Taze çarkıfelek meyve suyu, tatlı ve ekşi tatların karışımıyla, benzeri olmayan tropikal bir tada sahip bir içecektir. Ancak, hiç taze çarkıfelek meyvesi sıkmadıysanız, kalın kabuğu kesmek ve ardından posayı çıkarmak zor görünebilir. Ancak doğru teknik ve ekipmanla çarkıfelek suyu yapmak aslında çok kolay.
İçindekiler
- 5 olgun çarkıfelek meyvesi veya 2 bardak (500 ml) çarkıfelek meyvesi suyu
- 6 su bardağı (1,5 litre) su
- 1 su bardağı (225 gram) şeker
- Tatlandırmak için şeker veya bal ikamesi (isteğe bağlı)
Adım
Bölüm 1/3: Tutku Meyvesini Kesme
Adım 1. Olgun çarkıfelek meyvesini temizlemek için soğuk suda bekletin
Kirleri gevşetmek için çarkıfelek meyvesini suda 1-2 dakika döndürün. Çarkıfelek meyvesinin dış kabuğu, meyveyi ağaçtan düşerken korur. Ancak bu kabuğun toz ve küçük böcekleri de barındırdığı bilinmektedir. Çarkıfelek meyvesini uygun şekilde ıslatmak için lavaboya, büyük kaseye veya leğeni soğuk suyla doldurun.
- İnatçı toz pullarını çıkarmak için meyveyi ıslattıktan sonra soğuk akan su altında durulayın. Meyve kabuğunu temizlemek için parmaklarınızı kullanın.
- Kabuğu kesmeye çalışmadan önce çarkıfelek meyvesinin tamamen kuru olduğundan emin olun. Hala ıslak olan meyve kabukları çok kaygan olabilir.
Adım 2. Yumuşak alanlar olup olmadığını kontrol etmek için meyve kabuğunun etrafına bastırın
Olgun çarkıfelek meyvesi kabukları biraz yumuşak ama yine de genel olarak sağlam olmalıdır. Meyve kabuğunda biraz yumuşak bir alan sorun yaratmamalıdır. Ancak çarkıfelek meyvesinin üzerinde yeterince geniş bir yumuşak alan varsa, içindeki et zaten küflenmiş olabilir. Büyük yumuşak alanları olan çarkıfelek meyvesini çıkarın.
Olgun çarkıfelek meyvesi yuvarlak katıdır veya ağırdır ve hafif buruşuk bir cilde sahiptir
Adım 3. Çarkıfelek meyvesini sıvıyı tutabilecek bir kesme tahtası üzerine yerleştirin
Tutku meyvesini kesmek çok fazla meyve suyu salabilir. Bu nedenle, yalnızca suyu boşa harcamakla kalmayıp mutfağı da kirleten düz bir kesme tahtası kullanmayın.
Sıvıları tutmak için tasarlanmış bir kesme tahtanız yoksa, bunun yerine büyük bir tabak veya servis tabağı kullanın. Meyveleri keserken kaymaması için tabağın altına ıslak bir kağıt havlu veya bez koyduğunuzdan emin olun
Adım 4. Meyve kabuğunu kesmek için keskin bir bıçak veya tırtıklı bir bıçak kullanın
En yaygın iki teknik, çarkıfelek meyvesini ikiye bölmek veya uçlarından yaklaşık 2 cm kesmektir. Meyveyi ikiye bölmek, eti iki kez çıkarmanız gerektiği anlamına gelir, ancak meyvede küf olup olmadığını kontrol etmenizi de kolaylaştıracaktır. Size en uygun kesme tekniğini seçin.
Çarkıfelek meyvesi kabuğunu ayırırken dikkatli olun. Meyveyi bıçakla bastırdığınızda bükülmemesi için sıkıca tutun
Bölüm 2/3: Meyve Suyu Çıkarma
Adım 1. Hamuru ve tohumları çıkarmak için bir kaşık kullanın ve bir karıştırıcıya koyun
Bundan sonra, eti ve tohumları çıkarmak için kaşığı meyve kabuğunun içinde hareket ettirin. Yarıya bölünmüş çarkıfelek meyvesi kabuklarını blender tamamen etle dolana kadar boşaltın. Bundan sonra, etinden alınan meyvenin kabuğunu çıkarın.
Adım 2. Blenderi kapatın ve 30 saniye boyunca düşük hızda açın
Bu kısa titreşim çarkıfelek meyvesinin etini ve tohumlarını ayıracaktır. Meyve suyunun dışarı sıçramasını önlemek için, blenderin önceden sıkıca kapatıldığından emin olun.
