Toz süt asla taze sütle aynı tadı vermez, ancak lezzetini arttırmanın yolları vardır. Buzdolabınız yoksa UHT süte geçmeyi veya süt tozu ile karıştırmayı düşünün. Sütün ağızda daha zengin ve yumuşak olması için yağı geri almayı da deneyebilirsiniz. Bununla birlikte, çoğu zaman sadece şeker ve birkaç ek bileşenle tat iyileştirilebilir.
Adım
Yöntem 1/3: Toz Sütü UHT Sütle Karıştırma
Adım 1. Süt tozu seçin
“Anında” süt tozu, en yaygın olarak bulunan ve karıştırılması kolay olanıdır. "Normal" (veya hazır olmayan) süt tozu, sütün tadını daha da kötüleştirme eğilimindedir. "Saf süt" daha zengin bir tada sahiptir (belki karıştırmaya gerek kalmadan yeterince lezzetli), ancak raf ömrü çok daha kısadır.
- ABD'de "ekstra kalite" olarak etiketlenmiş süt tozu, belirli tat ve kalite testlerinden geçmiştir.
- Tam yağlı süt tozunu mağazalarda bulmak zor. Belki de internetten sipariş vermelisin.
Adım 2. Süt tozunu çözün
Süt tozunu soğuk su ile karıştırarak başlayın. Paket üzerindeki talimatları takip edebilir veya süt için 1 litre formülü kullanabilirsiniz:
- 315 mL (1⅓ su bardağı) kuru sütü 500 mL (2 su bardağı) soğuk suda eriyene kadar karıştırın.
- 500 mL (2 su bardağı) su daha ekleyin ve iyice karıştırın.
- Birkaç dakika bekletin ve tekrar karıştırın.
- Sade süt tozu için 175 mL (¾ fincan) süt tozu dökün. Soğuk su ile karıştırmadan önce biraz sıcak su ile eritin.
Adım 3. Tam yağlı sütle karıştırın
Saf miktarda yağsız süt tozu karıştırıldığında (yaklaşık olarak) %2 süt elde edilir. Uzun raf ömrü nedeniyle süt tozu alıyorsanız, kapalı bir kapta oda sıcaklığında 6 aya kadar saklanabilen UHT (ultra yüksek sıcaklık) süt kullanın. Para biriktirmek için süt tozu alıyorsanız, normal süt kullanın ve bütçeniz dahilinde karıştırın.
UHT süt, herkesin sevmediği normal sütten biraz daha tatlı bir tada sahiptir
Adım 4. Sütünüzü soğutun
Gerçek sütlü veya karışımsız süt tozu soğuk servis edildiğinde daha lezzetlidir. Buzdolabınız yoksa, kabı nemli bir havluya sarın ve kilere veya başka bir serin yere koyun.
Sütünüz topaklanırsa, bir gece buzdolabında bekletin ve ertesi gün tekrar karıştırın. Sütün topaklanmasına eski veya yanlış saklanmış süt tozu neden olabilir. "Normal" (anlık olmayan) süt tozu, taze olduğunda bile topaklar oluşturma eğilimindedir
Adım 5. Kalan toz sütünüzü saklayın
Süt tozu paketini açtıktan sonra kalan süt tozunu cam veya metal bir kaba boşaltın (plastik kaplar hoş olmayan kokulara neden olabilir). Sıkıca kapatın ve karanlık ve kuru bir yerde saklayın.
Nemli bir bölgede yaşıyorsanız, bir kurutma torbası ekleyin
Yöntem 2/3: Yağı Geri Kazanma Süt Tozu
Adım 1. Sütü her zamanki gibi çözün
Yağsız süt tozu kullanıyorsanız 315 mL (1⅓ su bardağı) 1 litre su ile karıştırın. Bir blender kullanılması önerilir, ancak bir el mikseri de kullanabilirsiniz.
Adım 2. Yumurta unu ile karıştırın
Yumurtalar, genellikle karışmayan malzemeleri bir araya getirebilmeleri için emülsifiye edilir. Bu durumda, yağsız süt tozunun zengin tadını eski haline getirmek için yağı karıştırabilirsiniz. Raf ömrü uzun olduğu ve pişirmeden yenmesi güvenli olduğu için yumurta unu kullanılması tavsiye edilir. İşte sütü eritmek için doz:
- %1 (az yağlı) süt yapmak için 1,25 mL (¼ çay kaşığı) yumurta unu karıştırın.
