Tuğla fırın yapmak hem zaman hem de paraya mal olacak bir ev projesidir. Ancak, bu tuğla fırın lezzetli yemekler ve mutlu bir kalp için yapmaya değer. Öncelikle ihtiyaçlarınıza ve bütçenize uygun bir tuğla fırın tasarımı bulun. Ardından, bir delik açıp harçla doldurarak fırının temelini hazırlayın. Temel tamamen kuruduktan sonra bir tuğla fırın inşa etmeye başlayın. Malzemeleri toplarken ve tuğlaları yerleştirirken tasarımı takip edin. Son olarak, pizza, ekmek ve diğer lezzetleri pişirmek için tuğla fırını kullanın.
Adım
Bölüm 1/5: Tasarım Seçme
Adım 1. Bir tuğla fırın tasarımı bulun
Tuğla fırın yapmak hem zaman hem de paraya mal olan bir projedir. Yanlış olanı yaparsanız, fırın çatlayabilir ve önceki tüm zor işleri yeniden yapmanız gerekir. Fırınınızı düzgün bir şekilde inşa etmek istiyorsanız, tasarımı takip edin. Tuğla fırın tasarımları ücretsiz olarak bulunabilir veya çevrimiçi olarak satın alınabilir. Bazı iyi tasarımlar şunları içerir:
- Forno Bravo'dan ücretsiz tuğla fırın tasarımları (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- Makezine'den ücretsiz tuğla fırın tasarımları (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- EarthStone'dan satın alabileceğiniz tuğla fırın tasarımları (https://earthstoneovens.com/)
Adım 2. Fırının boyutunu düşünün
Seçeceğiniz tasarım, fırına ne kadar yer ayırdığınıza bağlı olacaktır. Örneğin küçük bir bahçeniz varsa yapacağınız fırının büyüklüğü buna uygun olmalıdır. Diğer hususlar şunlardır:
- Fırınınızı bir verandanın gölgesine kurarsanız, veranda çatısının altına sığacak kadar kısa olmalıdır. Ancak, dumanın dışarı çıkması için bacanın çatının altından dışarı sarktığından emin olun.
- Büyük boy pizza yapmak istiyorsanız fırının tabanı da yeterince geniş olmalıdır.
- Ayrıca bütçe limiti de dikkate alınmalıdır. Bütçeniz küçükse, daha küçük bir fırın yapın.
Adım 3. Kubbeli bir fırın tasarımı seçin
Tonozlu fırın, ahşap kapılı iglo şeklinde tuğla fırındır. Bu fırın, arka bahçeye görsel bir çekicilik katabilmesi için basit ama zarif bir görünüme sahiptir. Ek olarak, bunun gibi bir fırın yiyecekleri eşit şekilde pişirebilir ve çok yüksek sıcaklıklara kadar ısıtılabilir.
- Kubbeli fırınların yapımı zordur. Bazı tasarımlar ahşap işlemeyi bile içerir.
- Bu tip fırınların düzgün şekilde ısınması uzun zaman alır.
Adım 4. Fırının tasarımını namludan düşünün
Bir varil fırın, büyük bir demir varilin etrafına inşa edilmiş bir tuğla fırındır. Bunun gibi fırınlar çok hızlı ısınır ve kubbeli fırınlardan daha fazla enerji verimlidir. Bu fırın türü, yiyecekleri hızlı bir şekilde pişirmek isteyen hobiler için mükemmel bir seçimdir.
- Fıçıdan yapılan fırınlar genellikle bir soba ve büyük bir demir fıçıdan oluşan setler halinde satılmaktadır.
- Bu setlerin genellikle çevrimiçi satın alınması gerekir ve nakliye pahalı olma eğilimindedir.
