Dr Pepper'ın formülü hala bir gizem; Söylentiye göre, şirket bu içeceğin tarifini Plano, Teksas, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki sınırlı erişimli bir kasada bile saklıyor. Bununla birlikte, yıllar geçtikçe, bu içeceğin hayranları bu ünlü sodanın tadını evde taklit etmeye çalışmaya devam etti. Normal kolanıza bazı aroma özlerini karıştırabilir veya bazı doğal malzemeler kullanarak sıfırdan karıştırabilirsiniz. Zevkinize en uygun olanı bulmak için farklı tarifler deneyin!
İçindekiler
Dr Pepper Kısayolları
600 ml soda yapmak için
- 600 ml kolalı içecek (tercihen Pepsi)
- 1/2 çay kaşığı. (2.5 mi) badem özü
- 1/2 çay kaşığı. (2.5 mi) vanilya özü
Diyet Dr Pepper İntihal
1 su bardağı (240 ml) soda yapmak için
- 1 su bardağı (240 ml) soğuk maden suyu
- 40 damla kola aromalı stevia
- 1, 5 yemek kaşığı. (7.5 ml) doğal kiraz aroması
Eski Dr. Biber
210 ml soda yapmak için
- 200 ml soğuk köpüklü su
- 3 ml ahududu sirkesi
- 0.05 ml vanilya özü
- 65 mg gıda sınıfı sitrik asit (tüketim için güvenli)
- 0.03 ml badem özü
- 24 mg gıda sınıfı fosforik asit
- 650 mg şeker veya karamel
- 30 ml basit şurup
Doğal Dr. Biber
1 litre soda yapmak için
- 230 gram tarçın çubuğu
- 2 yemek kaşığı. (28 gram) jali-jali
- 0, 125 çay kaşığı. (0.5 ml) limon aroması
- 4 büyük topak akide şekeri
- 3 adet olgun kırmızı biber, iri doğranmış
- 1 litre soğuk maden suyu
Adım
Yöntem 1/4: Dr Pepper Kısayolu
Adım 1. Badem özü ve vanilyayı büyük bir bardağa veya küçük bir su ısıtıcısına koyun
Çay kaşığı ölçün. (2.5 mi) her bir ekstrakt için. Minimum 700 ml sıvı alabilen bir bardak veya su ısıtıcısı seçin.
Ekstraktı doğrudan 600 ml'lik bir kola şişesine koymayı deneyebilirsiniz, ancak iki ayrı kapta karıştırırsanız daha kolay olur
Adım 2. Bir bardağa veya su ısıtıcısına 600 ml kola dökün
Doğru tarifi üretmek için kullanılacak en iyi kola türü hala tartışılıyor. Çoğu insan Pepsi'nin Coca-Cola veya diğer kola markalarından daha uygun olduğunu düşünüyor. Ancak, farklı türleri deneyebilir ve kendiniz karar verebilirsiniz.
Mümkünse soğuk kola kullanın. Böylece içmeden önce içkinizi soğutmanız gerekmez
Adım 3. Karışımı karıştırın ve tadı test edin
İçeceği yudumlamadan önce uzun bir kaşık veya pipetle hızlıca karıştırın. Daha tatlı veya daha güçlü bir tat istiyorsanız, çay kaşığı ekleyin. (1 ml) içeceğe eklenen bir veya her iki ekstrakt.
Ekstraktın aroması çok güçlüyse, içeceğe 1/2 bardak (120 ml) ekstra kola veya maden suyu da ekleyebilirsiniz. Bununla birlikte, içeceğin daha büyük bir kaba aktarılması gerekecektir
Adım 4. Ev yapımı Dr Pepper'ınızı afiyetle yemeden önce soğutun
Soda soğuduğunda hemen içebilirsiniz. Değilse, birkaç buz küpü ekleyin veya tadını çıkarmak için yeterince soğuyuncaya kadar soğutun.
Sodanın kaybolmaması için içecek kabını soğurken kapatın
Yöntem 2/4: Diyet Dr Pepper İntihal
Adım 1. Stevia kola ve vişne aromasını 350 ml'lik bir bardakta birleştirin
Stevia kola şişesiyle birlikte gelen damlalığı kullanın ve içine 40 damla dökün. 1 çay kaşığı ölçün. 7.5 ml doğal kiraz aroması. Daha sonra bir kaşık veya karıştırma çubuğu ile iyice karıştırın.
