Gökkuşağı alabalığı besin değeri yüksek ve işlenmesi kolay bir balıktır. Gökkuşağı alabalığı yapmak için iki farklı tarif hakkında bilgi edinmek için bu makaleyi okuyun!
İçindekiler
Limon-Zencefil Vinaigrette Soslu Kimyon Derili Alabalık
Dört porsiyon için servis edilir
- 4 kemiksiz gökkuşağı alabalığı dilimi
- 3 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 1 yemek kaşığı doğranmış kırmızı soğan
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tatlı kimyon
- 1/2 su bardağı altın kuru üzüm
Tereyağı ve Kapari ile Kuru Kızarmış Alabalık
İki porsiyon için servis edilir
- 1 adet bütün gökkuşağı alabalığı, temizlenmiş ve kemiksiz (baş ve kuyruk ayıklanmış)
- 1/4 su bardağı çok amaçlı un
- 1/4 su bardağı sarı mısır nişastası
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı biber
- 1/4 su bardağı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kapari
Adım
Yöntem 1 / 2: Limonlu Zencefil Vinaigrette Soslu Tatlı Kimyon Derili Alabalık
Adım 1. Gökkuşağı alabalığı dilimlerini akan soğuk su altında yıkayın
Bir kağıt havluyla kurulayın ve bir kenara koyun.
Adım 2. Kimyon, sirke, soğan, zencefil, limon kabuğu rendesi ve tuzu küçük bir kapta birleştirin
Zeytinyağı ekleyin ve kuru üzüm ekleyin.
Adım 3. Balık filetosunun her iki tarafını da zeytinyağı ile fırçalamak için bir fırça kullanın
Tuz ve kimyon serpin.
Adım 4. Bir tavaya zeytinyağı sürün ve orta-yüksek ateşte ısıtın
Balığın bir tarafını tavaya koyun ve yaklaşık 5 dakika pişmesine izin verin, ardından bir spatula kullanarak balığı ters çevirin. Balık derisinin yüzeyi açık kahverengi olacak ve ortası pişecektir.
Adım 5. Balık filetolarını bir tabağa aktarın
Vinaigrette sosunu bir kez daha karıştırın, ardından her bir balık diliminin üzerine kaşıkla dökün.
Hemen servis yapın ve tadını çıkarın
Yöntem 2/2: Tereyağı ve Kapari ile Kuru Kızarmış Alabalık
Adım 1. Un, mısır nişastası, tuz ve karabiberi küçük bir kapta birleştirin
Karışımı tepsiye eşit şekilde yayın.
Adım 2. Gökkuşağı alabalığını yıkayın ve kurulayın
Balıkları un karışımının her iki tarafını kaplayacak şekilde yerleştirin.
Adım 3. Tereyağını küçük bir tencerede orta ateşte ısıtın
Ocaktan alın ve kalan tereyağını tavada bırakarak köpüğü çıkarmak için bir kaşık kullanın.
Adım 4. Bir çorba kaşığı eritilmiş tereyağını yüksek ateşte bir tavaya dökün
Balığın bir tarafını tavaya koyun ve altı kızarana kadar 2-3 dakika pişirin. Balığı çevirmek için bir spatula kullanın, ısıyı orta seviyeye düşürün ve balığın diğer tarafını 2-4 dakika pişirin.
Adım 5. Kalan tereyağına kapari ekleyin ve bir tencereyi orta ateşte ısıtın
Tavayı sık sık sallayın ve kapariler açığa çıkana kadar 1-2 dakika pişirin.
Adım 6. Gökkuşağı alabalığını bir tabağa alın ve balığın üzerine tereyağı ve kapari dökün
Dilerseniz limon dilimleri ve maydanozla süsleyin.
