Basit bir krema ve çikolatalı ganaj lezzetli bir şekerlemedir. Kekleri, hamur işlerini ve diğer tatlıları doldurmak veya kaplamak için kullanabilirsiniz. Daha da iyisi, ganaj kek tabakası olarak kullanılabilir, üstüne serpilebilir veya hatta karıştırılabilir. Adından da anlaşılacağı gibi, ganaj yapmak zor görünebilir, ancak aslında yapmak oldukça kolaydır!
İçindekiler
- 350 gram yarı tatlı, acı tatlı veya sütlü çikolata
- 1 su bardağı ağır krema
Adım
Yöntem 1/2: Basit Ganaj Yapma
Adım 1. Çikolatanızı doğrayın
Ne kadar kaliteli çikolata kullanırsanız, yapacağınız ganaj o kadar iyi olur. Tırtıklı bir bıçakla çikolatayı hiç topak kalmayana kadar ince ince doğrayın. Bu şekilde tüm çikolatalar eşit şekilde eriyebilir. Isıya dayanıklı bir kaba koyun.
Adım 2. Kremayı orta ateşte kaynatın
Kremayı komposto üzerinde kaynatın. Kaynamaya başlayınca hemen ocaktan alın.
Adım 3. Kremayı ve çikolatayı yavaşça karıştırın
Kremayı bir kaseye yavaşça dökün, ardından karıştırın. Tüm krema kasede olduğunda, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Şimdiye kadar karışımınız parlak bir dokuya sahip olmalıdır.
- Şimdi lezzeti arttırmak için ganajınıza tatlandırıcılar eklemenin zamanı geldi.
- Tatlandırıcılar ile ganajınız daha da lezzetli olacaktır. Bir çay kaşığı vanilya özü, ganaja lezzet katmak için mükemmeldir, biraz nane yağı onu daha da lezzetli hale getirecektir.
Adım 4. 10 dakika soğumaya bırakın, ardından kekler, hamur işleri veya ne isterseniz ile servis yapın
Kullanmadığınız ganajı dondurun. Çikolatalı keki yeniden pişirmeye veya kaplamaya hazır olduğunuzda, ganajı çift tavada ısıtmanız yeterlidir
Adım 5. Bitti
Yöntem 2/2: Ganache'yi Değiştirme
Adım 1. Ganajla servis edeceğiniz tatlıya göre farklı oranlarda çikolata ve krema kullanın
Basit ganaj yapmak kolay para işidir. Onları eşlerinin diyetine uydurmak başka bir konudur. Ganaj yapmak için kılavuz olarak kullanabileceğiniz bazı karşılaştırmalar.
- Kekleri, özellikle sert katmanları kaplamak için - bir çorba kaşığı kadar mısır şurubu ile birlikte 3 parça çikolatadan 1 parça ağır kremaya.
- Yer mantarı için - 2 ölçü çikolataya 1 ölçü krema
- Kek dolgusu için - 1 ölçü çikolataya 1 ölçü krema
- Yumuşak bir kek katmanı için - 1 ölçü çikolataya 2 ölçü krema.
Adım 2. Ganajı dondurarak ve ardından çırparak çalkalayın
Basit çikolatalı ganajınızı alın ve çırpmadan önce yeterince soğuması için buzdolabına koyun. Ganajı seramik veya metal bir kaseye dökün ve ardından kremayı kremadan çırpar gibi elektrikli bir karıştırıcı ile çırpın.
Adım 3. Ganaj borusu şeklini verin
Ganajın tamamen soğumasını ve kalınlaşmasını sağlayın. Ganajınızı pipoya alıp şekil verdiğinizde ganajınız hazır demektir.
