Rasam çorbası, güney Hindistan yemeklerinde önemli bir yere sahiptir. Güney Hindistan eyaletlerinde çok çeşitli rasam çorbaları mevcuttur. Bununla birlikte, bu çorba, ana bileşenlerinin tıbbi özellikleri olduğu için sindirim için iyidir.
İçindekiler
- Orta boy bektaşi üzümü büyüklüğünde ekşi meyve
- 1 orta boy domates
- 1 yemek kaşığı biber
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 3 orta boy kırmızı biber
- 4 diş sarımsak
- Bir tutam zerdeçal tozu
- 2 çay kaşığı yağ
- 1 çay kaşığı hardal
- 1 çubuk köri yaprağı
- 3 dal kişniş yaprağı
- tatmak için tuz
Adım
Adım 1. Demirhindiyi bir buçuk bardak su dolu bir kapta ıslatın ve zerdeçal tozu ve bir tutam tuz ekleyin
Adım 2. Demirhindi suyunu sıkın ve süzün, ardından bir kenara koyun
Adım 3. Domatesleri sıkın ve ekşi suya ekleyin
Adım 4. Biber, kimyon, sarımsak ve bir kırmızı biberi kuru bir toz haline getirin
Adım 5. Bir tavada yağı ve ısıyı ekleyin, ardından hardalı ekleyin ve kırıldığında iki biberi, ardından köri yapraklarını ekleyin
Adım 6. Önceden hazırlanmış demirhindi suyunu ekleyin
Adım 7. Öğütülmüş malzemeleri ve tuzu tadına ekleyin
Adım 8. Yavaş kaynatın
Adım 9. Köpüğü görür görmez kapatın
Hemen kapatmazsanız tadı acı olacaktır.