Bölüm 2/5: Temelin İnşası
Adım 1. Temeli tasarlayın
Çoğu tuğla fırın tasarımı, beton bir temel oluşturmak için talimatlar içerecektir. Beton bir temel, fırının ağırlığına dayanacak ve yıllarca düz kalmasını sağlayacaktır. Temel levhası en az tuğla fırın kadar geniş olmalıdır. Ancak, boyut çok daha büyük yapılırsa, aynı zamanda fırının yanında bir veranda veya koltuk yapabilirsiniz.
Daha büyük bir veranda alanı oluşturursanız, daha fazla malzemeye ihtiyaç duyulacak ve temelin inşa edilmesi daha uzun sürecektir
Adım 2. Temel çerçevesini oluşturun
Bu çerçeve için talimatlar tuğla fırın tasarımında listelenecektir. Ahşap bir çerçeve yapmak için bu talimatları izleyin. Çerçeve zemine serilecek ve temeli oluşturmak için çimento harcı ile doldurulacaktır.
Çerçevenin tamamen düz olduğundan emin olmak için bir su terazisi kullanın. Çerçeve ne kadar düz olursa, temel o kadar düz olur
Adım 3. Temel için alanı kazın
Kenarları işaretlemek için küçük bir bayrak veya tebeşir tozu kullanarak bir tuğla fırının temelini ölçün. Ardından, toprağı kaldırmak için yeke veya çapa gibi bir alet kullanmadan önce tüm kayaları veya diğer kalıntıları temizleyin. Çoğu temel tasarımı, 25 cm derinliğe kadar kazmayı önerir. Yekeler (veya kültivatörler, yani el traktörleri) gibi kazma makineleri, bahçe donanım veya malzeme mağazalarından kiralanabilir veya satın alınabilir. Yekeyi kullanırken aşağıdakilere dikkat edin:
- Üreticinin yeke üzerindeki talimatlarını izleyin.
- Çok erken kazmayın. Bir seferde yaklaşık 3 cm kaldırın.
- Toprağı gevşetmek için yekeyi kullanmadan birkaç saat önce alanı sulayın.
Adım 4. Temel çerçevesini takın
Toprak kaldırıldıktan ve delik oluşturulduktan sonra, temel çerçevesini içine yerleştirin. Çerçeveyi zemine batırmak için her iki tarafına sıkıca bastırın. Temel çerçevesini takmada zorluk çekiyorsanız, çerçevenin yan tarafına sıkışmış toprağı kazın ve kaldırın. Yerleştirildikten sonra çerçevenin dışındaki tüm boşlukları toprakla doldurun.
Adım 5. Çakılları yerleştirin
Deliğe bir kat bezelye çakıl veya kırma taş dökün. Çakıl tabakası yaklaşık 8 cm yüksekliğe ulaşana kadar eklemeye devam edin. Ardından, çakılı sıkıştırmak için bir kurcalama kullanın. Tamperler, bir donanım veya malzeme mağazasından kiralanabilir veya satın alınabilir.
Kurcalama makineniz yoksa, çakılı sıkıştırmak için ayaklarınızı kullanabilirsiniz. Ancak sonuçlar kurcalamadaki kadar yoğun olmayacaktır
Adım 6. Tel örgüyü döşeyin
Çakılları bir tel örgü tabakasıyla örtün. Gerekirse, ağı kesmek veya şekillendirmek için güçlü tel kesiciler kullanın. 6 MIL marka polietilen branda çakıl üzerine ancak tel örgü altına döşenebilir. Bu branda, suyun zeminden temel levhasına sızmasını önlemeye yarar. Aslında, karıştırırken çimentoya Xypex (su itici bir kimyasal) eklerseniz daha da iyidir. Xypex ucuzdur ve betonun veya inşaat demirinin paslanmasını önlemeye yardımcı olur. Pas, metalin şişmesine ve sonunda temel levhasını çatlamasına neden olur.
