Tarihsel kayıtlara dayanarak, Yunan frappesi 1957'de düzenlenen yıllık Selanik Uluslararası Fuarı'nda bulundu; Nestle'nin pazarlama personelinden biri, etkinlikte sıcak su olmadığını fark ettiğinde, hazır kahve servis etmenin alternatif bir yolunu bulmak zorunda kaldığında. O zamandan beri, frappe olarak bilinen soğuk, ferahlatıcı ve köpüklü içecek Yunanlılar arasında (özellikle sıcak havalarda) popüler hale geldi. Zamanla, frappe tariflerinin çeşitliliği arttı. Buna rağmen, geleneksel tarif hala birçok kahve severin hayran olduğu kendi zevkini sunuyor. Yapmakla ilgileniyor musunuz? Bu makale için okumaya devam edin!
Adım
Bölüm 1 / 2: Kahve Çalkalama
Adım 1. Kahveyi ölçün
2-3 yemek kaşığı ekleyin. bir çalkalayıcıya kaliteli kahve telvesi.
- Orijinal versiyon Nescafe markalı kahve telvesi kullanır; Ayrıca çoğu frappe tarifi de Nescafe Classic kullanmanızı önerecektir.
- Nescafe Classic'in Yunanca versiyonunun en iyi kahve köpüğünü üretebildiği söyleniyor.
Adım 2. Şeker ekleyin
Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayın. Acı bir kahve uzmanıysanız, şeker eklemenize gerek yoktur.
Yunanistan'da şekersiz kahve sketo olarak bilinir. Bu arada az şekerli kahve (yaklaşık 1-2 çay kaşığı) metrio, çok şekerli kahve ise gliko olarak bilinir
Adım 3. Su ekleyin
Ardından, biraz su ekleyin. Kullanılan su miktarı büyük ölçüde değişir; bazı tarifler 2-3 yemek kaşığı eklemenizi ister. (10-15 ml.) su, bazı tarifler 3 yemek kaşığı su eklemenizi isterken.
Doğru su, kahve ve şeker oranını bulmak için deneme yapmanız gerekebilir. Su miktarı kahveyi ve şekeri ıslatmak için yeterli olmalı, ancak kahve köpüğünün miktarı ve kıvamı korunacak kadar fazla olmamalıdır
Adım 4. İsterseniz buz küpleri ekleyin
Çalkalayıcıya iki buz küpü ekleyin ve çalkalayıcıyı sıkıca kapatın.
Bazı tarifler çalkalayıcıya birkaç buz küpü eklemeyi önerir; ama buz eklemek şöyle dursun, soğuk su kullanmayı bile yasaklayan tarifler de var. Zevkinize en uygun tarifi bulmak için deney yapın
Adım 5. Çalkalayıcıyı kahve, şeker ve suyla çalkalayın
Çalkalayıcıyı sıkıca kapatın ve kalın ve kremsi bir köpük oluşana kadar çırpın.
- Çalkalayıcıyı en az 15 saniye sallayın. Bazı tarifler, çalkalayıcıyı 30 saniye veya daha fazla sallamanızı önerir.
- Çalkalayıcınız yoksa veya kullanmak istemiyorsanız, kahve, su ve şekeri karıştırmak için bir blender da kullanabilirsiniz. Ancak unutmayın, kullanımının daha kolay olmasının yanı sıra, çalkalayıcıların bir blenderden daha iyi bir kıvamda kahve köpüğü üretebildiği söylenir. Seçim yapmadan önce olasılıkları değerlendirin!
Bölüm 2/2: Frappe Yapmak
Adım 1. Kahve karışımını bardağa dökün
Çalkalayıcının kapağını açın ve kahve karışımını uzun bir bardağa dökün.
Adım 2. Buz küplerini ekleyin
Bardağın 1/2 ila 2/3'ünü doldurmak için birkaç buz küpü ekleyin.
Bazı tarifler biraz buz küpleri eklemenizi tavsiye eder (sadece yaklaşık 3-4). Ancak yine de en uygun dozu bulmak için deney yapabilirsiniz
Adım 3. İsterseniz süt ekleyin
Bazı insanlar kahve karışımlarına süt eklemeyi tercih eder; ama sütsüz sade kahvenin daha lezzetli ve ferahlatıcı olduğunu düşünenler de var.
- Süt eklemek isterseniz 1-2 yemek kaşığı eklemeyi deneyin. kahve karışımınıza soğuk sıvı süt veya buharlaştırılmış süt ekleyin.
- Yunanistan'da sütle karıştırılan frappe me gala olarak bilinir.
Adım 4. Su ekleyin
Bardağın kalan kısmını doldurmak için soğuk su dökün. Yine, su miktarı büyük ölçüde değişir; Zevkinize en uygun dozu bulmak için deney yapın.
Adım 5. Frappe'yi bir kamışla karıştırın
Özellikle köpüğü ve sıvıyı karıştırmak için kahveyi periyodik olarak karıştırmanız gerekeceğinden, frappe'ye her zaman bir pipetle servis yapın.
Ama unutmayın, kahve köpüğünün dokusunu bozmak istemiyorsanız çok kuvvetli veya sık karıştırmayın
İpuçları
- Çalkalayıcınız yoksa, kahveyi sallamak için bir termos da kullanabilirsiniz.
- Su, süt ve şeker miktarını denemekten korkmayın. Büyük olasılıkla, zevkinize en uygun karışımı bulmak için tarifi birkaç kez değiştirmeniz gerekecektir.
- Kahveyi yavaşça yudumlayın, hemen içmeyin. Frappe'nin en iyi tadı ancak yavaş içildiğinde ortaya çıkar; ideal olarak bir bardak frappeyi 2-3 saatte bitirebilirsiniz.
- Yukarıdaki noktalar doğrultusunda frapeyi bir bardak soğuk su ile servis etmelisiniz. Sıvı kahve bittiyse ve sadece köpük kaldıysa biraz su ekleyip karıştırıp tekrar afiyetle içebilirsiniz.
Uyarı
- Frappe'yi sallamadan önce, çalkalayıcı kapağının sıkıca vidalandığından emin olun.
- Kahvenin köpüklü dokusunu bozmak istemiyorsanız shakera süt dökmeyin.