- %2 süt (yağı azaltılmış) yapmak için 2,5 mL (½ çay kaşığı) yumurta unu karıştırın.
- Tam yağlı süt yapmak için 15 mL (1 yemek kaşığı) yumurta unu karıştırın.
- Not: Bazı özel malzemeler satın almak isterseniz, yumurta tadını önlemek için 3-10 gr soya lesitini ekleyin.
Adım 3. Doğal bitkisel yağda karıştırın
Kanola, aspir veya ayçiçek yağı gibi aroması olmayan veya az aromalı bir yağ seçin. Yağı artık damlamayana kadar sütün içine kadar karıştırın veya karıştırın. Yağ miktarı istenen tada bağlıdır:
- %1 süt yapmak için 10 mL (2 çay kaşığı) yağ kullanın.
- %2 süt yapmak için 20 mL (4 çay kaşığı) yağ kullanın.
- Tam yağlı süt yapmak için 30 mL (2 yemek kaşığı) yağ kullanın.
- Not: Sütün orijinal tadını internetten satın alabileceğiniz “tereyağı tozu”ndan alabilirsiniz. Bu yöntem test edilmemiştir, bu nedenle risk size aittir. Tereyağı tozu yağ kadar yoğun değildir, bu nedenle burada belirtilenden daha fazla miktarda kullanın.
Adım 4. Kullanmadan önce iyice çalkalayın
Yağ birkaç saat içinde yüzmeye başlayacaktır. Yeniden karıştırmak için şişeyi iyice çalkalayın.
Sütün tadı doğru değilse, biraz şeker veya başka bir tatlandırıcı ekleyin. Aşağıdaki önerilerden bazılarını deneyin
Yöntem 3/3: Süt Tozuna Başka Tatlar Ekleyin
Adım 1. Vanilya özü ekleyin
Sütün tadını arttırmak için her litre süt tozu çözeltisi için bir veya iki damla vanilya özü ekleyin.
Adım 2. Şeker ekleyin
Süt tozu çözeltisi, normal süt kadar şeker içerir, ancak eklenen tatlılık, hoş olmayan tatları maskeleyecektir. Bardağınıza biraz karıştırın veya bir litre süte 30 mL (2 yemek kaşığı) şeker ekleyerek bir sürahi “tatlı süt” yapın.
Çikolata şurubu sütün tadını daha da lezzetli hale getirecek
Adım 3. Bir tutam tuz ekleyin
Merak edebilirsiniz, ancak bir tutam tuz, sütü tuzlamadan diğer lezzetleri artırabilir. İyice karıştırın ve sütün daha tatlı hale gelmesini izleyin.
Adım 4. Havuçları sütün içine dökün
Havuçları soyun, büyük parçalar halinde kesin ve bir kavanoz sütün içine koyun ve buzdolabında saklayın. Süt içileceği zaman süzün. Etkisi önemli değil, ancak tadı daha lezzetli olacak.
İpuçları
- Süt tozu "Düşük ısı" (düşük sıcaklık) özellikle içme için yapılmıştır. "Orta" veya "yüksek ısı" (yüksek sıcaklık) süt tozunun çözülmesi zordur ve en iyi şekilde kurabiye hamuru veya diğer tarifler için kullanılır. Bu bilgi her zaman ürün ambalajında bulunmaz.
- Süt tozunu hiçbir şeyi değiştirmeden kek yapmak için kullanabilirsiniz. Bu makalede önerilen süt tozu su oranını kullanın. Çoğu insan farkı hissetmeyecektir.
- Süt ürünleri işletmeleri, yağsız tozu normal süte dönüştürmek için tuzsuz tereyağı veya süt yağı ekler. Bu işlemin evde yapılması zordur çünkü güçlü bir "yüksek sararmış karıştırıcı" gerektirir. Karıştırma ayrıca 50ºC'de (120ºF) yapılmalıdır.
