Spagetti kabağı, pişirildikten sonra birçok spagetti benzeri ipliğe ayrılacak hafif bir aromaya sahip sağlıklı bir sebzedir. Bu balkabağını pişirmenin birçok yolu olsa da lezzetli, karamelize bir tat için onu kavurabilirsiniz. Kabak fırında pişirildikten sonra eti şeritler halinde kazıyın ve tercih ettiğiniz sos veya çeşnilerle servis yapın.
İçindekiler
- 900 gram ila 1.4 kg ağırlığında 1 adet spagetti kabağı
- 1 yemek kaşığı. (15 mi) zeytinyağı
- Tatmak için biber ve tuz
2-4 porsiyon yapar
Adım
Yöntem 1/2: Fırında Spagetti Balkabağı Pişirme
Adım 1. Rafı fırının ortasına yerleştirin ve fırını 204 °C'ye ısıtın
Fırını açmadan önce fırın rafını ayarlayın. Balkabağını keserken fırının ısınmasına izin verin.
Daha karamelize bir kavrulmuş balkabağı istiyorsanız fırını önceden 220 °C'ye ısıtın. Bu, balkabağının daha hızlı pişmesini sağlayacaktır, bu nedenle kavurma süresini 5-10 dakika azaltmalısınız
Adım 2. 900 gram ila 1,4 kg spagetti kabağını uzunlamasına iki yarıya kesin
Balkabağını bir kesme tahtası üzerinde tutun, ardından bir mutfak bıçağı kullanarak balkabağını dikkatlice iki uzunlamasına yarıya bölün. Kesmeyi kolaylaştırmak için sapı kesmeyin. Uzunlamasına dilimledikten sonra balkabağını elinizle iki yarıya ayırmak için çekin.
Kesme tahtasının kaymasını önlemek için altına nemli bir bez yerleştirin
Adım 3. Balkabağının her yarısında bulunan tohumları alın
Balkabağının her iki tarafındaki tohumları ve lifleri kazımak için bir kaşık kullanın. Sadece tohumlara yapışan lifi kazıyın ve eti kazımayın.
Normal kabak çekirdeği yaptığınız gibi tohumları çıkarın veya kızartın
Adım 4. Balkabağının iki yarısını bir fırın tepsisine koyun ve balkabağının üzerine yaklaşık 15 ml zeytinyağı serpin
Zeytinyağı balkabağının yapışmasını engeller ve kavrulduğunda hafif bir lezzet verir. Balkabağını, dilimler altta ve fırın tepsisine yaslanacak şekilde çevirin.
Bu noktada balkabağını biber ve tuzla baharatlayabilirsiniz
Adım 5. Spagetti kabağını 30 dakika veya et yumuşayana kadar pişirin
Fırın tepsisini fırına koyun ve etler yumuşayana kadar balkabağını kızartın. Pişip pişmediğini kontrol etmek için balkabağını tereyağı bıçağıyla delin. Bıçak kolayca girip çıkıyorsa balkabağı olgunlaşmış demektir. Bıçağı çıkarmak zorsa, balkabağını 5 dakika daha kızartın ve tekrar kontrol edin.
Büyük bir balkabağı kızartırsanız 10-15 dakikaya daha ihtiyacınız olabilir
Adım 6. Spagetti kabağını çıkarın ve 5-10 dakika soğumaya bırakın
Balkabağı yumuşadığında, fırın eldiveni giyerek tavayı fırından çıkarın. Kabak bu noktada işlemek için hala çok sıcak olduğu için hemen kazımayın.
Adım 7. Kabak üzerinde bir çatal hareket ettirerek spagetti benzeri şeritler yapın
Fırın eldiveni giyerken balkabağı yarımlarını bir elinizle tutun. Bundan sonra, balkabağını bir uçtan diğerine hafifçe sıyırmak için bir çatal kullanın. Bu, çok sayıda ince, spagetti benzeri iplik üretecektir. Çatal, kabuğun ince, sert kısmına ulaşana kadar eti kazımaya devam edin.
