Patates püresinin sadece tadı harika değil, aynı zamanda kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanabilen bir garnitür olduğunu kabul edeceksiniz! Aslında klasik patates püresi yapmak için patates, tereyağı, krema, tuz ve karabiber hazırlamanız yeterli. Tadı ve dokuyu zenginleştirmek ister misiniz? Ekşi krema, taze otlar, peynir ve hatta sarımsak da ekleyebilirsiniz!
İçindekiler
Klasik Patates Püresi
- 5 orta boy rus veya yukon patates
- 55 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
- 120 ila 180 ml krema veya eşit oranlarda 1 ölçü krema ve 1 ölçü süt karışımı
- Tatmak için biber ve tuz
İçin: 6 porsiyon
Adım
Yöntem 1/2: Klasik Patates Püresi Yapma
Adım 1. Patatesleri haşlamadan önce akan suyun altında soyun ve yıkayın
Her şeyden önce, beş patatesin kabuğunu bir sebze bıçağı veya patatesleri soymak için özel bir aletle soyun. Tüm patatesler soyulduktan sonra, yüzeydeki kiri temizlemek için hemen soğuk akan musluk suyu altında yıkayın.
- Patatesi kabuğuyla ezmek istiyorsanız, patatesin kabuğunu soyma adımını atlayın. Bunun yerine, yapışan kiri temizlemek için patatesleri akan musluk suyu altında yıkayın.
- Çok yumuşak ve yumuşak olan patates püresi için altın rus veya yukon çeşidini seçin. Daha yoğun bir patates püresi dokusu üretmenin yanı sıra, kırmızı ve parmak patateslerin hazırlanması da, özellikle de rus veya yukon patateslerinden çok daha küçük oldukları için daha uzun sürer.
Adım 2. Olgunluk seviyesinin daha eşit dağılabilmesi için patatesleri 2,5 cm kalınlığında kesin
Patatesleri bir kesme tahtası üzerine koyun, ardından patatesleri eşit büyüklükte küpler halinde kesin. Her şeyden önce, patatesleri önce dörde bölün, ardından her birini 4-6 benzer büyüklükte parçaya bölün. Daha sonra patatesleri daha sonra haşlamak için kullanacağınız tencereye patatesleri koyun.
Zamanınız kısıtlıysa, patatesi ortadan ikiye kesin. Ancak, daha sonra patatesleri kaynatmak veya ezmek için daha uzun zamana ihtiyacınız olabileceğini unutmayın
Adım 3. Patatesleri 15-20 dakika ya da çatalla delindiklerinde çok yumuşak olana kadar kaynatın
Patatesleri büyük bir tencereye koyun ve patatesleri kaplayacak kadar su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve patatesleri çatalla delindiğinde çok yumuşak olana kadar kısık ateşte kaynatın. Patateslerin dokusunu kontrol ederken ısıya dayanıklı eldivenler giydiğinizden emin olun, çünkü dışarı çıkan sıcak buhar ellerinizi kolayca yakabilir!
- Suyun yüzeyi köpüklü görünüyorsa, bir sebze kaşığı kullanarak köpüğü periyodik olarak çıkarın ve çıkarın.
- Patatesleri kaynatamıyorsanız mikrodalgada pişirmeyi deneyin. Öncelikle soyulmuş ve doğranmış patatesleri ısıya dayanıklı özel bir kaba koyun. Ardından kabı kapatın ve patatesleri mikrodalgada 3-4 dakika pişirin. Patateslerin kıvamını kontrol etmek için çatalla delin. Hala yumuşak değillerse, patatesleri mikrodalgada 3 dakika daha pişirin.
Adım 4. Patateslerin kaynamış suyunu boşaltın, ardından patatesleri tereyağı ile karıştırın
Kaynayan suyu boşalttıktan sonra patatesleri tencerede bekletin. Ardından, ideal olarak oda sıcaklığında 60 gram tereyağı ekleyin, böylece karıştırılması hala soğuk olan tereyağından daha kolay olur. Bununla birlikte, tereyağını oda sıcaklığında yumuşatmak için zamanınız olmadıysa, patateslerin ısısı tereyağını çabucak yumuşatacağından, buna sadık kalın.
Mümkünse, ekşi krema ve tereyağını eklemeden önce patatesleri kapalı bir tavada 10 dakika bekletin. Bunu yapmak patateslerin biraz kurumasını sağlar, böylece yenildiğinde daha yumuşak bir dokuya sahip olurlar
Adım 5. Doku pürüzsüz ve yumuşak olana kadar patatesleri ezin
Patatesleri ezmek için özel bir alet kullanın, ardından patates püresini tereyağı ve ekşi krema ile karıştırın. Artık görünür tek topaklar kalmadığında patatesleri ezmeyi bırakın.
İsterseniz patatesleri tüm malzemelerle karıştırıp elektrikli bir karıştırıcı veya hatta büyük bir oluklu kaşık kullanarak da ezebilirsiniz
Adım 6. Kıvam doğru olana kadar krema ekleyin
Bundan sonra, tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Bu tarifi uygulamak için 120 ila 180 ml kremaya veya eşit miktarda 1 ölçü süt ve 1 ölçü krema karışımına ihtiyacınız olacak. Her seferinde yaklaşık 60 ml olacak şekilde kremayı veya süt ve krema karışımını yavaş yavaş dökün. Daha sonra patatesleri elle ezin veya bir mikser yardımıyla sürekli kıvamını kontrol ederek işleyin. Ayrıca yaklaşık 1 çay kaşığı ekleyin. (4 gram) tuz ve karabiber tadı damak zevkinize uygun hale gelene kadar.
