Yaban mersini, haziran ve ağustos ayları arasındaki kısa dönemde en lezzetli ve meyve suyuyla doludur. Dondurucu yaban mersini, kışın taze, yazlık lezzetlerinin tadını çıkarmanızı sağlayacaktır. Yaban mersini dondurmak için, bir tepsiye eşit şekilde yayın ve sertleşene kadar dondurucuya koyun, ardından daha kompakt bir şekilde saklayabilmeniz için torbalara koyun. Yaban mersini tadı ve dokusunu korumak için nasıl donduracağınızı öğrenmek istiyorsanız bu makaleyi okumaya devam edin.
Adım
Bölüm 1/3: Yaban Mersininin Hazırlanması
Adım 1. Yaban mersini zirvede hasat edin
En iyi dondurma sonuçları için meyve suyu, hassasiyet ve en lezzetli olan meyveleri dondurun. Çok ekşi veya hafif lapa gibi donmuş meyveler, buz eridikten sonra tadı güzel olmayacağı için sizi hayal kırıklığına uğratır.
- Yaban mersini sabahın erken saatlerinde hasat edin - o zaman yaban mersini aroması en güçlüdür.
- Yaban mersini hasat ettikten hemen sonra dondurmazsanız, hazır olana kadar buzdolabında soğutun.
Adım 2. Çilekleri yıkamak isteyip istemediğinize karar verin
Yaban mersini dondurmadan önce yıkamak konusunda iki görüş vardır. Yaban mersini dondurmadan önce yıkamanın, buz eridikten sonra biraz daha sıkı bir yaban mersini derisine neden olabileceğini gösteren araştırmalar var. Bazı insanlar, farkın ince olduğunu ve yaban mersini dondurmadan önce yıkayarak dondurucuda kiri tutmayı tercih ettiklerini söylüyor.
- Böğürtlenler dondurulmadan önce yıkanırsa, önceden çözdürmeye gerek kalmadan donmuş yaban mersini yemenin keyfini çıkarabilirsiniz.
- Çilekleri bir pasta tarifinde veya başka bir pişmiş tatlıda kullanmayı planlıyorsanız, dondurmadan önce yıkamanız iyi olacaktır.
- Meyveleri dondurmadan önce yıkamaya karar verirseniz, nazikçe yıkayın ve dondurmadan önce tamamen kurumasını bekleyin.
Adım 3. Çilekleri tek bir tabaka halinde bir fırın tepsisine yerleştirin
Bu adım için büyük bir kek kalıbı veya fırın tepsisi kullanılabilir. Çilekleri üst üste gelmeyecek şekilde yayın.
Bölüm 2/3: Dondurucu Yaban Mersini
Adım 1. Tüm yaban mersini donana kadar tavayı dondurucuya yerleştirin
Bu işlem 2 ila 3 saat sürer. Meyveleri hareket ettirmeden önce fırın tepsisinde çok uzun süre bekletmeyin, çünkü onları bu şekilde bırakmak, hava girişinin neden olduğu dehidrasyon ve oksidasyon nedeniyle dondurucu yanması veya donmuş gıda maddelerinin zarar görmesine neden olabilir.
Adım 2. Dondurulmuş meyveleri hava geçirmez bir torbaya veya Ziploc tipi bir torbaya koyun
Torbadaki fazla havayı çıkarın. Ne kadar çok hava verirsen, yaban mersini o kadar az dondurucu yakar. Çantaları dondurduğunuz tarihle etiketleyin.
Adım 3. Torbaları dondurucuda saklayın
Bu yaban mersini bir yıla kadar dondurabilirsiniz. Her zaman keyfini çıkarın.
Bölüm 3/3: Dondurulmuş Yaban Mersini Kullanmak
Adım 1. Meyveleri yavaşça eritin
Yaban mersini çözmenin en iyi yolu, onları buzdolabına koymak veya oda sıcaklığında bırakmaktır. Yaban mersini pişirmeyi düşünmüyorsanız, mikrodalgayı kullanarak yaban mersini çözmeyin.
- Dondurulmuş yaban mersini kullanmak için onları çözmeniz gerekmez. Meyveyi doğrudan keklere ve diğer fırınlanmış ürünlere koyun. Her zamanki gibi pişirin. Bu, yaban mersini meyilli eklendiğinde dağılmasını önler ve bu şekilde yaban mersini bitmiş kekte daha taze ve dolgun olacaktır. Diğer pişmiş ürünler gibi sıcak kalacaklar.
- Yaban mersini dondurmadan önce yıkamamaya karar verirseniz, çözüldükten sonra yıkamayı unutmayın.
Adım 2. Bitti
İpuçları
- Çantalarınızı, meyveleri dondurduğunuz tarihi işaretleyin, böylece onları ne zaman yemeniz gerektiğini bilirsiniz.
- Buz eridikten sonra yaban mersini nasıl yemeye hazır tutacağınıza dair ek ipuçları için yaban mersini nasıl saklanacağını okuyun.
