Aşçı değilseniz, bir parça buzdağı marulunu (gevrek marul olarak da bilinir) kesmek zor olabilir. Ancak, bu görevi gerçekleştirmek için profesyonel eğitime ihtiyacınız yoktur. Keskin bir bıçak ve doğru kesim şekli ile bir demet marulu büyük, gevrek parçalar halinde veya karışık marul için ince dilimler halinde kesebilirsiniz.
Adım
Yöntem 1/2: Büyük Kesme
Adım 1. Kamburu çıkarın
Marul başını, atkı tarafı keskin bıçağa bakacak şekilde yan yatırın. Sapın tabanından yapraklara doğru 2 cm kalınlığında kesmeye başlayın, ardından atın.
Değilse, sapları tezgaha vurarak içeriden kırabilirsiniz, böylece atkıları elle çıkarmayı kolaylaştırabilirsiniz. Ancak bu yöntemin yapraklara zarar verme potansiyeli vardır
Adım 2. Dış yaprak katmanını çıkarın
Marulun iki veya üç dış katmanını çıkarın. Bu dış katman genellikle işleme sürecinden dolayı kurur veya hasar görür.
Yaprağın dış tabakası çok zarar görmemişse ve devam etmek istiyorsanız, parmaklarınızla istemediğiniz kısımları kazıyın
Adım 3. Marulu iki yarıya kesin
Marulu, başparmağınızın dışı bıçağa bakacak şekilde parmaklarınız öne bakacak şekilde tutun. Bu sayede parmaklarınızı bıçakla kesilmekten koruyabilirsiniz.
Adım 4. Marulu, kesilen taraf aşağı bakacak şekilde çevirin ve tekrar ikiye bölün
Bu şekilde kesme, dört büyük marul parçası üretecektir. Daha küçük parçalar istiyorsanız, tekrar ikiye bölerek sekiz marul parçası yapabilirsiniz.
Yöntem 2/2: Marul İnce Dilim
Adım 1. Koçanı çıkarın ve marulu önce büyük parçalar halinde kesin
Marul sapının tabanından 2 cm kalınlığında kesin. Yaprakların solmuş dış tabakasını çıkarın. Marulu önce ikiye sonra tekrar ikiye bölerek dörde bölün. Marulu önceden büyük parçalar halinde kesmek, ince marul dilimlerini garanti eder.
Daha büyük parçalar için marulu dört yerine ikiye bölün. Yuvarlak şekli, dilimlerken marulu sıkıca tutmayı zorlaştıracağından, önce ikiye bölmeden marulu ince bir şekilde dilimlemeye çalışmayın
Adım 2. Uzun marul şeritleri yapmak için kavrayın ve dikey olarak ince dilimleyin
Marulu, kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde çevirin. Elinizi bıçaktan uzaklaştırırken marulu bitene kadar ince ince dilimleyin.
Adım 3. Kısa ince şeritler yapmak için marulu yatay olarak kesin
Marulu düz tarafı aşağı gelecek şekilde istediğiniz kalınlıkta dilimleyin. Marulu dilimlerken elinizi bıçaktan uzaklaştırmayı unutmayın.
Adım 4. Marul parçalarını parmaklarınızla ayırın
İnce marul dilimlerini yavaşça dışarı çekin. Marul dilimlerini ayırmak için elinizi veya sebze maşasını kullanabilirsiniz.
İpuçları
- Marul doğrarken veya dilimlerken tezgahın veya diğer pişirme kaplarının zarar görmemesi için dezenfekte edilmiş veya temizlenmiş bir kesme tahtası kullanın.
- Yemek israfını azaltmak için, marulu kompost haline getirin ve kullanmadığınız marul kısımlarını kompost haline getirin.