Patatesleri çok uzun süre karıştırmayın ki yendiğinde kıvamı çok kalın ve yapışkan olmasın. Genel olarak, doğru kıvamı elde etmek için patatesleri 30 saniye boyunca elektrikli bir karıştırıcı ile işleyin
Adım 7. Patatesleri sıcakken servis edin ve kalan patatesleri buzdolabında saklayın
Patates püresi piştikten sonra kalan patatesleri hava geçirmez bir kapta 2 saat kadar bekletin. Ardından, raf ömrünü korumak için kabı buzdolabında 3-5 gün saklayın. Son kullanma tarihinin daha kolay izlenebilmesi için "patateslerin üretim tarihi" yazan bir etiket koymayı unutmayın.
Kalan patatesleri 177°C fırında 20-30 dakika ısıtın. Veya patatesleri 2-3 dakika mikrodalgada pişirin. Yaklaşık 2-3 yemek kaşığı ekleyin. patateslere nemi geri kazandırmak ve dokularını iyileştirmek için krema
Yöntem 2/2: Patates Püresi ve Çeşniler Oluşturma
Adım 1. Daha kremalı bir tat için patatesleri su yerine sütte kaynatın
Bunu yapmak için patatesleri süte batırmanız yeterlidir (en iyi sonuç için tercihen yüksek yağlı süt). Daha sonra patatesleri kısık ateşte 20-25 dakika veya çatalla delindiğinde yumuşayıncaya kadar haşlayın. Piştikten sonra patatesleri süzün ve tavada kalan sütü atmayın. Patatesleri ezme aşamasında kalan sütü tekrar kullanabilirsiniz.
Sütteki yağ içeriği, pişirildiğinde patatesin fazla yapışkan veya nişastalı olmasını önleyecektir
Adım 2. Patates püresini daha kremalı hale getirmek için ekşi krema ekleyin ve tadı biraz ekşi
Patates püresi yaparken tereyağını eklerken 60 ml ekşi krema ekleyebilirsiniz. Veya diğer malzemelerle birlikte ekşi krema da ekleyebilirsiniz. İsterseniz sütü ekşi krema ile bile değiştirebilirsiniz, biliyorsunuz!
Sütü ekşi krema ile değiştirmek istiyorsanız, doğru kıvamı elde etmek için az miktarda ekşi krema eklemelisiniz. Patates püresinin kıvamına gelene kadar yavaş yavaş 30 ml ekşi krema ekleyin
Adım 3. Daha aromatik bir tat için patates püresine doğranmış taze otlar ekleyin
Özellikle adaçayı, kekik ve biberiyenin birleşimi kesinlikle lezzetli bir tat ortaya çıkarıyor! Veya frenk soğanı, kekik ve tarhun karışımını da kullanabilirsiniz. Hangi karışımı tercih ederseniz edin, otları tereyağı ve ekşi krema ile aynı anda ekleyin.
Mutfağınızda yetersiz bitki kaynağı mı var? Merak etme! Sadece bir tutam frenk soğanı veya maydanoz eklemek de patates püresinin tadını zenginleştirmede etkili oluyor biliyorsunuz
Adım 4. Patates püresini daha lüks hale getirmek için rendelenmiş peynir ekleyin
Keçi peyniri, mavi peynir, gravyer peyniri, beyaz çedar peyniri ve hatta brie peynirinin eklenmesi, klasik patates püresini anında daha lüks hissettirebilir! Patates püresinin içine dilediğiniz kadar 125 gram peynir koyun.
- Patateslerin sıcak sıcaklığına maruz kaldığında peynir kendi kendine erir. Sonuç olarak, peyniri eritmek için diğer pişirme kaplarıyla uğraşmanıza gerek yok!
- Patates püresini ısıtırken biraz peynir serperek patateslerin sıcak olduktan sonra yüzey dokusunu çıtır ve lezzetli hale getirin.
Adım 5. Sarımsak hayranıysanız, biraz soyulmuş sarımsak karanfil ekleyin
Öncelikle 6 diş sarımsağı soyun ve ezin. Ardından, patatesleri kaynatmak için kullanılan sıvıyı eklemeden önce sarımsakları kremalı bir tencerede ısıtın. Ardından, tüm malzemeleri her zamanki gibi ezin, ardından güçlü bir sarımsak aroması ve tadıyla patates püresinin tadını çıkarın!
Sarımsak neden önce kremada ısıtılmalı veya kaynatılmalıdır? Bu işlem, sarımsak tadının patates pişirme suyuna daha iyi emilmesinde etkilidir. Ayrıca sarımsağın dokusu da yumuşayarak patateslerle daha kolay ezilmesini sağlayacaktır
Adım 6. Tavuk suyu veya süt içermeyen bitkisel süt karışımıyla patates püresi yapın
Vejetaryen veya vegan olanlarınız için tereyağı, krema ve ekşi kremayı tavuk suyu veya bitki bazlı sütler (badem sütü, kaju sütü, keten tohumu sütü, fındık sütü, kenevir tohumu sütü veya soya sütü gibi) ile değiştirmeyi deneyin. aynı.
- Vanilya badem sütü gibi şeker veya tatlandırıcı eklenmiş fındık sütü kullanmayın.
- Dilerseniz laktoz içermeyen tereyağı veya ghee de kullanabilirsiniz. Çeşitli büyük süpermarketlerdeki yemeklik yağ raflarında ghee'yi kolayca bulabilirsiniz.
