Makarna yemeyi sever misin? Eğer öyleyse, artık dilinize yabancı olmayan bir yemeğin adı lazanyadır. Tadı çok lezzetli olsa da lezzetli bir lazanya tabağı yapmak aslında özel yetenekler gerektirir. Sahip olmanız gereken becerilerden biri, makarnayı doğru pişme seviyesine ulaşana kadar haşlayabilmenizdir. Bu temel becerilerde ustalaştıysanız, kesinlikle lazanya yapmak artık dağları yerinden oynatmak kadar zor değil!
İçindekiler
- Lazanya makarna tabakaları
- Tuz
- Suçlu
Adım
Yöntem 1/2: Makarna Haşlama
Adım 1. Suyu kaynatın
Büyük bir tencereye yeterince su doldurun. Ancak, tencerenin aşırı doldurulmadığından emin olun, böylece su kaynadığında taşmaz! Bir sonraki adıma geçmeden önce suyun gerçekten kaynaması gerektiğini unutmayın.
Suya bir tutam tuz eklemeyi unutmayın
Adım 2. Lazanya ezmesini suya koyun
Öncelikle, makarnayı çok fazla veya çok az kaynatmamak için tarifte gerekli olan makarna miktarını kontrol edin. Ardından, bir sonraki adıma geçebilmeniz için bir tahta kaşık hazırlayın.
Makarnayı tencereye koyarken dikkatli olun ki çok sıcak su cildinize sıçramasın
Adım 3. Makarnayı iki dakika karıştırmaya devam edin
Lazanya makarnası genellikle ince ve geniş olduğu için her yaprağın birbirine yapışma eğilimi artar. Bu nedenle, bu riski önlemek için makarnanın ilk iki dakika boyunca sürekli karıştırıldığından emin olun.
- Karıştırılmayan makarna, kaynatıldığında tencerenin dibine yapışabilir.
- Daha etkili sonuçlar için her bir makarna yaprağını ayırmak için yemek çubukları kullanın.
Adım 4. Suyun taşmasına izin vermeyin
Macun eklendikten sonra, suyun sıcaklığı kabarcıkların yoğunluğunu azaltmalıdır. Su tekrar kaynamaya başladığında ocağın sıcaklığını, kaynama noktası sabit kalacak ve suyun taşma riskini ortadan kaldıracak şekilde ayarlayın. Makarna kaynarken bu durumun oluşmasını önlemek için süreci izleyin.
Tavayı örtmek, özellikle sıkışan nem un moleküllerini aşırı ısıtabileceğinden, suyun taşma riskini artırır
Adım 5. Makarnayı iki ila üç kez daha karıştırın
Su kaynadığında, her bir makarna yaprağı boşluk bırakmaya başlamalıdır. Makarnanın birbirine yapışmasını ve/veya tavanın dibine yapışmasını önlemek için birkaç kez daha karıştırmayı deneyin.
Birbirine yapışan veya kaynatılan makarna, nişastayı düzgün şekilde çıkarmaz. Sonuç olarak, içindeki nişasta, tüketildiğinde makarnanın tadını ve dokusunu artık lezzetli hale getiren bir tür yapıştırıcıya dönüşecektir
Yöntem 2/2: Lazanya Makarnasının Süzülmesi ve Soğutulması
Adım 1. 8-10 dakika sonra macunun durumunu tekrar kontrol edin
Unutmayın, makarnayı haşlama zamanı doğru olmalı! Yani 8-10 dakika sonra son aşamaya geçmeye başlayabilirsiniz.
Önerilen pişirme süreleri için makarna ambalajını okuyun
Adım 2. Makarnanın pişip pişmediğini kontrol etmek için biraz süzün
İdeal olarak, pişmiş bir lazanya ezmesi, ısırdığınızda yumuşak ama yine de yoğun ve çiğnenebilir olacaktır. Tadı artık çiğ değil mi? Bu, ocağın kapatılabileceği ve makarnanın süzülmeye hazır olduğu anlamına gelir.
Lassaga makarna "al dente" kıvamına gelene kadar kaynatılmalıdır. Al dente, İtalyan makarna işleme tekniklerinde "dişe kadar" anlamına gelen bir terimdir. Bu, macunun yumuşak hissetmesi gerektiği, ancak ısırdığınızda yine de "direnç" veya çiğnenmesi gerektiği anlamına gelir
Adım 3. Pişirme suyunu çıkarmak için makarnayı oluklu bir sepete dökün
Makarna tabakaları pişerken birbirine yapışabileceğinden bu işlemi yavaş yapın.
Makarna suyunu boşaltırken sıcak buharın cildinize temas etmemesine dikkat edin
Adım 4. En sevdiğiniz baharatlarla servis yapmadan önce makarnanın soğumasını bekleyin
Pişmiş makarnayı soğuması ve lazanya yapımını kolaylaştırması için kağıt havlu üzerine boşaltın.
