Sevdiklerinize vermek için marketten çikolata almak yerine, neden onlara kendi çikolatalarınızı vermeyesiniz? Çikolata yapmak evde kendiniz yapmak oldukça kolaydır ve ayrıca benzersiz lezzet kombinasyonları oluşturarak yaratıcı olabilirsiniz. Kendiniz basit çikolatalı şekerlemeler, çikolatalı trüfler veya çikolatalar yapmayı öğrenmek için bu makaleyi okuyun.
Adım
Adım 1. Gerekli malzemeleri toplayın
Basit bir çikolatalı şeker yapmak için gereken malzemeler şunlardır:
- 230 gram çikolata parçaları veya küçük parçalar halinde kesilmiş çikolata parçaları
- Fındık, kuru meyve veya rendelenmiş hindistan cevizi gibi katkı maddeleri (isteğe bağlı)
- Karamel, fıstık ezmesi veya reçel gibi dolgular (isteğe bağlı)
Adım 2. Kullanacağınız çikolatayı seçin
Bu teknikle çikolata veya damla çikolata gibi katı bir çikolata türü kullanabilirsiniz. Çikolatalı şeker yapmak için sütlü çikolata, bitter çikolata ve hatta beyaz çikolata kullanabilirsiniz.
Adım 3. Çikolatayı eritin
Doğranmış veya doğranmış çikolatayı mikrodalgaya uygun özel bir kaseye koyun ve kaseyi mikrodalgaya yerleştirin. En yüksek ısı seviyesinde 30 saniye ısıtın. İşiniz bittiğinde kaseyi mikrodalgadan çıkarın ve çikolatayı karıştırın. Çikolatayı 30 saniye tekrar ısıtın ve tekrar karıştırın. Tüm çikolata tamamen eriyene kadar bu adımı tekrarlamaya devam edin.
- Çikolatanızı oluşturmak için doğranmış fındık, rendelenmiş hindistan cevizi, doğranmış kuru meyve veya başka eklemeler ekleyebilirsiniz.
- Naneli çikolata yapmak istiyorsanız birkaç damla nane özü ekleyin.
Adım 4. Eritilmiş çikolatayı kalıba dökün
Hala sıcakken çikolatayı şeker kalıplarının her birine dökün. Şeker kalıpları çeşitli şekil ve boyutlarda gelir ve bunları mutfak malzemeleri satan mağazalardan temin edebilirsiniz. Kalıbın ağzına gelene kadar kalıbı doldurun. Gerekirse, çikolatayı kalıbın köşelerine yaymak için bir kaşığın arkasını kullanın.
-
Bir şeker kalıbınız yoksa, yaratıcı olun ve kendinizinkini yapın. Küçük muffin kalıpları, küçük kağıt bardaklar, shot veya shot bardakları ve kalıp olarak kullanılabilecek diğer kapları kullanabilirsiniz.
Ev Yapımı Çikolatalar Yapın Adım 3Bullet1 -
Çikolatayı yerinde tutmak için kalıbı tezgahtan birkaç santim kaldırın ve bırakın. Bu şekilde hava kabarcıkları kaybolacak ve çikolata daha yumuşak olacaktır.
Ev Yapımı Çikolatalar Yapın Adım 3Bullet2 -
Doldurulmuş çikolata yapmak için, bir kalıbı yarısına kadar çikolatayla doldurun, ardından çikolatanın ortasına biraz karamel, fıstık ezmesi veya başka bir dolgu koyun. Bundan sonra, kalıp tamamen dolana kadar çikolatayı tekrar kalıba dökün.
Ev Yapımı Çikolatalar Yapın Adım 3Bullet3 -
Mezeleri çikolatanın üzerine serpin veya dilerseniz başka garnitürler ekleyin.
Ev Yapımı Çikolatalar Yapın Adım 3Bullet4
Adım 5. Çikolatayı soğutun
Çikolatayı sertleşene kadar tezgahta soğumaya bırakın veya çikolatayı buzdolabına koyun. Çikolatayı kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğuduğundan emin olun.
Adım 6. Çikolatayı kalıptan çıkarın
Çikolatayı kalıptan dikkatlice çıkarın. Daha önce yapılmış çikolatayı yiyebilir veya daha sonra hediye etmek için çikolata ambalajına sarabilirsiniz.
Adım 7. Çikolatalı şeker yapılır
Yöntem 1/2: Çikolatalı Trüf
Adım 1. Gerekli malzemeleri hazırlayın
Çikolatalı trüf yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 230 gram çikolata parçaları veya küçük parçalar halinde kesilmiş çikolata parçaları
- 120 mililitre krema
- 1 yemek kaşığı likör veya birkaç damla aroma
- Kaplama için kakao tozu veya fındık
Adım 2. Önce çikolata karışımını yapın
Çikolata parçalarını seramik bir kaseye veya ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Kremayı küçük bir tencereye alıp kaynayana kadar ısıtın. Daha sonra kremayı çikolata kasesine ekleyin ve çikolata eriyene ve kremayla birleşene kadar karıştırın.