Tel örgü bir hırdavatçıdan, yerel donanım mağazasından veya çevrimiçi olarak satın alınabilir
Adım 7. Beton çerçeveyi takın
Dökme demir montajı, çimento temelinin güçlendirilmesine ve stabilize edilmesine yardımcı olacaktır. Ne kadar dökme demire ihtiyacınız olacağını öğrenmek için tuğla fırın tasarımına göz atın. Genellikle metali ahşap çerçevenin kenarlarına tutturmanız gerekir. Örtüşen çubukları birbirine bağlamak için tel kullanın.
Bazı insanlar beton bir çerçeve takmanın gereksiz olduğunu düşünüyor ve bu adımı atlayabilirsiniz. Bununla birlikte, beton bir çerçeve olmadan, çimento taban birkaç yıllık kullanımdan sonra çatlayabilir. Çoğu küçük temel levhası beton bir çerçeve olmadan yapılır, ancak bunları güçlendirmek için hala tel örgü kullanır. Beton çerçeve veya tel örgü, beton harcına karıştırılmak üzere taş veya tuğla kullanılarak çakılın üzerine dökülmelidir
Adım 8. Betonu dökün. Bir kısım çimento-betonu karıştırın (önerilen miktarda Xypex eklenmiş olarak) ve beton çerçeve tamamen su altında kalana kadar ahşap çerçeveye dökün. Çakıl temeller üzerine döşenen beton çerçeveler, ahşap değil, kaya veya tuğla ile yerinde tutulmalıdır. Ahşap çerçeve tamamen yüklendiğinde, çimento yüzeyini düzleştirmek için 2x4 gibi düz bir tahta parçası kullanın. Bir tuğla fırın inşa etmeden önce temel levhasının birkaç gün kurumasına ve katılaşmasına izin verin.
- İhtiyacınız olan harç miktarı, temelin boyutuna bağlı olarak değişecektir. Tam bilgi için fırın tasarımını referans olarak kullanın.
- Karıştırıcılar (çimento karıştırıcıları) ve diğer çimento karıştırıcıları (örneğin karıştırıcılar) yerel donanım veya malzeme mağazanızdan kiralanabilir.
Bölüm 3/5: Okuma Tasarımı
Adım 1. Tasarımı tam olarak takip edin
Bir tuğla fırın inşa ederken kolayca hata yapabilirsiniz. Bu hata fırının çatlamasına, çökmesine veya yalıtımın zayıf olmasına neden olabilir. Tasarımı tamamen aynı şekilde takip ederseniz, bu hatalardan kaçınılabilir. Köşeleri kesmek veya doğaçlama yapmak için cazip olmayın. Bunu yaparsanız, tüm bu zor işi sıfırdan yeniden yapmanız gerekebilir.
Adım 2. Temel ahşap işleme tekniklerini öğrenin
Fırının tasarımı muhtemelen ahşap kalıplama gerektirecektir. Bu durumda, temel ahşap aletlerin nasıl kullanılacağını bilmeniz gerekir. Temel ekipmanlardan bazıları şunları içerir:
- Düz ağaç kesimi için daire testere
- Dekupaj testeresi, ahşabı belirli şekillerde kesmek için
- Somunları tahtaya vidalamak için elektrikli matkap
- ruh düzeyi
Adım 3. Doğru tuğla türünü kullanın
Fırının tasarımı birkaç farklı tuğla türü gerektirecektir. Tavsiyeyi görmezden gelmek ve en ucuz tuğlayı veya mevcut olanı kullanmak isteyebilirsiniz. Ancak her tuğla türünün fırının ömrünü uzatacak farklı önemli bir işlevi vardır. Örneğin:
- Fırının içini kaplamak için refrakter tuğla veya ateş tuğlası kullanılır. Bu tuğla, ısının neden olduğu hasara dayanabilir. Ateş tuğlaları ayrıca yüksek sıcaklıklara maruz kalmaya karşı dayanıklıdır.
- Fırının dışı için genellikle kırmızı tuğlalar kullanılır. Bu tuğla türü, refrakter tuğlanın yalıtılmasına yardımcı olur ve ısıya da dayanabilir.
