Pani popo bir Samoalı tatlı hindistan cevizi ekmeğidir. Pani "ekmek", popo ise "hindistan cevizi" anlamına gelir. Ekmeğin kendisi tatlı ekmek hamurundan yapılır. Hindistan cevizi sosu ayrı olarak hazırlanır ve her şey pişmeden hamurun üzerine dökülür.
İçindekiler
Geleneksel Pani Popo
Bir düzine somun yapar
- 1 paket veya 2-1/4 çay kaşığı (11.25 ml) aktif kuru maya
- 3 yemek kaşığı (45ml) ılık su
- 1 su bardağı (250 ml) hindistan cevizi sütü
- 4 yemek kaşığı (60ml) tereyağı
- 1 büyük yumurta
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt tozu
- 1/2 su bardağı (125ml) şeker
- 1/2 çay kaşığı (2,5 ml) tuz
- 3-1 / 2 su bardağı (875 ml) çok amaçlı un
- Garnitür için 2 ila 3 yemek kaşığı (30 ila 45 ml) ham şeker (isteğe bağlı)
Geleneksel Pani Popo için Hindistan Cevizi Sosu
Bir düzine çörek için sos yapar
- 1 su bardağı (250 ml) hindistan cevizi sütü
- 1 su bardağı (250ml) su
- 1/2 su bardağı (125ml) şeker
Hızlı Pişirme Popo Pani
1 düzine rulo yapar
- 12 dondurulmuş çörek, çözülmüş
- 10-oz (310-ml) hindistan cevizi sütü
- 3 yemek kaşığı (45 ml) şekerli yoğunlaştırılmış süt
- 3/4 su bardağı (175 ml) beyaz şeker
Adım
Yöntem 1/2: Birinci Yöntem: Geleneksel Pani Popo
Ekmek Pişirme
Adım 1. Maya ve ılık suyu karıştırın
Geniş bir karıştırma kabına ılık su dökün ve üzerine maya serpin. Hamuru 5 veya 10 dakika ya da maya eriyene ve karışım köpürene kadar bekletin.
- En iyi sonuçlar için su sıcaklığı 40 ila 46 santigrat derece olmalıdır.
- Stand mikseri kullanmayı planlıyorsanız, iki malzemeyi bir mikser kabında karıştırın.
Adım 2. Hindistan cevizi sütü, tereyağı, şeker ve tuzu karıştırın
Dört malzemeyi orta boy mikrodalgaya uygun bir kapta bir çırpma teli ile hafifçe karıştırarak birleştirin.
Eklemeden önce tereyağını doğrayın. Daha küçük parçalara bölerek tereyağı daha hızlı erir
Adım 3. Hindistan cevizi sütü karışımını mikrodalgada pişirin
Hindistan cevizi sütü karışımını mikrodalgaya koyun ve 1 dakika boyunca tam güçte ısıtın.
Hamuru mikrodalgadan çıkardıktan sonra karıştırın. Malzemeler mikrodalgadan çıkarıldığında erimemiş olabilir, ancak yeterince karıştırdıktan sonra eriyeceklerdir
Adım 4. Yumurta ve süt tozu ekleyin
Hindistan cevizi sütü karışımına iki malzemeyi ekleyin ve pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırın.
- Yumurtaları eklemeden önce karışımın biraz soğumasını beklemeniz gerekecektir. Yumurtaları karışım sıcakken eklerseniz yumurtalar koyulaşabilir.
- Diğer bir seçenek ise yumurtaları başka bir kapta çırparak ve biraz sıcak hindistan cevizi sütü karışımı ekleyerek sıcaklığını ayarlamaktır. Yumurtaların sıcaklığı da yavaşça yükselene kadar ikisini pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hindistan cevizi sütü ile karıştırılmış yumurtaları hindistan cevizi sütü karışımına girin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
Adım 5. Maya karışımıyla karıştırın
Hindistan cevizi karışımını maya karışımını içeren kaseye koyun. Elektrikli karıştırıcı ile orta hızda 2 dakika çırpın.
- Bu işlem için ayaklı mikser veya el mikseri kullanabileceğiniz gibi ayaksız da kullanabilirsiniz.
- İşlem tamamlandığında, kasedeki tüm malzemeler pürüzsüz ve eşit olacaktır.
Adım 6. Un ekleyin
Unu sıvı malzemelere serpin. Hamuru orta hızda iki dakika daha veya tüm malzemeler bir hamur haline gelene kadar yoğurmaya devam edin.
Malzemeler yumuşak ve ele yapışan bir hamur olmalı. Hamur birbirine yapışmazsa, bir bardak (60 ml) daha un ekleyebilirsiniz
Adım 7. Hamuru unlu bir yüzeyde yoğurun
Hamuru kaseden çıkarın ve temiz, un serpilmiş bir masaya aktarın. Hamuru 8 ila 12 dakika ya da hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun.