Adım 3. Tatlandırıcılar ekleyin
Vanilya özü veya nane gibi likör veya başka tatlandırıcılar eklemek isterseniz, bunları çikolata karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 4. Çikolatayı soğumaya bırakın
Çikolata karışımını tavaya dökün ve karışımın hafifçe sertleşmesini sağlayın. Bir kez daha karıştırın, ardından plastikle kaplayın ve buzdolabında saklayın. 2 saat soğutun.
-
Trüf yapma işlemine devam etmeden önce çikolatanızın eşit şekilde soğuduğundan emin olun. Sıcaklık hala sıcaksa çikolatanın işlenmesi daha zor olacaktır.
Ev Yapımı Çikolatalar Yapın Adım 9Bullet1 -
Ertesi gün trüf yapmak isterseniz çikolatayı eritip bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz.
Ev Yapımı Çikolatalar Yapın Adım 9Bullet2
Adım 5. Çikolatayı şekil vermek için alın
Çikolatayı tavadan almak için bir dondurma kaşığı veya batık bir çay kaşığı kullanın. Çikolatayı top haline getirmek için ellerinizi kullanın ve çikolatanın erimemesi için çok hızlı yapın. Çikolatanın tavaya yapışmasını önlemek için yağlı kağıt veya yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine çikolata toplarını veya yer mantarlarını yerleştirin. Kalan çikolata ile aynı şeyi yapın ve aynı boyutta çikolata topları yaptığınızdan emin olun.
-
Elle çalışırken çikolata erimeye başlarsa, ellerinizi kakao tozu serpip toz haline getirmeyi deneyin veya yeniden işlemeden önce ellerinizi soğuk suda ıslatın ve kurutun.
Ev Yapımı Çikolatalar Yapın Adım 10Bullet1 -
Gerekirse çikolatayı buzdolabında tekrar soğutabilirsiniz.
Ev Yapımı Çikolatalar Yapın Adım 10Bullet2
Adım 6. Hazırlanan yer mantarlarını kaplayın
Yer mantarlarını, yer mantarı için bir katman olarak kakao tozu, kıyılmış fındık, mes veya seçtiğiniz diğer herhangi bir malzemenin üzerine yuvarlayın. Tüm parçaların eşit şekilde kaplandığından emin olun.
Adım 7. Yapılan yer mantarlarını kaydedin
Onları hemen yemiyorsanız, yer mantarlarını hava geçirmez bir kapta saklayın, ardından soğutun. Yer mantarı krema içerdiğinden oda sıcaklığında çok uzun süre dışarıda bırakılmamalıdır.
Yöntem 2/2: Ev Yapımı Çikolata Bar
Adım 1. Gerekli malzemeleri hazırlayın
Çikolata çubukları yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 250 gram kakao yağı
- 250 gram kakao tozu
- Tatlandırmak için 120 mililitre bal, akçaağaç şurubu veya agave şurubu
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Adım 2. Kakao yağı ve tatlandırıcıyı eritin
Kakao yağı ve tatlandırıcıyı (bal, akçaağaç şurubu veya agave şurubu) bir kaseye koyun. Çikolatalı tereyağı tamamen eriyene kadar yüksek ateşte mikrodalgada tutun, ardından her şey eşit şekilde dağılana ve yumuşak olana kadar karıştırın.
Adım 3. Kakao tozu ve vanilyayı ekleyin
Karışım eşit olarak dağılana ve hiç kakao tozu kalmayıncaya kadar karıştırın.
Adım 4. Çikolata karışımını kalıba dökün
Şeker kalıpları kullanabilir veya çikolataları ekmek tavası gibi küçük bir fırın tepsisinin dibine dökerek yapabilirsiniz.
Adım 5. Çikolatayı soğutun
Çikolatanın oda sıcaklığında sertleşmesine izin verin veya daha hızlı soğuması için buzdolabında saklayın. Çikolata çubukları yapıyorsanız, çikolatanın daha sonra kolayca kesilebilmesi için önce çikolatayı parçalara ayırın.
Adım 6. Çikolatayı kalıptan çıkarın
Çikolatayı şeker kalıplarından çıkarın veya çikolatayı çubuklar halinde kesin. Çikolatayı hemen yemeyecekseniz buzdolabında saklayın.
Adım 7. Artık çikolatanız hazır
İpuçları
- Çikolatayı bir kutuda saklayın ve Sevgililer Günü'nde birine vermeden önce kutuyu bir kurdele ile süsleyin (ve elbette çikolata harika bir doğum günü hediyesi olabilir!)
- Çikolatanızı daha renkli hale getirmek için bitter çikolata (bitter çikolata), sütlü çikolata ve beyaz çikolata kullanın.
- Farklı malzemelerle denemeler yapmayı deneyin.
Uyarı
- Muzları çikolatanın üzerine serpmek isterseniz çikolatayı soğumadan serpin yoksa mesler çikolataya yapışmaz. Serpme mezelerinden farklı olarak çikolatanızı pudra şekeri ile süslemek isterseniz çikolata soğuduktan sonra süslemeniz gerekecektir.
- Çikolatayı yemeden önce buzdolabından çıkarın ve bekletin. Çikolatalar çok soğuk ve ısırmak için çok zor olabilir.