- Beton blok veya kaldırım taşı gibi diğer tuğla türleri fırının temeli olarak kullanılabilir. Bu tip tuğla, dayanıklılığı ve sağlamlığına göre seçilir.
Adım 4. Doğru harç türünü kullanın
Genellikle, bir tuğla bina inşa ederken, onu bir arada tutmak için beton harcı kullanacaksınız. Bununla birlikte, bir tuğla fırın için çimento betonu kullanırsanız, çimento ısıya maruz kaldığında tuğlaları gerçekten çatlatacaktır. Bunun yerine, tuğlaları fırında bir arada tutmak için kil ve kum karışımı kullanın. Bu tip harç, tuğla ile aynı oranda genleşecek ve büzülecektir.
- Tasarımda tavsiye edilen karışım oranı oranını takip edin. Tipik olarak, fırın tasarımları 6 kısım kil ile 4 kısım kumun karıştırılması talimatını verecektir.
- Duvar örme konusunda tavsiye için bir inşaatçıya veya malzeme deposundaki kişiye danışın. Size doğru araç ve gereçler konusunda tavsiyelerde bulunabilirler.
Bölüm 4/5: Tuğla Fırın İnşa Etme
Adım 1. Fırın standını yapın
Fırını ayakta tutmak için beton tuğlalar kullanın. İlk beton tuğla tabakasını, önünde bir açıklık bulunan dikdörtgen şeklinde yerleştirin. Katmanların eşit olduğundan emin olmak için bir su terazisi kullanın. Fırın bel hizasına gelene kadar beton tuğla döşemeye devam edin.
- Beton tuğlalar yığıldıktan sonra, ortadaki her bir deliği bir arada tutmak için beton harcı ile doldurun.
- Fırın standındaki alan yakacak odun depolamak için kullanılabilir.
Adım 2. Fırının çekirdeğini takın
Kalp şeklinde ahşap bir çerçeve yapın. Ardından ahşap çerçeveyi fırın sehpasına yerleştirin ve beton harcı ile doldurun. Çimentoyu yaymak için uzun, düz bir tahta kullanın ve harcı birkaç gün kurumaya bırakın.
Çimento karışımı dökülmeden önce beton çerçeveyi ek takviye olarak ahşap çerçeveye yerleştirin
Adım 3. Fırının çekirdeğini refrakter tuğlalarla örtün
Tasarımdaki fırının şekline göre bir refrakter tuğla tabakası döşeyin. 1 kısım kum ve 1 kısım ateş kilinden yapılmış ince bir harç tabakası ile yapıştırın. Karışım kalın bir bulamaç haline gelene kadar su ekleyin.
Ateş tuğlalarını birbirine yapıştırmak için harç kullanmanın cazibesini görmezden gelin. Çimento harcı tuğlalarla genişlemeyecek ve büzülmeyecek ve sonunda çatlayacaktır
Adım 4. Fırın kubbesini yapın
Fırının duvarlarını yapmak için refrakter tuğlaları dairesel bir şekilde yerleştirin. Takarken, yuvarlak bir kubbe oluşturmak için tuğla sırasını yavaşça içe doğru eğin. Seramik testere kullanarak tuğlaları daha küçük boyutlarda kesmeniz gerekebilir.
- Bir sonraki adıma geçmeden önce her katmandaki kum ve kil karışımının kurumasını bekleyin.
- Kubbenin arkasında bir delik bırakın. Bu delik dumanın bacaya çıkışı olacaktır.
Adım 5. Bacayı inşa edin
Kubbenin arkasındaki deliği bir refrakter tuğla tabakasıyla daire içine alın. Uzun bir baca yapmak için tuğlaları dikdörtgen şeklinde istifleyin. Fırından çıkan duman arkadan dışarı çıkacak ve baca onu havaya yönlendirecektir.
