Fondan ile süslemeyi öğrenmek, herhangi bir pasta dekoratörünün öğrenmek isteyeceği önemli bir beceridir. Fondan kullanılarak yapılabilecek birçok şekil ve form vardır ve katmanlı fondan çiçekler bunlardan biridir. İşte başlamak için bazı fondan çiçekler.
Adım
Yöntem 1/3: Basit Kırışık Çiçekler
Adım 1. Fondanı düz olana kadar öğütün
Fondanın bir kısmını yaklaşık 0,5 cm kalınlığında olacak şekilde düzleştirmek için bir oklava kullanın.
- Fondan, elli ya da yirmi beş rupi para kadar ince olmalıdır.
- Bu yaygın bir çiçek şekli olduğundan, istediğiniz herhangi bir fondan rengini kullanabilirsiniz.
- Fondanın oklavaya veya tabanın yüzeyine yapışmasını önlemek için, öğütmeden önce her ikisinin üzerine biraz nişasta serpin.
Adım 2. Beş daire çizin
Bir fondan kesici veya çerez kesici kullanarak beş adet 5 cm'lik düzleştirilmiş fondan daire yapın.
- Daha az homojen bir görünüm için, fondan bir tereyağı bıçağı kullanılarak da serbestçe kesilebilir.
- Bu boyut, çapı yaklaşık 5 cm olan fondan çiçekler üretecektir. Dairenin boyutunu, çiçeği küçültecek veya büyütecek şekilde ayarlayın.
Adım 3. Her daireyi ikiye katlayın
Yavaşça ikiye katlamadan önce dairenin bir tarafını mısır nişastası ile serpin.
- Ortadaki kıvrımı sıkıştırın. Fondan bu noktada birbirine yapışmalı, kenarlara yapışmamalıdır.
- Daireleri tek tek katlayın.
Adım 4. Her daireyi tekrar ikiye katlayın
Yüzeyi yukarı bakacak şekilde ilave nişasta serpin ve çeyrek daire oluşturmak için tekrar ikiye katlayın.
- Fondanı, kıvrımların merkezi birbirine yapışacak şekilde sıkıştırın. Fondanın kenarları, katın ortasına zar zor dokunmalıdır.
- Daireleri tek tek katlayın.
- Diğerlerine devam etmeden önce her bir fondanın birkaç dakika kurumasını bekleyin.
Adım 5. Dört çeyrek daireyi merkeze temas edecek şekilde toplayın
Her petalın sivri uçları birbirine değmeli ve kıvrımların açık kenarları aynı yöne bakmalıdır.
Şimdiye kadar doğal olarak neredeyse dairesel bir şekle sahip olmalısınız
Adım 6. Eşit miktarda su ve beze tozu yapın
İkisini küçük bir tabakta küçük miktarlarda bir yapıştırıcı oluşana kadar karıştırın.
- Bu yapıştırıcı yaprakları bir arada tutacak, böylece birbirine yapışacaklar.
- Değilse, yapıştırıcı olarak biraz eritilmiş beyaz çikolata da kullanabilirsiniz.
Adım 7. Son parçayı yapıştırın
Yapıştırıcıyı dört düz fondan parçasının uçlarına ve kalan beş fondanın köşelerine sürün. Kalan fondanı dik ve ortada bastırın.
Bırak kurusun. Bir kez yapıldığında, fondan çiçekler dekorasyon olarak kullanılabilir
Yöntem 2/3: Karanfil Çiçekleri
Adım 1. Fondanı düz olana kadar açın
Fondanın bir kısmını yaklaşık 0,1 cm kalınlığa gelene kadar düzleştirmek için bir oklava kullanın.
- Karanfil için hemen hemen her renk fondan kullanılabilir.
- Fondanın oklavaya veya tabanın yüzeyine yapışmasını önlemek için, öğütmeden önce her ikisinin üzerine biraz nişasta serpin.
- Değilse, nişasta kullanmak yerine değirmen tabanının yüzeyini beyaz tereyağı ile de yağlayabilirsiniz.
Adım 2. Altı kesik daire yapın
Düzleştirilmiş fondan 5 cm'lik bir daire kesmek için bir fondan kesici veya çerez kesici kullanın.
Bu boyut, kap kekleri veya diğer küçük ikramları süslemek için uygun çiçekler üretecektir. Çiçeği büyütmek veya küçültmek için dairenin boyutunu gerektiği gibi ayarlayın
Adım 3. Damarlama aracını kullanarak kenarları kıvırın
Nişasta serpilmiş ince bir köpüğün üzerine bir daire yerleştirin. Damar alma aletinin topuğuna dairenin kenarına bastırın. Bir kırışık oluşturmak için hızlıca çekin ve bu şekilde dairenin kenarında hareket ettirin.
- Bunu dairenin her parçası için yapın.
- Basmayı kolaylaştırmak için damar açma aletinin küçük ucunu bir kalem gibi tutun.
- Damar açma aletiniz yoksa kürdan kullanın. Kürdanı, kenarlarda bir kırışık ve kürdan çevresinde bir eğri oluşturarak her petalın çevresinde hareket ettirin.