- Stevia, doğal bir tatlandırıcıya dönüştürülebilen bir bitkidir. Stevia kola, normal kola ile tatlandırılmış sıvı bir stevia özüdür.
- Kola stevia ve doğal vişne aromalarını marketlerden, çevrimiçi perakendecilerden ve marketlerden satın alabilirsiniz.
Adım 2. 250 ml soğuk köpüklü su dökün
Karbonatlı soda, tatlandırıcı bileşenleri karıştırmaya başlayacaktır. Bununla birlikte, aromaların eşit şekilde dağıldığından emin olmak için malzemeleri birkaç kez hafifçe ve yavaşça karıştırmak için bir kaşık, çubuk veya saman kullanın.
- Çok fazla köpük oluşturmaması için hafifçe karıştırın. İçeceği köpürtebilir ve/veya sodayı çıkarabilirsiniz.
- Soğuk köpüklü su kullanın, böylece içmeden önce soğutmaya gerek kalmaz.
Adım 3. Mümkün olan en kısa sürede Dr Pepper'ınızın tadını çıkarın
İdeal olarak, içecekler içmeden önce soğuk olmalıdır. Bununla birlikte, daha da serin olmasını istiyorsanız, biraz buz ekleyin veya bardağı plastik sargıyla örtün ve içmeden önce yaklaşık 15 dakika soğutun.
İçecekler karbonatlaşmalarını çabucak kaybederler, bu yüzden siz tadını çıkarana kadar oturmalarına izin vermeyin
Yöntem 3/4: Eski Dr Pepper
Adım 1. Sobayı kullanarak basit bir şurup yapın
60 ml suyu küçük bir tencerede yüksek ateşte kaynatarak başlayın. Su kaynadığında 115 gram şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Şeker taneleri görünmeyene ve sıvı berraklaşana kadar kaynayan karışımı sürekli karıştırmaya devam edin.
2 yemek kaşığı alın. (30 ml) bu basit şurubu Dr Pepper yapmak için. Geri kalanını kapalı bir plastik veya cam kapta saklayın ve soğutun
Adım 2. Tarif için şekeri karamelize edin
Küçük, ağır bir tencereye 60 gram toz beyaz şeker serpin. Şeker tanelerini eşit bir tabaka oluşturacak şekilde yayın. Tencereyi orta ateşteki ocağa koyun. Şekerin kenarları kızardığında, ısıyı daha eşit bir şekilde yaymak için tahta bir kaşık veya silikon spatula ile karıştırın.
- Şeker eriyip koyu kırmızı bir renk aldığında tavayı hemen ocaktan alın. Karamelize şeker ocaktan alınmadan hafifçe tütmeye başlamalıdır.
- Bittiğinde, içecek yapmak için kullanmak üzere 650 mg karamelize şeker alın. Dilerseniz kalanını reaktif olmayan kapalı bir kapta saklayabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz.
Adım 3. Malzemeleri (köpüklü su hariç) 350 ml'lik bir bardakta karıştırın
Ahududu sirkesi, vanilya özü, badem özü, gıda sınıfı sitrik asit, gıda sınıfı fosforik asit, karamelize şeker ve basit şurubu bir karıştırma çubuğu veya kaşık kullanarak pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Malzemeleri karıştırmadan önce karamelize şeker ve basit şurubu oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Sitrik asit ve fosforik asit satın alırken yalnızca gıda kalitesinde kaliteyi seçin.
- Dr Pepper'ın orijinal tarifi, ticari bir içerik olmayan hidrosiyanik asit adı verilen bir bileşen gerektiriyordu. Bu çözeltinin tadı badem gibi olduğu için badem özü onun yerini almalıdır.
Adım 4. 210 ml soğuk maden suyu ekleyin
Suyu doğrudan bardaktaki malzemelerin üzerine dökün. Daha sonra bir çubuk veya kaşıkla hafifçe karıştırın.
