Elmaları daha sonra kullanmak üzere dondurmak istiyorsanız, bunu yapmanın kolay bir yolu var. Genellikle elmalar dondurulmadan önce soyulmalı, kesilmeli ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Elmalar ayrıca limon suyu, tuzlu su veya meyve koruyucu ile korunmalıdır. Dondurucuya uygun bir kaba koyarak elma dilimleri 1 yıla kadar lezzetli kalacaktır.
Adım
Bölüm 1/3: Elmaları Soyma ve Doğrama
Adım 1. Elmaları temiz akan suyla yıkayın
Musluk suyunu akıtın ve elmayı altına yerleştirin, ardından yüzeydeki kiri çıkarmak için elmayı parmaklarınızla hafifçe ovalayın. Elmaları temizledikten sonra temiz bir bez veya kağıt havlu kullanarak kurulayın.
Ayrıca elmaya yapıştırılmış tüm ürün etiketlerini de çıkarın
Adım 2. Elma kabuğunu çıkarmak için bir sebze soyucu kullanın
Bir sebze soyucuyu dikkatli kullanın ve yavaşça yapın. Saptan başlayın ve dairesel bir hareketle soymaya devam edin. Elmalar dilimlemeye hazır olana kadar tüm kabukları çıkarın. Dondurmak istediğiniz tüm elmalar için bu işlemi tekrarlayın.
Sebze soyucunuz yoksa soyma bıçağı kullanın
Adım 3. Elmanın ortasını keskin bir bıçakla çıkarın
Elmayı ortasında uzun bir dilim olacak şekilde 4 parçaya kesin. Geride tohum kalmayana kadar her parçanın ortasından dikkatlice dilimleyin.
İşlemi kolaylaştırmak için elmanın ortasını bir kesme tahtası üzerinde çıkarın
Adım 4. Her elma dilimini dondurmak için harika olan küçük dilimler halinde dilimleyin
Yaptığınız dilimlerin sayısı size bağlıdır, ancak bunları 8-12 dilime kesmek iyi bir standart ölçüdür. Bir elma dilimleyiciyle (ortayı da çıkarır) kesebilir veya bir bıçak kullanarak kendiniz dilimler halinde kesebilirsiniz.
- Elma dilimlerini dilimlerken kesme tahtasının üzerine yerleştirin.
- Elmalı turta yapmak için elmaları ince dilimler halinde kesin veya smoothielere eklemek için kareler halinde dilimleyin.
Bölüm 2/3: Elmaları Korumak
Adım 1. Elmaları soyup dilimlediğiniz anda muhafaza edin
Bu, elmaların çok çabuk kararmasını önlemek içindir. Limon suyu, tuzlu su veya meyve konserveleri gibi tercih ettiğiniz muhafaza yöntemini kullanın.
Adım 2. Elma dilimlerinin kararmasını önlemek için limon suyu kullanın
4 su bardağı (1 litre) su ve 2 yemek kaşığı (30 ml) limon suyunu bir kapta karıştırın ve pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla karıştırın. Elma dilimlerini bir kaseye koyun ve beş dakika bekletin.
- Tüm elma dilimlerinin limon suyu karışımına batırıldığından emin olun.
- Elmaları su ve limon suyu karışımına batırmak tadı çok fazla değiştirmeyecektir.
- Limon suyundaki askorbik asit elmaların kararmasını engeller.
Adım 3. Elmaları taze tutmak için tuzlu suda bekletin
1 litre oda sıcaklığında veya ılık su ile 1 yemek kaşığı (20 ml) tuzu (sofra tuzu kullanabilirsiniz) karıştırmak için bir kap kullanın. Karışımı tuz eriyene kadar karıştırın, ardından elma dilimlerini ekleyin. Elmaları çıkarmadan önce birkaç dakika tuzlu suda bekletin.
- Tüm elma dilimlerinin salamuraya eşit şekilde batırıldığından emin olun.
- Tuz, bozulmayı veya dondurucu yanmasını (dondurucuda soğuk havaya maruz kalma nedeniyle gıdanın zarar görmesini) önlemek için elma dilimlerinin saklama süresini uzatacak bir koruyucu görevi görür.
