- Blender veya mutfak robotu kullanıyorsanız avokado dilimlerini makineye koyun, diğer tüm malzemeleri ekleyin ve kapağını kapatın. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar öğütün. Bu yöntem, çok miktarda avokado yağı yapıyorsanız en iyi sonucu verir - bu yöntemi kullanmak avokadoyu elle ezmekten daha kolaydır.
Bölüm 3/3: Yeme ve Saklama
Adım 1. Avokado yağınızı yiyin
Avokado yağı, pişirmeyi bitirir bitirmez yerseniz en taze halindedir. Soğutulmuş versiyonu seviyorsanız, yemeden önce 1-4 saat (kapalı bir kapta veya parşömen kağıdına sarılmış) soğutmayı düşünün. Avokado yağınızı yemek için şu fikirleri göz önünde bulundurun:
- Tost üzerine avokado yağı sürün. Ekmeğe, İngiliz keklerine, tortillalara veya normalde normal tereyağı ile yediğiniz herhangi bir yiyeceğe kalın bir şekilde yayabilirsiniz.
- Sandviçler için avokado yağı kullanın. Ana bileşen olarak çok miktarda avokado yağı kullanabilir veya lezzet için ekmeğin üzerine ince bir şekilde yayabilirsiniz. Avokado yağı yapmak için ne kadar çok tereyağı kullanırsanız, hepsini bir kerede yemek istemeyebileceğinizi unutmayın.
- Avokado yağını salataya karıştırın. Bu şekilde lezzetli bir salata sosu yapabilirsiniz. Ayrı olarak servis yapın veya doğrudan salatalara karıştırın.
- Çeşitli atıştırmalıklarla avokado yağının tadını çıkarın. Cipslere veya tuzlu krakerlere daldırın; acılı yumurta üzerine yayıldı; patateslerinizi içine daldırın; ya da doğrudan yiyebilirsiniz.
Adım 2. Kalan avokado yağını buzdolabında saklayın
Avokado yağını hava geçirmez bir kapta saklamanız gerekecek. Avokadoyu yeşil tutmak için avokado yağının üzerine (üst yüzeye çarpana kadar) bir kat plastik sargı koyabilirsiniz.
Taze avokado yağı buzdolabında üç gün veya dondurucuda bir hafta saklanabilir
Adım 3. Tarife sitrik asit eklemediyseniz, saklamadan önce eklediğinizden emin olun
Avokado, limon, misket limonu, portakal veya greyfurt sıkılarak korunmadığı takdirde birkaç saat içinde kahverengileşmeye başlayacaktır. Sadece birkaç damla ekleyin – çok fazlası avokado yağının tadını bozar.
İpuçları
- Bir tarifte tereyağı kullanmak istemiyorsanız, yine de avokadonuzu püre haline getirebilir ve buna avokado yağı diyebilirsiniz. Kalın, saf avokado, birçok amaç için tereyağının yerini alabilir.
- Avokado yağınız birkaç saat sonra kahverengiye dönerse endişelenmeyin – yine de güvenle yiyebilirsiniz. Ancak avokadoyu sitrik asitle karıştırıp hava geçirmez bir kapta saklayarak bu doğal reaksiyonu tersine çevirebilirsiniz.
Uyarı
- Avokado tereyağını, tereyağı yerine kekler veya diğer fırınlanmış ürünler için kullanmayın. Avokado tarife müdahale edecek ve pişmiş ürün aynı tadı vermeyecek.
- Bıçak kullanırken dikkatli olun.
