Soya sütü, tariflerde veya ağız yoluyla inek sütüne lezzetli bir alternatiftir. Pek çok insan, bir torba soya ve bir blender olduğu sürece soya sütü yapmanın o kadar kolay olduğunu düşünmez. Ev yapımı soya sütü denedikten sonra, mağazadan satın alınan soya sütüne sonsuza kadar veda edeceksiniz!
İçindekiler
Porsiyon: 1 litre soya sütü sürahisi
- 1 torba (900 gram) kuru soya fasulyesi
- tatmak için tuz
- Tatmak için şeker (isteğe bağlı)
- Vanilya, tarçın veya çikolata, isteğe göre çilek (isteğe bağlı)
Adım
Bölüm 1/3: Soya Fasulyesinin Hazırlanması ve Ezilmesi
Adım 1. Soya fasulyesini yıkayın
Bir torba soya fasulyesini bir kevgir içine dökün ve temiz suyla yıkayın. Soya fasulyesini elinizle karıştırın, böylece her şey yıkanır.
Adım 2. Soya fasulyesini gece boyunca ıslatın
Fasulyeler yıkandıktan sonra geniş bir kaseye alın. Yeterince temiz su dökün, böylece soya fasulyesi tamamen suya batırılır, yaklaşık 4 bardak. Daha sonra soya fasulyelerini gece boyunca veya en az 12 saat bekletin.
Bu ıslatma işlemi soya fasulyelerinin soyulması ve süt üretmek için toz haline getirilmesini kolaylaştırır
Adım 3. Soya fasulyesi tohumlarını kontrol edin
12 saat sonra soya fasulyesi daha yumuşak ve orijinal boyutunun iki katı olacaktır. Soya fasulyesini ayırmak için bir bıçak kullanın. Yumuşak ve kolay bölünüyorsa yeterlidir. Soya fasulyeleri hala sertse, daha uzun süre ıslatın ve ıslatma işlemi yeterli görülene kadar yaklaşık her saatte bir kontrol edin.
Adım 4. Soya fasulyesini boşaltın
Soya fasulyelerini ıslattıktan sonra süzgeci lavaboya yerleştirin ve soya fasulyelerini süzgecin içine dökün ve süzülmesine izin verin. Daha sonra soya fasulyelerini büyük bir kaba aktarın ve suya ekleyin.
Adım 5. Soya fasulyesini elinizle sıkın
Soya fasulyesini toz haline getirmeden önce, pek çok insan deriyi çıkarmayı sever çünkü deri süte bir doku verir. Kabuğu çıkarmak için, kabuğu çıkarmak için soya fasulyesini sıkın.
Soya fasulyelerini sıkarken tek tek soyabilir veya soya fasulyelerini tekrar suya koyabilirsiniz. Soya fasulyesi kabuğu çıkar ve su yüzeyinde yüzer
Adım 6. Epidermisi çıkarmak için bir kaşık kullanın
Soya fasulyesi yoğrulduktan sonra, suda yüzen bir soya fasulyesi kabuğu göreceksiniz. Soya fasulyesinin kabuğunu sudan çıkarmak için ellerinizi veya bir kaşık kullanın.
Hala biraz kabuk varsa veya soya fasulyesinde biraz kabuk varsa sorun değil. Bu sütü çok fazla etkilemeyecektir
Adım 7. Soya fasulyesini ve dört bardak suyu bir karıştırıcıya koyun
Soya fasulyesi kabuğu çıkarıldıktan sonra soya fasulyesini bir karıştırıcıya koyun ve içine dört bardak su dökün. Blenderi kapatın.
Blender dört bardak su için yeterince büyük değilse, önce soya fasulyesinin yarısını ve iki bardak suyu ekleyin. İlk soya fasulyesi ezildikten sonra geri kalanıyla devam edin
Adım 8. Blenderi bir dakika boyunca yüksek hızda açın
Soya fasulyelerini en az bir dakika yüksek hızda ezin. Bir dakika sonra blenderın kapağını açın ve soya sütünü kontrol edin. Süt köpüklü görünecek ve soya cipsi olmayacak.
Karışım hala tam olarak birleşmediyse, on beş saniye tekrar ezin ve tekrar kontrol edin
Bölüm 2/3: Soya Sütünü Süzme ve Kaynatma
Adım 1. Filtreyi hazırlayın
Soya iyice karıştırılmış olsa bile, pürüzsüz bir doku elde etmek için soya sütünü süzmeniz gerekir. İnce delikli bir elek üzerine bir peynir süzgeci veya gazlı bez yerleştirin, ardından süzgeci tava üzerine yerleştirin.
Adım 2. Soya sütünü süzün
Tencerenin üzerine yerleştirilmiş peynir süzgecine soya sütü püresini yavaşça dökün. Döktükten sonra filtre bezinin uçlarını birleştirin ve ardından sıkın. Bu şekilde kalan soya sütü tavaya eklenebilir.
Adım 3. Soya fasulyesi tortularını bir kenara koyun
Filtre bezi sıkıldıktan sonra açın ve okara denilen hamur göreceksiniz. Okara, vegan burgerlerden krakerlere kadar çeşitli yiyecekler için kullanılabilir.
Okara kullanmak istemiyorsan atabilirsin
Adım 4. Bir tencere soya sütünü ocakta orta-düşük ısıda ısıtın
Soya sütünü ocakta orta-düşük ısıda pişirin. Ara sıra karıştırın ve soya sütü hızla taşabileceğinden tavayı izleyin.
Adım 5. Kaynamaya bırakın, ardından tuz ve baharatları ekleyin
Soya sütü kaynamaya başladığında, ısıyı azaltın. Seçtiğiniz herhangi bir ek lezzetle birlikte bir tutam tuz ekleyin. Mağazadan satın alınan soya sütü genellikle çok fazla şeker içerdiğinden, birçok insan daha az şeker ekler.
Süte lezzet katmak için bir çay kaşığı vanilya özü, bir çubuk tarçın ve hatta birkaç çay kaşığı eritilmiş çikolata da ekleyebilirsiniz
Adım 6. Kısık ateşte 20 dakika pişirin
Isıyı azaltıp başka tatlar ekledikten sonra soya sütünü 20 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Bu, soya sütünün tadını yumuşatır, böylece fazla "çatlak" hissetmez.
Bölüm 3/3: Soya Sütü Sunmak
Adım 1. Soya sütünün soğumasını bekleyin
20 dakika sonra ısıyı kapatın ve soya sütü tavasını ocaktan alın. kenara koyun ve soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına geldiğinde soya sütünü sürahiye dökün ve buzdolabına koyun.
Adım 2. Yüzeye ince bir tabaka sürün
Soya sütü soğuduktan sonra üst yüzeye bakın. Soya sütü üzerinde herhangi bir kaplama görürseniz, bir kaşıkla alın ve atın.
Adım 3. Soya sütünü soğuk olarak servis edin
Üst tabaka çıkarıldıktan sonra soya sütü servise hazır! Bir bardak soğukta servis yapın veya inek sütü yerine smoothie şeklinde tüketin. Buzdolabında saklanan artık soya sütü bir hafta kadar sürebilir.
İpuçları
- Başka bir lezzet katmak istemeseniz bile soya sütüne mutlaka tuz ekleyin. Buna ihtiyacınız olmadığını düşünebilirsiniz, ancak tuz lezzetleri dengelemeye yardımcı olabilir!
- Soya sütü, smoothie'ler, kekler gibi fırınlanmış hamur işleri ve kahvede sütün yerini almak için mükemmeldir. Soya sütü, inek sütünün sahip olmadığı hafif, cevizli bir tat verecektir.
