Sotelenmiş soğan, çeşitli yiyeceklerle kombine edilmeye uygundur. Hızlı ve kolay hale getirmek ve özel beceriler gerektirmez. Umarım zevk almak için cazipsinizdir! Yapmanız gereken tek şey, bu yemeği inanılmaz lezzetli ve hemen hemen her yemekle eşleştirmek için mükemmel hale getirmek için soğan ve yağı hazırlamak.
İçindekiler
Sote Soğan Hızlı ve Kolay
- Soğan, doğranmış
- Bitkisel/zeytinyağı veya tereyağı veya "et suyu
Sote Soğan Biraz Daha Karmaşık
- 4 yemek kaşığı (60 gr) zeytinyağı
- 1,5 kilo küçük beyaz soğan, soyulmuş
- 2 yemek kaşığı (30 gr) balzamik sirke
- Kaba öğütülmüş karabiber ve tuz
Adım
Yöntem 1 / 2: Hızlı ve Kolay Sote Soğan
Adım 1. İyi soğan alın
Kusursuz, büyük ve sert olanı seçin. Fazlasına gerek yok. Soğanın büyüklüğüne bağlı olarak 5 kişilik bir aile için bir veya iki soğan yeterlidir.
1 büyük soğan yaklaşık 1 su bardağı doğranmış soğan yapar. Tarifinizi ölçmek için buraya tıklayın
Adım 2. Soğanı küçük parçalar halinde kesin
Soğanın doğranması mı, dilimlenmesi mi, rendelenmesi mi size kalmış.
Soğan doğrarken nasıl ağlamayacağınızı bilmek ister misiniz? İlk önce soğanları soğumaya bırakın - soğutulmuş soğanlar gözleriniz için daha dostça olacaktır. Ardından soğanları suda veya mum yakarken veya yüzücü gözlüğü takarak doğrayın
Adım 3. Ocağı veya elektrikli fritözü orta ateşte açın
Tavada kızartma, malzemelerin çok hızlı bir şekilde yüksek bir sıcaklığa ısıtılmasını içerir, bu nedenle sote etmeye başlamadan önce kızartma tavanızın sıcak olduğundan emin olun.
Adım 4. Yağ ekleyin
Kızartma tavası yeterince ısındığında yağı dökün. Başlangıçta çok fazla yağ dökmeyin; Pişirirken yağ ekleyebilirsiniz. Tencerenin altını eşit şekilde kaplamak için yeterli yağ kullanın. Her bir soğan için sadece 1 yemek kaşığı (15 g) gerekir.
Sotelemek için zeytinyağı iyi bir seçimdir. Tereyağı da soğan sote etmek için lezzetli bir yağdır. Çok az yağlı yağ kullanmak istiyorsanız, sebze suyu veya tavuk suyu kullanmayı deneyin
Adım 5. Soğanları ekleyin
Pişirirken, tavaya yapışmamaları için soğanları bir spatula ile karıştırın. Kızartmalarınızda daha fazla stil istiyorsanız, tavayı sallayarak soğanların profesyonel bir aşçı gibi hafifçe patlamasını sağlayabilirsiniz. Ama dikkat et; Üzerine yağ sıçrayabilir.
-
Spatula ile karıştırmaya devam edin. Sotelenmiş soğanlarınızın sonuçlarının yarı beyaz ve çiğ, yarısı neredeyse yanmış olmasına izin vermeyin. Soğanlar çok çabuk pişer, bu yüzden tavanızdan ayrılmayın, topaklanmamaları için soğanları çevirmeye devam edin.
Soğanları Sote Et Adım 5Bullet1
Adım 6. Soğanları yumuşayana ve rengi dönene kadar soteleyin
Soğanlar pişince (yaklaşık 5-7 dakika) altını kapatın ve servis etmeden önce soğanları soğuması için ayrı bir kaba koyun. Sotelenmiş soğanları sos gibi yemeğin diğer kısımlarına ekleyebilir veya hemen yiyebilirsiniz!
Yöntem 2/2: Biraz Daha Karmaşık Sote Soğan
Adım 1. Küçük beyaz soğan kullanın
Bu tarif için büyük soğan kullanmamalısınız. Bu tür bir tarif için doğrudan ağza girebilecek büyüklükte soğan kullanmalısınız. Soğanların pürüzsüz ve sert olduğundan emin olun.
Adım 2. Soğanı soyun
Bu tarifin en güzel yanı (tabii piştikten sonra tadına bakmanız dışında) tek yapmanız gereken soğanları soymak. Dilimleme yok, kıyma yok ve ağlamanız gerekmeyecek.
Adım 3. Yağı büyük, düz, paslanmaz çelik bir tavada yüksek sıcaklıkta ısıtın
Gerçekten ısınmasına izin verin. İşlemin çalışması için soğanların başlangıçta çok yüksek ısıya maruz kalması gerekir.
İleriyi düşünüyorsanız, tavayı ısıtırken soğanları soyun. Sadece yemek pişirmekle kalmaz, aynı zamanda çoklu görev de yapabilirsiniz
Adım 4. Beyaz soğanı ve balzamik sirkeyi ekleyin
Belki de malzemelerin sadece salata sosu için olduğunu düşünüyorsunuz! Soğanları soteleyin, tadına sirke ve yağ ekleyin, ardından tuz ve karabiber serpin. Başka bir özel baharat eklemek isterseniz, bu sırada ekleyin.
Adım 5. Kızartma tavasını kapatın ve soba ısısını düşürün
Bu küçük beyaz soğanları yaklaşık 45 dakika kısık ateşte pişirin. Soğanların eşit şekilde pişmesi için ara sıra karıştırın.
Adım 6. Beyaz soğanlar şeffaf, kahverengi ve yumuşak olduğunda tavayı ocaktan alın
Bu tarif bir gün önce yapılabilir ve daha sonra et, güveç, köri, makarna veya her neyse diğer yiyeceklerle eşleştirilebilir. Tükürüğünüz varsa, şimdi yiyin!
İpuçları
- Endonezya dilinde tavada kızartmaya dönüşen sote kelimesi, birçok aşçının malzemeleri pişirmek için tavayı sallaması nedeniyle "zıplama" anlamına gelen Fransız sote kelimesinden gelir. Tavayı bu şekilde sallama konusunda yetenekli değilseniz, bir spatula kullanın.
- Yapışmaz tava kullanıyorsanız metal spatula kullanmayın. Tahta bir spatula kullanın.
- Soğan doğrarken, ağlamamak için yüzücü gözlüğü takın veya soğanları kesmeden önce soğuk suya koyun.
Uyarı
- Hala sıcak bir tavaya dokunmayın ve onu lavaboya koyduğunuzdan emin olun. Ancak, kızartmanın eğrilmesine neden olabileceğinden, tavaya su koymaktan kaçının.
- Yağ ekleyip soğanları eklediğinizde, onları sıçratmamaya ve cildinizi haşlamamaya dikkat edin.
Gerekli Ekipman
- Büyük düz fritöz
- Spatula
- Ölçü kaşığı
- Plaka
