Kırmızı patatesler kaynatmak için mükemmeldir. Bu patatesler bir kez kaynatıldıktan sonra, istenilen herhangi bir yemeği yapmak için kolayca hazırlanabilir. Ocakta kaynatabilir veya mikrodalgaya koyabilirsiniz. Her iki durumda da, haşlanmış kırmızı patates, çeşitli şekillerde hazırlanıp tadını çıkarabileceğiniz çok yönlü bir malzemedir.
Adım
Bölüm 1/3: Patates Yıkama ve Kesme
Adım 1. Pürüzsüz bir cilde sahip olgun bir patates seçin
Yemek pişirmek için iyi olan patatesleri seçtiğinizden emin olun. Alışveriş yaparken hangi patatesleri seçeceğinizi dikkatlice kontrol edin. Pürüzsüz tenli, tümsek olmayan ve rengi solmayan patatesleri seçin. Olgun patateslerin tadı da serttir.
Olgunlaşmamış patatesler, koyu lekeler, sürgünlerin varlığı ve yeşilimsi bir renk ile karakterize edilir
Adım 2. Patatesleri yıkayın
Patatesleri kaynatmadan önce akan su altında yıkayın. Görünür kiri veya kiri temizlemek için yüzeyi ellerinizle veya bir fırçayla ovalayın.
Patatesleri sabunla yıkamayın
Adım 3. Kabuğu açık bırakın
Kırmızı patatesler kabuğuyla birlikte haşlanabilir. Bu, kaynatıldığında patateslerin lezzetini koruyabilir ve onlara güzel bir doku verebilir. Patates kabukları da birçok besin içerir.
Adım 4. Patatesleri kesin
Patatesler küçük parçalar halinde kesilirse daha hızlı pişecektir. Patatesleri aynı büyüklükte küçük kareler halinde kesin.
- Onları ezmek istiyorsanız, patateslerin boyutu hakkında endişelenmenize gerek yok. Ancak patates salatası gibi bir şey yapmak istiyorsanız, kullandığınız tarife göre boyutunu ayarlayın. Tarif, patateslerin tam boyutunu listeleyecektir.
- Herhangi bir tarife uymuyorsanız, patatesleri yaklaşık 1 ila 2 santimetre kalınlığında kesin.
Bölüm 2/3: Fırında Patates Haşlama
Adım 1. Patatesleri suya batırın
Patatesleri tencereye koyun. Tüm patatesleri kaplayacak kadar su dökün. Tuz, kaynatıldığında patateslere lezzet katabileceğinden, suya yaklaşık bir buçuk yemek kaşığı (20-30 ml) tuz ekleyin.
Adım 2. Suyu kaynatın
Yüksek ateşte ocağa bir tencere su koyun. Tencereyi su kaynayana kadar ocakta tutun.
Adım 3. Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın
Su kaynayınca ocağı orta hararetli ateşe alın. Patatesleri 10-15 dakika haşlayın. Bittiğinde patatesler yumuşayacaktır. Patatesleri çatalla kolayca kesebilmelisiniz.
- Bittiğinde, patatesleri lavabonun üzerine yerleştirilmiş bir kevgirden boşaltın.
- Bir tarifi takip ediyorsanız, patatesleri o tarife göre pişirin. Tarif sert patates gerektiriyorsa, patatesleri kısa bir süre kaynatın.
Bölüm 3/3: Patates Servisi
Adım 1. Haşlanmış kırmızı patates kullanarak patates püresi yapın
Patates püresi genellikle kahverengi (veya açık kahverengi) patateslerden yapılırken, kırmızı patates ile de lezzetli patates püresi yapabilirsiniz. Patates püresinin tadını çıkarmak istiyorsanız, haşladıktan sonra çatalla ezin.
- Ezmek isterseniz patatesleri 5-10 dakika daha kaynatarak daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.
- Patatesleri ezmeden önce tereyağına ek olarak süt de ekleyebilirsiniz.
Adım 2. Patates salatası yapın
Kırmızı patatesli soğuk patates salatası yapmak için kaynatmanız, süzmeniz ve soğuması için 1 saat veya daha fazla buzdolabına koymanız gerekir. Ardından, patates salatası yapmak için patatesleri diğer malzemelerle karıştırın.
- Patatesler soğuyunca kesin. 2,5 cm'den fazla olmayan bir kalınlığa kesin.
- 6 dilim haşlanmış yumurta, 450 gram domuz pastırması, kızarmış ve ince dilimlenmiş, 1 adet doğranmış kereviz, 1 adet doğranmış soğan ve 2 su bardağı (500 ml) mayonezi ekleyin. Tüm malzemeleri eşit şekilde karışana kadar karıştırın.
- Servis yapmadan önce patates salatasını soğutun.
Adım 3. Peynir ekleyin
Haşlanmış kırmızı patates salatası servis etmenin basit bir yolu, üzerini fırınlanmış veya eritilmiş peynirle kaplamaktır. Hızlı ve zahmetsiz bir yol istiyorsanız, parmesan peyniri kullanın. Ancak, çok zamanınız ve biraz çabanız varsa, çedar veya mozzarella peyniri kullanın.
- Başka bir şey yapmanıza gerek kalmadan rendelenmiş parmesan peyniri de serpebilirsiniz.
- Mozzarella peyniri, kaşar peyniri veya benzeri bir peynir kullanıyorsanız, süzülmüş haşlanmış patateslerin üzerine peynir serpin. Peynir serpilmiş patatesleri, peynirin erimesini sağlamak için yaklaşık 30 saniye mikrodalgada tutun.
- Peyniri hafif pişirmek ve patateslerin kenarlarını biraz çıtır yapmak istiyorsanız, haşlanmış patatesleri ve üzerine peynir serperek yağlanmış fırın tepsisine koyun ve 180°C fırında 10 dakika pişirin.
Adım 4. Patatesleri ekstra sos veya baharatla serpin
Kırmızı patatesler esnektir, böylece onları lezzetli otlar ve baharatlardan yapılan çeşitli soslarla birleştirebilirsiniz. Patateslerinize lezzet katmak için farklı baharatlarla denemeler yapın.
- Örneğin suyu süzülmüş haşlanmış kırmızı patateslere hızlı bir şekilde lezzet ve renk katmak istiyorsanız üzerine 1 tatlı kaşığı (5 ml) toz kırmızı biber serpebilirsiniz.
- Ayrıca 1 çay kaşığı (5 ml) kırmızı biber tozu ve 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağını karıştırıp iyice birleşene kadar karıştırabilirsiniz. Süzülen haşlanmış patatesleri bu karışıma ekleyin ki biberlerin ve zeytinyağının lezzeti patateslerin içine çeksin.
Adım 5. Doldurulmuş patates yapın
Patates dolması genellikle fırınlanmış sarı patatesleri kullanırken, haşlanmış ve süzülmüş kırmızı patatesleri kullanarak da benzer bir yemek yapabilirsiniz. Bu, bir parti için meze olarak mükemmeldir.
- Patatesler bütün haldeyken, küçük parçalar halinde dilimleyin.
- Patatesleri bir tabağa koyun.
- Patatesleri eşit şekilde kaplanana kadar tereyağı ile kaplayın. Rendelenmiş kaşar peyniri, bir kaşık ekşi krema ve biraz doğranmış taze frenk soğanı veya yeşil soğan ile kaplayın. Dilimlenmiş pastırma da ekleyebilirsiniz.
