Polvoron adı, "toz" anlamına gelen İspanyolca "polvo" kelimesinden gelir. Pudra şekerine bulanmış bu küçük kurabiyeler İspanya'dan gelen göçmenler tarafından getirildi ve o zamandan beri Meksika'nın gözdesi oldu. Bu yemek, birçok Meksika pastanesinde günlük olarak yapılmasına rağmen Amerika'da “Meksika Düğün Pastası” olarak bilinir.
İçindekiler
NS yaklaşık 30 parça hamur işi
- 1/2 su bardağı ceviz, püresi
- 3/4 su bardağı pudra şekeri
- 2 fincan çok amaçlı un
- Biraz koşer tuzu
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çubuk tereyağı tuzsuz, soğutulmuş ve parçalar halinde kesilmiş
- 1/2 su bardağı bitkisel yağ
- 1 yumurta, hafifçe dövülmüş
- Üzerine serpmek için pudra şekeri
Adım
Yöntem 1/2: Hamuru Yapmak
Ellerinizle hamura çok fazla baskı uygulamadığınızdan emin olun. Küçük tereyağı ve bitkisel yağ parçalarını hamurda sağlam tutmanız gerekecek. Bu şekilde kurabiyeler tereyağlı ve gevrek olacaktır.
Adım 1. Cevizleri doğramak için çelik bıçaklı bir mutfak robotuna koyun
Daha sonra üzerine pudra şekeri ekleyin ve tüm cevizler pürüzsüz ama çok yumuşak olmayana kadar karıştırmaya devam edin.
Adım 2. Plastik bir spatula veya tahta kaşık kullanarak yumurtaları, tuzu ve kabartma tozunu büyük bir kapta birleştirin
Adım 3. Tereyağı parçalarını un karışımına ekleyin
Adım 4. Karışımda tamamen eriyene kadar her seferinde 1 yemek kaşığı olmak üzere bitkisel yağ ekleyin
Adım 5. Tereyağı ve bitkisel yağı kuru malzemelerle karıştırmak için un karışımını temiz ellerinizle karıştırın
Adım 6. Hamur, kaba ekmek kırıntılarına benzeyene kadar tereyağı ve bitkisel yağı karıştırmaya devam edin
Adım 7. Cevizleri ve şekeri karışıma ekleyin, ardından ellerinizle iyice karıştırın
Adım 8. Yumurtaları ekleyin, karışıma elinizle karıştırın
Hamuru top haline gelecek kadar yumuşak olana kadar yoğurun. Ama çok yumuşak olmayın.
Yöntem 2/2: Kurabiye Hazırlama ve Pişirme
Yine hamuru çok yumuşak yapmayın, elinizle ısıtmayın. Hamur çok ısınırsa, kurabiyeler şeklini koruyamaz ve fırında parçalanır. Gerekirse hamuru top haline getirmeden önce buzdolabında 15 dakika soğutun. Alternatif olarak, hamur toplarını fırın tepsisine almak için bir pasta kaşığı kullanabilirsiniz.
Adım 1. Pişirmeden önce fırını 180°C'ye ısıtın ve fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun
Adım 2. Ellerinizle biraz kurabiye hamuru alın ve yaklaşık 4 cm genişliğinde toplar oluşturun
Yine hamurunuzu sıkmamaya özen gösterin.
Adım 3. Hamur toplarını fırın tepsisine yerleştirin
Her bir kurabiye hamurunun arasında yaklaşık 2,5 cm boşluk bırakarak daha fazla hamur topu ekleyin.
Adım 4. Pastayı 7 dakika pişirin ve ardından fırın tepsisini fırında 90 derece çevirin, böylece pasta eşit şekilde kahverengiye döner
Adım 5. 7 dakika daha veya altın rengi kahverengiye dönene kadar pişirmeye devam edin
Adım 6. Pastayı fırından çıkarın ve 2 dakika tezgahta soğumaya bırakın
Adım 7. Parşömen kağıdını soğutma rafının altına yerleştirin
Bu, fazla rafine şekeri tutmanıza yardımcı olmak içindir. {largeimage|Meksika Polvoronları Adım 16.jpg}}
Adım 8. Bir spatula ile pastayı parşömen kağıdından çıkarın ve bir soğutma rafına aktarın
Adım 9. Pudra şekerini elek içine koyun
Adım 10. Eleği okşayarak ve pastanın yüzeyinde hareket ettirerek kurabiyeleri pudra şekeri serpin, böylece pudra şekeri elekten geçer ve kurabiyelerin yüzeyine ulaşır