Adım 8. Servis yapmadan önce kabak şeritlerini sosla karıştırın veya baharatlarla baharatlayın
Spagetti kabak şeritlerini bir kaseye aktarın ve en sevdiğiniz sos veya köri sosunu ekleyin. Dilerseniz rendelenmiş peynir ve taze otlar serpebilir, kabak tellerinin üzerine biraz zeytinyağı serpebilirsiniz.
- Ev yapımı spagetti sosu, kremalı Alfredo sosu veya fıstık sosuyla bu balkabağının tadını çıkarmayı deneyin.
- Pişmiş spagetti kabağını hava geçirmez bir kaba koyun ve bir haftaya kadar buzdolabında saklayın. Kabaklar dondurucuda daha uzun süre (3 aya kadar) dayanabilir.
Uç:
Kabak dilimlerini kabuklu olarak servis etmek isterseniz kabak etini kaseye aktarmayın. Bunun yerine, kabak şeritlerini kabuğun içinde baharatlayın, ardından bir servis tabağına koyun.
Yöntem 2/2: Diğer Varyasyonları Denemek
Adım 1. Hazırlama süresini kısaltmak istiyorsanız bir bütün balkabağı pişirin
Sert, çiğ bir balkabağını kesmek istemiyorsanız, kolayca ayırabilmeniz için balkabağını pişene kadar kızartın. Metal bir şiş ile balkabağının her yerine delikler açın, ardından balkabağını kızartma tavasına yerleştirin. Balkabağını 200 °C'de 60-70 dakika pişirin. Daha sonra yumuşamış olan balkabağını uzunlamasına ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın.
- Pişirmenin yarısında, fırın eldiveni ile balkabağını ters çevirin.
- Bu yöntemin yapılması daha kolaydır, ancak balkabağı kokusuz hale gelir. Bunun nedeni balkabağının buğulanması ve karamelize olmamasıdır.
Adım 2. Rahatsız etmek istemiyorsanız, bütün balkabağını yavaş bir ocakta 3-4 saat kızartın
Balkabağını bir kesme tahtası üzerine koyun ve dikkatlice yaklaşık 1,5 cm genişliğinde yarıklar açın. Bütün balkabağını yavaş bir tencereye koyun ve tencereyi kapatın. Ardından balkabağını "Yüksek" ayarda 3-4 saat veya "Düşük" 6-8 saat pişirin. Yumuşak ve soğuyunca balkabağını uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
Varyasyon:
Elektrikli düdüklü tencere kullanmak istiyorsanız buhar sepetini tencereye yerleştirin ve 240 ml su ekleyin. Balkabağını sepete koyun ve düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Ardından, balkabağı yüksek ateşte 20 dakika boyunca basınçlandırın. Hızlı basınç tahliye özelliğini kullanın ve dokunulamayacak kadar soğuyunca balkabağını ayırın.
Adım 3. Doldurmayı, pişirmeden önce balkabağının ortasına koyun
Spagetti kabağını tam bir yemek yapmak için, balkabağı yarımlarını dilimler üstte olacak şekilde kızartma tavasına koyun. Kabak çekirdeklerini çıkarın, böylece pişirmeden önce içlerine dolgu ekleyebilirsiniz. Kabak yarısını şu malzemelerle doldurmayı deneyin:
- Kıyılmış tavuk ve tavada kızartılmış sebzeler
- Peynirli kremalı ıspanak
- Mısır ve siyah fasulye ile pişirilmiş kıyma
- Kıyma ve parmesan peynirli spagetti sos
Adım 4. Kabağı kızartmadan önce halka şeklinde dilimleyerek uzun balkabağı telleri elde edin
Kabağı çapraz olarak yaklaşık 3 cm genişliğinde halkalar halinde kesin. Sıkışmış tohumları çıkarın ve kabak halkalarını alüminyum folyo tabakanın üzerine yerleştirin. Halkaların üzerine biraz zeytinyağı sürün, ardından balkabağını 200 °C'de 35-40 dakika veya eti yumuşayana kadar kızartın.
- Balkabağını almak için parmaklarınızla kabuğunu soyun. Bundan sonra, uzun balkabağı tellerini çıkarmak için bir çatal veya parmak kullanın.
- Balkabağını halkalar halinde dilimlerseniz, bütün olarak pişirmenize kıyasla kavurma süresi daha hızlı olacaktır.