- Bu adım, hamura daha fazla hava girmesini sağlar, bu nedenle, bu adımı tamamladığınızda hafif bir ekmek elde etmek istiyorsanız. Ancak daha yoğun ekmek tercih ederseniz yoğurma süresini atlayabilir veya kısaltabilirsiniz.
- Hamuru yoğururken biraz un ekleyebilirsiniz, ancak çok fazla eklemekten kaçının. Bu hamur yapışkan ve yumuşak kalmalıdır. Hamur sert olduğunda ekmek de sert olacaktır.
Adım 8. Hamurun yükselmesine izin verin
Hamuru hafif yağlanmış bir kaba koyun. Temiz bir bezle örtün ve 1-2 saat veya iki katına çıkana kadar ılık bir yerde yükselmeye bırakın.
- Hamuru içine yerleştirmeden önce kaseye az miktarda yapışmaz pişirme spreyi püskürtün.
- Hamuru kaseye yerleştirdikten sonra tüm yüzeyi yapışmaz pişirme spreyi ile kaplanacak şekilde ters çevirebilirsiniz. Bu, hamur yüzeyinin yapışkanlığını azaltacaktır.
- En iyi sonucu elde etmek için hamuru ılık, havasız bir yerde mayalandırın.
Adım 9. Söndürmek için hamuru çırpın
Hamur iki katına çıktıktan sonra, sönene kadar yumruklarınızı kullanarak hafifçe çırpın.
Hamur dokunduğunuzda elinize yapışıyorsa, cildinize az miktarda yapışmaz pişirme spreyi sıkabilir veya ellerinizi un serpebilirsiniz
Adım 10. Birkaç parçaya bölün
Hamuru 12 eşit parçaya bölün. Küçük hamur parçalarını toplar halinde yuvarlayın.
- Hamur topları oluşturmanın en basit yolu, hamuru ayırıp bir top haline getirmektir.
- Başka bir yol, tüm hamuru uzun bir silindire yuvarlamaktır. Silindiri 2,5 cm uzunluğunda eşit parçalara kesmek için bir bıçak kullanın.
Adım 11. Hamur toplarını tavaya yerleştirin
Hamur toplarını yağlanmış 30 cm çapındaki yuvarlak tepsiye yerleştirin.
Hamur toplarını içine koymadan önce tavaya yapışmaz pişirme spreyi püskürtün
Adım 12. Büyümesine izin verin
Pişmemiş hamuru daha önce olduğu gibi ılık bir yerde aynı temiz bezle örtün. 30 dakika veya iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
- Alternatif olarak, hamuru 12 ila 24 saat buzdolabında tutarak yavaşça kabarmasını sağlayabilirsiniz.
- Hamurun kabarmasına izin verirken hindistan cevizi sosunu hazırlayın.
Hindistan Cevizi Sosunun Hazırlanması
Adım 1. Hindistan cevizi sütünü karıştırın
Hindistan cevizi sütünü çıkarmadan önce, hindistan cevizi sütünü kutu veya kapta karıştırın.
Hindistan cevizi sütü kalınlaşma eğilimindedir. Açılmamış konserve hindistan cevizi sütü kullanıyorsanız kutuyu sallayarak pürüzsüz hale getirebilirsiniz. Kutu açıkken, sıvıyı ve malzemeleri eşit şekilde karıştırmak için karıştırmanız gerekecektir
Adım 2. Hindistan cevizi sütünü diğer malzemelerle karıştırın
Orta boy bir kapta hindistan cevizi sütü, su ve şekeri karıştırın. Pürüzsüz ve eşit olana kadar çırpın.
- Şimdi denerseniz hamurun çok tatlı görünebileceğini unutmayın. Ancak pişirildiğinde, tatlılık ekmek tarafından emilecek ve sosu tatsız hale getirecektir.
- Hindistan cevizi sütü sosunu örtün ve ekmek hamurunun kabarmasını bekleyin.
Pani Popo Pişirme
Adım 1. Fırını 175 santigrat dereceye ısıtın
Hamur tamamen kabarmadan önce fırını bir süre önceden ısıtmak isteyebilirsiniz.
Adım 2. Hindistan cevizi sütü sosunu hamurun üzerine dökün
Hindistan cevizi sütü sosunu pişmemiş ekmek hamurunun üzerine eşit şekilde dökün, her hamurun sosla eşit şekilde kaplandığından emin olun.
- Sosun bir kısmı hamurun yüzeyine yapışacak ve hamurun üstünü ve yanlarını kaplayacaktır. Ancak sosun çoğunun tencerenin dibine düşeceğini unutmayın.