Baca tabanını ateşe dayanıklı tuğlalarla da yapabilir ve ardından demirden yapılmış uzun bir baca borusu satın alabilirsiniz. Bacayı çimento harcı ile takın
Adım 6. Bir fırın açıklığı oluşturun
Fırın açıklıkları yapmak için kırmızı kil tuğlaları kullanın. Yakacak odun ve yiyecek koyduğunuz yer burasıdır. Geleneksel olarak, bir tuğla fırının açılması genellikle kavisli bir yayda yapılır. Ancak isterseniz dikdörtgen bir açıklık da oluşturabilirsiniz.
- Kil tuğlaları bir arada tutmak için bir çimento harcı kullanın.
- Fırın kapağını ahşaptan yapabilir veya gerekirse açıklığı kapatmak için sadece tuğla kullanabilirsiniz. Unutmayın, fırın kullanımdayken şömine açıklığının kapatılması oksijen beslemesini kesecek ve fırının soğumasını hatta yangını söndürmesini sağlayacaktır.
Adım 7. Fırını yalıtımla örtün
Tüm fırını vermikülit bazlı yalıtım betonu ile kaplayın. Ürün üzerindeki talimatlara göre beton yalıtımı kurumaya bırakın. Kuruduktan sonra, geleneksel bir fırın görünümü için fırının etrafına bir kat kırmızı kil tuğla ekleyin.
Bölüm 5/5: Fırını Kullanma
Adım 1. Tuğla fırın tasarımını gözden geçirin
Tasarım size bir tuğla fırında ateşin nerede ve nasıl yakılacağını söyleyecektir. Yangını başlatmadan önce süreci tam olarak anladığınızdan emin olun. Talimatları okumadan pişirmeye çalışırsanız yemek yanabilir veya az pişmiş olabilir.
Adım 2. Bir kızılötesi termometre satın alın
Farklı yiyecekler farklı pişirme sıcaklıkları gerektirir. Deneyimli bir tuğla fırın uzmanı, fırının sıcaklığını sadece ona bakarak söyleyebilir. Ancak, deneyimli değilseniz, sadece bir kızılötesi termometre satın alın. Biraz pahalı ama yemek pişirme deneyiminiz için önemli bir yatırım.
Kızılötesi termometre kullanırken ürün talimatlarını izleyin
Adım 3. Pizzayı pişirin
“Fırında ateş” yöntemini kullanarak tuğla fırında lezzetli pizza yapın. Önce büyük bir ateş yak. Ateşin fırın tavanını yalana kadar yanmasına izin verin. Bundan sonra, pizzaya yer açmak için alevi arkaya doğru itin. Pizzayı doğrudan tuğlaların üzerine yerleştirin ve fırının kapağı açık olarak 1-3 dakika pişirin.
- Pizzanın mükemmel pişmesi için fırının 340-370 °C'de olması gerekir.
- Fırın ısınırken ateşin yanmasını sağlamak için her 15-20 dakikada bir yakacak odun eklemeniz gerekebilir.
Adım 4. Yiyecekleri gece boyunca pişirin
Yavaşça yanacak büyük bir ateş için fırına yakacak odun ekleyin. 260 °C sıcaklığa ulaştığında, fırın yemek pişirmek için kullanıma hazırdır. İlk olarak, ısıyı kapatmak için kömürü fırından çıkarın. Ardından pişirilecek yemeği koyun ve fırının kapağını kapatın. Ateşten kalan ısı, yiyecekleri gece boyunca yavaşça kavurur.
- Bu yöntem, eti büyük parçalar halinde ızgara yapmak için en uygun yöntemdir.
- Yiyecekler bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve alüminyum folyoya sarılmalıdır.
Adım 5. Geleneksel bir yemek pişirin
Fırını 260 °C'nin altındaki sıcaklıklarda pişirmek için kullanabilirsiniz. İlk olarak, fırının ısısını açın. Sıcaklık uygun olduğunda, ateşi kapatmak için kömürü çıkarın. Yiyecekleri fırına koyun ve kapıyı kapatın. Fırında kalan ısı yiyeceği kızartır.