Adım 3. Hamur ve tohum karışımını bir elek içinde bastırın ve suyu bir kapta toplayın
Çarkıfelek meyvesi suyunu mümkün olduğunca çıkarmak için bir kaşığın arkasını veya kauçuk bir spatulayı kullanın. Tohumlar arasında sıkışan meyve suyunun daha fazla çıkarılmasına yardımcı olmak için bastırırken eti ve çarkıfelek meyvesi karışımını çevirin.
Yeterince küçük bir elekiniz yoksa, bir elek kullanabilirsiniz
Adım 4. Ekşi tadı dengelemek için suyu su ve tatlandırıcı ile karıştırın
6 su bardağı (1,5 litre) su, 1 su bardağı (225 gram) tatlandırıcı ve 2 su bardağı (500 ml) çarkıfelek meyvesi suyunu karıştırın. Tatlandırıcı miktarını dilerseniz azaltabilir veya damak zevkinize göre azar azar ekleyebilirsiniz. Yaygın tatlandırıcılar şeker veya şeker ikamesidir, ancak bal da kullanabilirsiniz. Tüm tatlandırıcı eriyene kadar karışımı karıştırmaya devam edin, ardından servis yapmak için sürahiye aktarın.
2 bardaktan (500 ml) fazla çarkıfelek meyvesi suyu alırsanız, bu tarifin bileşimini tüm meyve suyunun kullanılması için orantılı olarak ayarlayın
Bölüm 3/3: Tutku Meyvesi Suyu Sunmak
Adım 1. Tutku meyvesi suyunu servis yapmadan önce buzdolabında soğutun
Soğuduktan sonra, meyve suyunun bir kısmını bir bardağa dökün ve herhangi bir ekleme yapmadan için ya da serinletici bir içecek yapmak için diğer malzemelerle karıştırın. Soğutma işlemini hızlandırmak için ılık suyu bir bardak buza dökün ve bir süre bekletin. Buz küpleri biraz meyve suyunu çabucak soğutacaktır.
Adım 2. Taze bir tat için yarım limonu sıkın ve bir demliğe koyun
Misket limonunun ekşi tadı, çarkıfelek meyve suyunun tatlılığını azaltmaya yardımcı olacaktır. Misket limonu yerine yarım limonun suyunu da ekleyebilirsiniz.
Çarkıfelek meyve suyunun tadını daha da zenginleştirmek için 3 damla badem özü ve alkollü bir bitki konsantresi olan Angostura acı içeceği eklemeyi deneyin. Bundan sonra, tadına siyah rom ekleyin veya buz küpleriyle uzun bir bardağa daha fazla eklemeden servis yapın
Adım 3. Tutku meyvesi suyuyla daha tatlı bir limonata içeceği yapın
Güçlü tatlı bir tada sahip olan çarkıfelek meyvesi suyu, limonatanın ekşi tadıyla iyi gider. Marketten limonata almak yerine kendiniz yapabilirsiniz. 2-3 limonu sıkın ve suyunu bir sürahiye koyun, ardından 1 su bardağı (250 ml) su, 4-6 yemek kaşığı (60-90 ml) şeker şurubu ve ev yapımı çarkıfelek meyvesi suyunu tadın.
Daha tatlı bir tat için normal limon yerine Meyer limonu kullanın. Meyer limonu, tatlı ve ekşi bir suyu olan ve çarkıfelek meyvesi suyunun tadını artıran geleneksel limon ve mandalina portakalının melez bir çeşididir
Adım 4. Taze çarkıfelek meyvesi ve nane karışımı yapın
2 yemek kaşığı (30 gram) şeker, 30 ml limon suyu, 350 ml su, 1 yemek kaşığı (15 ml) çarkıfelek meyvesi suyu ve 6-8 adet doğranmış nane yaprağını karıştırın. Daha sonra tüm tatlar buzdolabında 1 saat karıştırılarak uzun bir bardakta buz küpleri ile servis edilir. İçeceğinizdeki nane yapraklarının kıvamını sevmiyorsanız, bunun yerine nane şurubu kullanabilirsiniz.
- 2 su bardağı (500 ml) su, 2 su bardağı (500 gram) şeker ve nane yapraklarını bir tencerede karıştırın.
- Bu karışımı orta ateşte yavaşça ısıtın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Kalın karışımı ısıdan çıkarın ve 15-20 dakika bekletin.
- Son olarak nane yapraklarından kurtulmak için bu karışımı süzün ve damak zevkinize göre içeceğe ekleyin.
