Domates çorbası sağlıklı bir besindir, kalorisi düşüktür ve soğuk veya yağmurlu bir günde tadını çıkarmak için mükemmeldir ve peynirli sandviç için mükemmel bir arkadaştır. Bu tarif, kavrulmuş, kaynatılıp püre haline getirilmiş domateslerden yapılan bir çorba içindir.
İçindekiler
- 1 kilo domates
- 4 diş sarımsak
- 1 kırmızı dolmalık biber
- 1 soğan
- 3 dal kekik
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre tavuk veya sebze suyu
- Tatlandırmak için tuz ve karabiber
Adım
Bölüm 1/4: Domatesleri Soyma
Adım 1. Kaynatmak için büyük bir tencerede sıcak su hazırlayın
Bir tencerenin yarısını sıcak suyla doldurun, ardından kaynatın.
Adım 2. Domatesleri "x" şeklinde dilimleyin
Domates eti üzerinde bir "x" şekli yapmak için bir bıçak kullanın. Çok derin kesmeye gerek yoktur, çünkü bu sadece domateslerin kaynatıldıktan sonra kolayca soyulabilmesi için yapılır.
Adım 3. Domatesleri bir süre kaynatın
Domatesleri kaynar suda 30 saniye rengi dönene kadar haşlayın. Ardından kesmeden önce çıkarın ve soğutun.
- Domatesleri çok uzun süre haşlamayın. Domatesleri sadece kabuğunun soyulması kolay olacak şekilde haşlıyorsunuz. 30 saniyeden fazla kaynatmak domatesleri olgunlaştıracak (suları suya sızmaya başlayacak) ve domates aroması kaybolacaktır.
- Domatesleri kaynayan sudan çıkarırken dikkatli olun. Bir çorba kaşığı veya maşa kullanın.
Adım 4. Domatesleri soyun
Soğuyunca domatesleri elinizle kolayca soyabilirsiniz. Domatesi daha önce dilimlediğiniz yerden soyun.
Bölüm 2/4: Izgara Sebzeler
Adım 1. Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın
Adım 2. Tüm sebzeleri oldukça büyük boyutlarda kesin
Soyulmuş domatesleri, biberleri ve soğanları doğrayın. Çok küçük kesmenize gerek yok çünkü son aşamada tüm malzemeler püre haline gelecek.
Adım 3. Doğranmış sebzeleri bir kaseye koyun
Sebze karışımına sarımsak ve kekik ekleyin, ardından iki yemek kaşığı yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 4. Sebzeleri ızgara tepsisine koyun
Tüm sebzelerin eşit şekilde pişmesi için her bir sebze parçası tepsinin yüzeyine değecek şekilde düzleştirin. Ayrıca kekiği sebzelerin etrafına eşit şekilde yerleştirin.
Adım 5. Sebzeleri 30 dakika pişirin
Tepsiyi fırına koyun ve sebzeleri pişmeye bırakın. Domatesler biraz meyve suyu bırakacaktır. Soğanlar kahverengileşmeye başlayana kadar pişirin.
Bölüm 3/4: Sebzeleri Sosla Karıştırma
Adım 1. Kavrulmuş sebzeleri büyük bir tencereye koyun
Sebzeleri tepsiden kaldırmak için bir spatula kullanın. Ortaya çıkan meyve sularını eklemeyi unutmayın.
Adım 2. Sosu ekleyin
Bir tencereye bir litre sebze veya tavuk sosunu koyun. Daha koyu bir domates çorbası istiyorsanız, sos miktarını azaltabilirsiniz. Daha ince olmasını istiyorsanız, sos miktarını artırın.
Adım 3. Baharatları ekleyin ve yavaşça kaynatın
Sos ve sebzeleri orta ateşte ısıtın ve 30 dakika hafifçe pişirin. Tat vermek için tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın. Hala daha fazla tuz veya biber eklemeniz gerekip gerekmediğini görmek için tadın.
Bölüm 4/4: Son Adımlar
Adım 1. Çorbayı saf hale gelene kadar püre haline getirin
Yeterince çorbayı bir karıştırıcıya koyun ve saf olana kadar püre haline getirin. Blenderiniz yeterince büyük değilse, her seferinde biraz yapın. Püre haline gelen çorbayı ayrı bir tencereye koyun ve çorbayı sıcak tutmak için kısık ateşte koyun.
- Çorbanızda doğranmış domates istiyorsanız, çorbanın bir kısmını püre olmayacak şekilde ayırın, ardından püre haline getirilmiş çorbayı püresi olmayanla birleştirin.
- Elinizde (tutarak kullandığınız) bir blenderiniz varsa, çorbayı bir yerden bir yere taşımak zorunda kalmadığınız için çorbayı daha kolay öğütebilirsiniz.
Adım 2. Domates çorbanızı servis edin
Çorbayı yemek kasesine dökün. İsterseniz, zevkinize göre süslemeler ekleyin.
