Çilek ve krema, geleneksel bir İngiliz tatlısı ve ikindi atıştırmalığıdır. Şimdiye kadar bu yemek hala klasik şekilde yapılıyor, ancak denemeye değer birçok lezzetli varyasyon var.
İçindekiler
Orijinal Tarif
- 2 su bardağı taze çilek
- 2 su bardağı süt kreması
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığı balzam sirkesi (isteğe bağlı)
Mascarpone Kremalı Çilek
- 2 su bardağı taze çilek
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 kapsül/vanilya
- 1 su bardağı mascarpone krem peynir
- 1 su bardağı aromasız yoğurt
Portakal Kremalı Çilek
- 2 su bardağı taze çilek
- 2 su bardağı taze süt
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 portakal rendelenip sıkılacak
- 1 limon kabuğunu rendeleyip sıkmak için
- 1 kapsül/vanilya
- 1 su bardağı portakal şerbeti
Adım
Yöntem 1/3: Orijinal Tarif
Adım 1. Bir çilek seçin
Çilek ve krema, en basit, soyulmuş çilek aromalı ikramlardır. Dondurulmuş veya duygusal çilekler işe yaramaz; olgunluğun zirvesinde olan taze çilekleri seçin. Çilekler, parlak yeşil bir tepe ile yakut kırmızısı ve sert olmalıdır.
Adım 2. Çilekleri yıkayın
Bir kevgir içine koyun ve suyla hafifçe durulayın, her tarafı dikkatlice temizleyin. Çilekleri çok sert tutmayın, aksi takdirde çürüyebilirler.
Adım 3. Çilekleri kesin
Çilekler ve krema genellikle yarıya veya dörde bölünmüş çileklerle servis edilir, ancak burada yaratıcı olmakta özgürsünüz.
- Yeşil kısımları bıçakla kesin. Çilek etini çok fazla kesmeyin.
- Çilekleri uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
- Dört parça yapmak için içini ikiye bölün.
Adım 4. Krema malzemelerini karıştırın
Süt kremasını, şekeri birleştirin ve isteğe bağlı olarak bir kapta vanilya ve sirke ekleyin. Tüm malzemeleri birlikte karıştırmak için bir çırpma teli kullanın ve şekerin çözülmesine yardımcı olun.
- Kremayı tadın. Ekstra tatlılık için daha fazla şeker ekleyin.
- Başka bir tatlandırıcı denemek isterseniz bal veya agave şurubu kullanın.
Adım 5. Çilekleri bardağa katlayın
Her kişi yaklaşık 1/2 bardak çilek alacak.
Adım 6. Kremayı çileklerin üzerine dökün
Her bardağa eşit porsiyonlarda krema ekleyin. Yavaş yavaş çileklerin üzerine dökün. Hemen servis yapın.
Yöntem 2/3: Çilek ve Mascarpone Krem
Adım 1. Çilekleri işleyin
Bir elek içine koyun ve dikkatlice durulayın. Yeşil üstleri kesmek için bir bıçak kullanın. Çilekleri uzunlamasına ikiye bölün, ardından dörde bölün.
Adım 2. Çilekleri bir kaseye koyun ve 1 yemek kaşığı şeker serpin
Çilekleri suyu çıkana kadar 5-10 dakika kasede bekletin.
Adım 3. Mascarpone karışımını hazırlayın
Çilekler suyu serbest bırakmak için şekerle reaksiyona girerken mascarpone'u hazırlayın.
- Mascarpone peyniri ve yoğurdu bir kaseye alın. Kalan şeker ve vanilya çubuğunu ekleyin.
- Tüm malzemeleri birlikte karıştırın. İyice karıştırın veya bir çırpma teli ile fırlatın.
Adım 4. Servis yapın
Servis tabağına bir kaşık mascarpone peyniri ekleyin. Bir kaşığın arkasını kullanarak kremanın ortasına bastırın. Çilek dilimlerini mascarpone'un içine yerleştirin.
- Çilek kasesinden kalan suyu çileklerin üzerine serpin.
- İstenirse, her porsiyonun üzerine biraz ekmek ufalayın. Artık yemek servise hazırdır.
Yöntem 3/3: Çilek ve Portakal Kreması
Adım 1. Çilekleri işleyin
Bir elek içine koyun ve dikkatlice durulayın. Yeşil üstleri kesmek için bir bıçak kullanın. Çilekleri uzunlamasına ikiye bölün, ardından dörde bölün.
Adım 2. Çileklerin dörtte birini büyük bir kaseye koyun
Şeker, rendelenmiş portakal kabuğu rendesi ve rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyin. Tüm malzemeleri kaşıkla karıştırarak çileklerin üzerini tamamen kapatın. Kaseyi kapatın ve yarım saat demlenmesi için buzdolabına koyun.
Adım 3. Kabuğu rendeleyin ve portakal ve limonu sıkın
Portakalları ve limonları dikkatlice yıkayın, ardından kurulayın. Kabuğun üst tabakasını bir kaseye kazımak için (peynir rendeniz yoksa) bir kabuk rendesi kullanın. Kabuğu rendelenene kadar devam edin, portakal ve limonu ikiye bölün ve ardından sıkın.
Adım 4. Portakal kremasını yapın
Kremayı bir kaseye koyun. Kazınmış vanilya fasulyesi, portakal suyu ve limon suyunu ekleyin. Karışımı, krema kalınlaşana kadar yumuşak tepeler oluşturacak şekilde çırpın.
Adım 5. Çilekleri ve portakal kremasını servis edin
Her porsiyonu bir martini bardağında veya küçük bir cam kasede hazırlayın.
- Martini bardağının dibine bir kepçe portakal şerbeti koyun.
- Bir kat ıslatılmış çilek ekleyin.
- Bir parça portakal kreması ile bitirin.
- Üzerini süslemek için rendelenmiş bitter çikolata veya kıyılmış ceviz serpin.
