Wasabi, genellikle bir tabak suşi ve diğer Asya şekerlemelerine eşlik eden "baharatlı sambal" olarak bilinir. Bu Japon spesiyalitesi genellikle sos veya reçel şeklinde servis edilir ve çok baharatlı ve güçlü tadı nedeniyle tercih edilir. Wasabi'yi seviyorsanız ama ucuza satın almak istemiyorsanız, neden kendiniz yapmayı denemiyorsunuz? Kolay tarifi bulmak için bu makaleyi okuyun!
Adım
Yöntem 1/4: Taze Wasabi Kullanarak Wasabi Ezmesi Yapma
Adım 1. Wasabi köksapını seçin
Basıldığında sağlam hisseden, kırışmayan ve taze, yeşil yapraklarla yapıştırılmış bir wasabi köksapı seçtiğinizden emin olun. Özellikle wasabi köksapı genellikle yalnızca Japonya'da satıldığından, ülkenizde büyük olasılıkla wasabi köksapı bulmakta zorlanacaksınız. Ayrıca, wasabi köksapı, Kanada'nın bazı bölgelerinde ve Amerika Birleşik Devletleri'nin kuzeybatısında sınırlı olarak yetiştirilmektedir. Ancak, ithal malzemeler satan süpermarketlerde wasabi köksapı bulmaya çalışın veya bunları çevrimiçi mağazalarda arayın.
Adım 2. Köksapın ucuna bağlı yaprakları bir bıçakla kesin
Wasabi yapraklarının çıkarılması gerekmez; Hatta tadı zenginleştirmek için marulun içine karıştırabilirsiniz. Ayrıca, daha sonraki bir tarihte tekrar kullanmak üzere kurutabilirsiniz.
Adım 3. Wasabi'yi yenilebilir hale getirmek için hazırlayın
Kirli, lekeli veya çıkıntılı parçaları çıkararak wasabi köksapının yüzeyini yıkayın. Bundan sonra wasabi köksapını temiz hava ile kurutun.
Adım 4. Kullanmak istediğiniz wasabi köksap miktarını rendelemek için küçük bir oluklu rende kullanın
Adım 5. Bir top oluşturmak için elinizle bastırarak rendelenmiş wasabi'yi sıkın
Adım 6. Servis yapmadan önce wasabi'yi 10 dakika bekletin
Wasabi'nin tadını güçlendirmek için bu yöntem zorunludur.
Yöntem 2/4: Gerçek Wasabi Tozu Kullanarak Wasabi Ezmesi Yapımı
Adım 1. Küçük bir kapta wasabi tozu ve suyu karıştırın
Kullanılan wasabi ve su miktarını ölçmek için bir ölçü kaşığı kullanın; eşit olduklarından emin olun.
Adım 2. Wasabi tozu karışımını ve suyu kalın bir macun oluşana kadar iyice karıştırın
Yöntem 3/4: Wasabi Makarnasını Taze Tutma
Adım 1. Kabı wasabi ile kapatın
Adım 2. Lezzetlerin iyice karışması için servis yapmadan önce wasabi'yi 10-15 dakika bekletin
Adım 3. Wasabi'nin tazeliğini geri kazanmak için wasabi'yi tekrar karıştırın ve küçük toplar halinde yuvarlayın
Ya da ev yapımı wasabi hamurunuza biraz taze wasabi ekleyebilirsiniz.
Yöntem 4/4: Wasabi'yi Saklamak
Adım 1. Wasabi'yi çok uzun süre saklamayın
Zirveye ulaştığında hemen servis yapın veya wasabi'yi buzdolabında saklayın. Wasabi ne kadar uzun süre kalırsa, tadı o kadar az olur.
Adım 2. Kalan wasabi varsa, wasabi karışımına biraz zeytinyağı ekleyin ve buzdolabında saklamadan önce iyice karıştırın
Adım 3. Kabın kapağını değiştirin
Adım 4. Wasabi'yi bir gece buzdolabında saklayın
Wasabi ne kadar uzun süre saklanırsa, orijinal wasabi aroması o kadar az yoğun olacaktır.