Adım 4. Bambu şişin ucuna bir halka bastırın
Daireyi şişin keskin ucunun üzerine kaydırın ve fondan neredeyse kör uca ulaşana kadar şiş boyunca yukarı doğru itin.
- Dairenin mesafesi şişin ucundan en az 2,5 cm olmalıdır. Mesafe yaklaşık olarak dairenin yarıçapına eşit olmalıdır.
- Fondana yapışmasını önlemek için şişlerin üzerine nişasta serpin.
Adım 5. Çiçeği şişin ucuna doğru kırpın
Fondanın kenarlarını, şişin kör ucunda serbestçe kırışacak şekilde bir araya getirin.
Bu karanfil çiçeğinin merkezi olacak
Adım 6. Dairenin geri kalanını yerleştirin
Kalan dört veya beş daireyi aynı şekilde şişin içine yavaşça itin, her daireyi bir öncekinin üzerine dikkatlice kıvırın.
Yapraklar sıkıca veya düzgün bir şekilde kıvrılmamalıdır. Daha doğal bir görünüm için yapraklarınızı gevşek, asimetrik bir tarzda kıvırın
Adım 7. Çiçekleri şişlerden dışarı kaydırın
Çiçeği künt uca doğru kaydırarak yavaşça şişten çıkarın.
Oluşan yaprakların kazara dağılmaması için bu adımı çok yavaş yapın
Adım 8. Damarlama aracını kullanarak yaprakların ortasını katlayın
Petalın merkezini, şişin neden olduğu deliği kapatacak şekilde hafifçe katlamak için bir damar açma aleti veya kürdan kullanın.
Bırak kurusun. Karanfil çiçeği kuruduktan sonra kullanıma hazırdır
Yöntem 3/3: Laleler
Adım 1. Puding kasesine yapışmaz pişirme spreyi sıkın
Fondanın daha sonra yapışmasını önlemek için küçük bir puding kasesinin veya ramekinin (pişirme için küçük kase) içine az miktarda pişirme spreyi püskürtün.
- Kaseyi kaplamak için beyaz tereyağı da kullanabilirsiniz.
- Birden fazla fondan lale yapıyorsanız, birden fazla delikli bir kek kalıbı kullanmayı düşünün.
Adım 2. Fondanı düz olana kadar açın
Fondanın bir kısmını yaklaşık 1 inç (0,5 cm) kalınlığında olacak şekilde düzleştirmek için bir oklava kullanın.
- Fondan, yaklaşık elli veya yirmi beş rupi madalyonun kalınlığında olmalıdır.
- İstediğiniz renkte fondan kullanın.
- Fondanın yapışmasını önlemek için öğütmeye başlamadan önce oklavanın yüzeyini ve tabanını nişasta ile serpin.
Adım 3. Beş oval yapın
7,5 cm uzunluğunda ve 5 cm genişliğinde beş oval kesmek için bir çerez kesici veya fondan kullanın.
- Oval kalıbınız yoksa özgürce ovaller de oluşturabilirsiniz. Bunu yapmak için nişasta serpilmiş bir tereyağı bıçağı kullanın.
- Kalıp kolayca yapışmaya meyilliyse, üzerine nişasta serpin veya beyaz tereyağı veya yapışmaz pişirme spreyi uygulayın.
Adım 4. Her petalın bir kenarını düzleştirin
Her petalın uzun kenarlarından birini düzleştirmek için bir yuvarlayıcı veya kaşık kullanın. İnceltmek, yaprakları hafifçe kıvrılmak için yeterlidir.
- Eğer yuvarlayıcınız yoksa kaşıkla veya elinizle yapabilirsiniz.
- Bunu her petal üzerinde yapın.
Adım 5. Puding kabının dibine bir damla eritilmiş çikolata koyun
Lalelerin rengine uygun çikolata parçaları veya gofretleri eritin. Hazırlanan kaseye küçük bir nokta çikolata koyun.
- Dairenin çapı yaklaşık 2,5 cm olmalıdır.
- Tutkal, çikolata yerine beze tozu ve sudan da yapılabilir. Seçim senin.
Adım 6. İlk yaprağı çikolataya batırın
Kısa yaprakların kenarlarını hafifçe içe doğru bükün ve eritilmiş çikolataya batırın.
Petalın merkezi puding kasesinin ortasında olmalı, ancak üst kısmı kasenin kenarlarına karşı olmalıdır
Adım 7. Kalan yaprakları istifleyin
Her bir kısa taç yaprağının bir tarafını içe doğru bükün ve ilk taç yaprağında yaptığınız gibi eritilmiş çikolataya daldırın. Her taç yaprağı bir önceki taç yaprağıyla hafifçe örtüşmelidir.
Yaprakların tüm ince kenarları aynı yöne bakmalıdır
Adım 8. İşiniz bittiğinde fondan laleleri çıkarın
Laleleri puding kasesinde birkaç dakika kurumaya bırakın. Sağlam ve hazır hissettiğinde, fondan güvenle çıkarılabilir.