- Daha az soslu daha çıtır ekmek tercih ederseniz, her bir ekmek hamurunun üstüne ve yanlarına biraz sos fırça ile fırça ile sürüp tüm sosları hamurun üzerine dökmeden yapabilirsiniz. Ekmeği bu şekilde seçerseniz hazırlanan hindistan cevizi sütü sosunun tamamını kullanmamış olursunuz ve tencerenin dibinde çok az sos kalır.
Adım 3. Ham şekeri serpin
İstenirse, ekmek hamurunun üzerine biraz ham şeker serpin.
Hindistan cevizi sütü sosu zaten çok tatlı olduğundan, pani popo'yu ilk yaptığınızda şeker eklememek en iyisi olabilir. Son ürünü denediğinizde sos tek başına sizin için çok tatlı değilse, ekmeği bir sonraki pişirişinizde şeker ekleyebilirsiniz
Adım 4. 20 ila 30 dakika pişirin
Ekmeği önceden ısıtılmış fırına koyun ve kabuk altın kahverengi olana kadar pişirin.
Ekmek hamuru rulosunun sıcaklığının 88 santigrat derece olması gerektiğini unutmayın
Adım 5. Taze servis yapın
Pişmiş ekmeği biraz soğumaya bırakın, ancak ekmeğin hala sıcak ve tazeyken tadını çıkarın.
- Ekmeği servis etmeden önce 30 dakika beklemeyi deneyin. Bu, ekmeğin sertleşmesi ve sosun kalınlaşması için zaman verecektir.
- Ekmeği doğrudan tavadan servis edin ve sosu bir kaşıkla tavanın üzerine kaldırın veya tavayı ters çevirin ve ekmeği ters çevirin.
Yöntem 2/2: İkinci Yöntem: Hızlı Pişirme Pani Popo
Adım 1. Tavayı hazırlayın
23 cm'ye 23 cm'lik bir fırın tepsisini pişirme spreyi ile kaplayın.
30 cm çapında yuvarlak tepsi de kullanabilirsiniz
Adım 2. Hamur toplarını pişirme spreyi ile kaplayın
Ellerinizi yapışmaz pişirme spreyi ile püskürtün. Çözülmüş hamurun her topunu elinizle alın ve hamurun tüm yüzeyi pişirme spreyine maruz kalacak şekilde hafifçe yuvarlayın.
- Pişirme spreyi kullanmanın yanı sıra dilerseniz yemeklik yağ da kullanabilirsiniz.
- Her hamur hafifçe yağ ile fırçalanmalıdır.
Adım 3. 2 saat yükselmesine izin verin
Hamur toplarını fırın tepsisine eşit şekilde yerleştirin. Tavayı bir kenara koyun ve hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
- Hamuru tozdan ve diğer kalıntılardan korumak için temiz bir bezle örtün.
- En iyi sonucu elde etmek için hamuru ılık ve rüzgarsız bir yere koyun.
Adım 4. Fırını 175 santigrat dereceye ısıtın
Fırını önceden ısıtmanın ne kadar sürdüğüne bağlı olarak, hamurun kabarması bitmeden birkaç dakika önce ısıtmanız gerekir.
Adım 5. Kalan üç malzemeyi karıştırın
Hindistan cevizi sütü, şekerli yoğunlaştırılmış süt ve şekeri küçük bir kaseye koyun. Hamuru pürüzsüz ve eşit olana kadar çırpın.
Bu sos oldukça tatlı olacaktır. Daha az tatlı tercih ederseniz, şeker miktarını 2 veya 3 yemek kaşığına (30 veya 45 ml) düşürün
Adım 6. Hindistan cevizi sütü karışımını ekmek hamurunun üzerine dökün
Ekmek hamuru kabarmayı bitirdiğinde, hindistancevizi sütü sosunu hamurun üstüne ve yanlarına dökün.
Sos, her bir hamur parçasının yüzeyine yapışacaktır, ancak çoğu, tavanın dibine damlayacaktır
Adım 7. 30 dakika pişirin
Hamuru önceden ısıtılmış fırına koyun ve 25 ila 30 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Adım 8. Rahatlayın ve keyfini çıkarın
Pişmiş pani popoyu fırından çıkarın. Birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından hala sıcak ve tazeyken tadını çıkarın.
- Ekmeği tepsiden alıp servis tabağına alın. Servis yapmadan önce sosu her bir somunun üstüne tavanın altından kaşıklayın.
- Alternatif olarak, tavayı daha büyük bir tabağa çevirin ve ekmeği baş aşağı (sosu yukarı bakacak şekilde) servis edin.