- İçeceği çok hızlı karıştırmayın, çünkü bu daha fazla baloncuk çıkaracak ve içeceğin içmeden önce sodasını kaybetmesine neden olacaktır.
- Mümkünse soğuk soda kullanın. Maden suyunu tatlandırıcılarla karıştırmadan önce soğuttuysanız, bitmiş ürünün soğutulması gerekmez.
Adım 5. Soğuk eski Dr Pepper'ınızı yudumlayın
İçecek yeterince soğuksa, buzdolabına koymanıza gerek yoktur. Aksi takdirde, içmeden önce buz küpleri ekleyin veya 15 dakika soğutun.
- Dr Pepper başlangıçta kafein içermiyordu, bu yüzden bu tarif kafeinsizdir.
- Bu formülün, Dr Pepper'ın hazımsızlık için bir çare olarak kullanıldığı 1912'de basıldığını unutmayın. Bu nedenle, bu tarifin tadı mevcut Dr Pepper'a benzemeyecektir. Eski Dr Pepper'ın orijinal lezzetini öğrenmek istiyorsanız bu tarifi denemeye değer.
Yöntem 4/4: Doğal Dr Biber
Adım 1. Malzemeleri işleyin veya ezin (eksi köpüklü su)
Tarçın çubuklarını, jali-jali'yi, limon aromasını, akide şekerini ve kırmızı biberi bir mutfak robotuna koyun. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- İşlenmiş ürünlerin makarna veya yulaf lapası kadar pürüzsüz olması gerekmez. Tadı ortaya çıkarmak için malzemeleri eşit olarak ezmeniz ve karıştırmanız yeterlidir.
- Bir mutfak robotunuz yoksa, malzemeleri ezmek için bir havan ve havan kullanın. Ayrıca bir blender kullanabilirsiniz.
- Tarçınları mutfak robotuna koymadan önce 5 cm veya daha az parçaya ayırmanız gerekecektir.
Adım 2. Baharatlara maden suyu ekleyin
Tatlandırıcı bileşenleri, kapaklı bir cam su ısıtıcısı gibi minimum 1,5 litre kapasiteli, reaktif olmayan, kapatılabilir bir kaba koyun. Malzemelerin içine 1 litre maden suyu dökün ve bir karıştırma çubuğu veya kaşık yardımıyla iyice karıştırın.
Bu soda karışımını kapalı bir su ısıtıcısında veya hava geçirmez bir kapta saklayın. Bu durumda, baloncuk üretimi yavaşlayacak ve içeceğin sodayı kaybetmesini önleyecektir
Adım 3. Karışımı 3 saat bekletin ve soğutun
Kabı kapatın ve içeceğinizi buzdolabına koyun. Tatlandırıcıyı 3 saatten fazla olmamak kaydıyla köpüklü suda bekletin.
Malzemelerin daha uzun süre ıslanmasına izin verebilirsiniz, ancak içecek sodayı kaybeder ve "soğuk" olur. İçecek daha uzun süre bırakılırsa, tadı daha güçlü olabilir ancak içimi hoş olmayabilir
Adım 4. İçeceği süzün ve ev yapımı Dr Pepper'ınızı servis edin
İçeceği bir tel süzgeçten geçirerek temiz bir kaseye veya sürahiye dökün. Filtrelenmiş katıları çıkarın ve içecekleri kaplarda saklayın. Soda hala mevcutken hemen servis yapın.
İçeceği hava geçirmez bir kapta kapatabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak içecek birkaç saat içinde sodayı kaybedecektir
İpuçları
- Bu sodanın resmi adı "Dr. Pepper" değil, "Dr. Pepper".
- Dr Pepper 23 farklı aroma içerir. Bu süper yakından korunan bir tarif ve bu lezzet hiçbir yerde listelenmiyor. Dr Pepper'da olduğu tahmin edilen tatlardan bazıları şunlardır: amaretto, badem, böğürtlen, siyah meyan kökü, havuç, karanfil, kiraz, karamel, kola, zencefil, kimyon, limon, pekmez, hindistan cevizi, portakal, erik, erik, biber, kök bira, rom, ahududu, domates ve vanilya.