- Elmalar daha sonra çözüldüğünde, biraz tuzlu tadabilirler. Elmaları akan su altında durulayarak tuzluluktan kurtulabilirsiniz.
Adım 4. Düzgün bir şekilde saklayabilmeniz için elma dilimlerinin üzerine meyve koruyucuları serpin
Bir meyve koruyucusu satın alın ve elmaları kaplamak için şişedeki talimatları izleyin. Bu ürün genellikle toz halindedir, böylece dilimlerin her iki tarafının da iyi kaplandığından emin olmak için eşit şekilde serpebilirsiniz.
Meyve koruyucuları elmaların tadını değiştirmez
Bölüm 3/3: Elma Dilimlerinin Dondurulması
Adım 1. Elma dilimlerini ıslatırken bir kevgir içinde süzün
Elma dilimlerini sıvı içinde birkaç dakika bekletirseniz, dilimleri bir kevgir içine koyarak kalan sıvıyı alın. Kalan sıvıyı çıkarmak için filtreyi hafifçe sallayın.
Salamura, limon suyu veya meyve koruyucularını uzaklaştırabileceğinden, dokunduğunuz elmaları durulamayın
Adım 2. Elma dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin
Elma dilimlerinin tepsiye yapışmaması için fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Her elma dilimini parşömen kağıdına düz ve düz bir şekilde yerleştirin.
Elma dilimlerini fırın tepsisine yerleştirirken birbirine değmesine izin vermeyin çünkü donduklarında birbirine yapışabilirler
Adım 3. Fırın tepsisini 1 ila 3 saat dondurucuya yerleştirin
Elma dilimlerinin düşmesini önlemek için tepsinin dondurucuya düz bir şekilde yerleştirildiğinden emin olun. Elma dilimlerini, çok ince ise bir saat veya daha fazla, kalın ise yaklaşık 3 saat dondurucuda bekletin.
Elma dilimlerini dokunmadan dondurduğunuzda, daha sonra dondurucuya koymak üzere plastik bir torbaya koyduğunuzda birbirine yapışmaz
Adım 4. Elmaları tenekeden çıkarın, ardından sıkıca kapatılabilen bir kaba koyun
Elma dilimleri ayrı ayrı dondurulduktan sonra, tüm dilimleri dondurucuda güvenli bir plastik torbaya veya sert plastik bir kaba koyun. Dondurucu yanmasını önlemek için plastik torba veya kaptaki havayı mümkün olduğunca çıkarın.
- Dondurucuya koymadan önce kabın üzerine bugünün tarihini ve içeriğini tarif etmek için "elma dilimleri" yazın.
- Parşömen kağıdından elma dilimlerini parmaklarınızla veya bir spatula yardımıyla çıkarın.
Adım 5. Elma dilimlerini 1 yıla kadar dondurucuda saklayın
Bunları dondurucuda güvenli bir kapta saklar ve sıkıca kapatırsanız, elma dilimleri birkaç aydan 1 yıla kadar saklanabilir. Elmaları en iyi lezzet için dondurucu yanığı başlamadan önce kullanmaya çalışın.
- Elmaları sıkıca kapalı bir kapta buzdolabında en az 6 saat bekleterek çözdürün. Elma dilimlerini 1 saat veya daha kısa bir süre suda bekleterek de çözdürebilirsiniz.
- Tüm elmaları kullanmak istemiyorsanız, diğer dilimlerin çözülmesini önlemek için (ve yeniden dondurmanızı gerektirir) yalnızca istediğiniz miktarda elmayı dondurucudan çıkarın.
İpuçları
- Eti ağır çürük ve çürüyen elmaları dondurmayın.
- Dondurulduktan sonra elmanın dokusu ve tadı değişecektir. Bununla birlikte, diğerlerinden daha dayanıklı olan bazı çeşitler vardır. Tatlı elmalar (Fuji ve Gala gibi) lezzetlerini ekşi elmalardan daha iyi korur. Turta türleri (Golden Delicious ve Granny Smith gibi) dokularını nişastalı elmalardan (Red Delicious gibi) daha iyi korur.
- Dondurulmuş elmalar, elmalı turtalar, smoothie'ler ve kekler gibi çeşitli yiyecekler yapmak için mükemmeldir.
