Siyah gıda boyasını özel mağazalarda bulabilirsiniz, ancak diğer boya türleri kadar yaygın değildir. Evde diğer boyalardan kendi boyalarınızı yapın veya buzlanmayı/buzlanmayı (bir pastayı ana malzeme olarak şekerle kaplayan krema), unlu mamulleri veya tuzlu yemekleri renklendirmek için doğal malzemeler arayın.
Adım
Yöntem 1/2: Gıda Boyasını Karıştırma
Adım 1. Kırmızı, mavi ve yeşil gıda boyası satın alın
Siyah gıda boyası almak zorunda kalmadan mümkün olduğunca yakın olabilen koyu gri bir boya oluşturmak için bu renkleri karıştırabilirsiniz.
Buzlanma/buzlanma yapıyorsanız, macun veya jel gıda boyası kullanın. Sıvı gıda boyası çok yoğun değildir ve kremayı akıcı hale getirebilir
Adım 2. Kakao tozuyla karıştırın (sadece beyaz krema için)
Koyu renkli bir yemek tarifi ile başlarsanız, sonuç her zaman daha iyidir. Beyaz krema kullanıyorsanız, sadece bir yemek kaşığı kakao tozu ile karıştırarak bu sorunu çözebilirsiniz.
- Siyah kakao tozu en iyi sonuçları verir, ancak bu yöntem için normal kakao tozu uygundur.
- Bu adımı atlarsanız, yiyeceğin tadını ve dokusunu etkileyebilecek daha fazla gıda boyası kullanmanız gerekecektir.
Adım 3. Tarife eşit miktarda kırmızı, mavi ve yeşil gıda boyası ekleyin
Her renkten birkaç damla ile eşit şekilde karıştırarak başlayın. Karışım koyu, koyu gri bir renk olana kadar tekrarlayın, her zaman aynı miktarda boya ekleyin.
Yeşil yerine sarı gıda boyası kullanabilirsiniz, ancak daha açık renkler karışımın siyaha dönmesini zorlaştırır
Adım 4. Rengi ayarlayın
Gri renkte diğer renklerin ipuçlarını görüyorsanız, şu ayarlamaları yapın:
- Yeşil görünüyorsa, kırmızı ekleyin.
- Mor görünüyorsa, yeşil ekleyin.
- Bir damla boya ekleyerek ve her ilave damla için eşit şekilde karıştırarak tüm ayarlamaları yapın.
Adım 5. Son rengi bekleyin
Çoğu gıda boyası krem şantide koyulaşır ve royal icing (yumurta beyazından yapılan şeker dışında) veya haşlanmış icing (kaynatılarak yapılan) ile hafifçe solar. İkinci tür buzlanma yapıyorsanız, solmayı en aza indirmek için servis yapmadan yarım saat önce renklendirmeyi düşünün.
- Bazı yerlerde sudaki kimyasallar renk değiştirebilir. Buttercream, sütten yapılırsa genellikle daha eşit bir renge sahiptir.
- Gıda boyasını, rengin solmasına neden olabilecek doğrudan ışık ve ısıdan uzak tutun.
Yöntem 2/2: Doğal Malzemeler Kullanmak
Adım 1. Siyah kakao tozunu kek hamuruna karıştırın
"Siyah" veya "ultra Hollanda işlenmiş" olarak etiketlenen bu özel kakao tozu türü, normal kakao tozundan daha koyu bir renge ve daha açık bir tada sahiptir. Bu kakao tozu keke çikolata tadında koyu siyah bir renk verir. Sıradan kakao tozu kullanmak istiyorsanız, tarifte aşağıdaki değişiklikleri yapın:
- Biraz yağ ekleyin (tereyağı veya sıvı yağ).
- 1 çay kaşığı kabartma tozu (sadece sodyum bikarbonat içerir) yerine 1 çay kaşığı kabartma tozu (sodyum bikarbonat, krem tartar ve kurutma maddesi, yani nişasta içerir) kullanın.
Adım 2. Tuzlu yiyecekler için kalamar mürekkebi ekleyin
Kalamar mürekkebi tuzlu bir tada sahiptir ve tatlılar veya tatlılar için uygun değildir. Kalamar mürekkebi çoğunlukla makarna, pirinç veya tuzlu sosları renklendirmek için kullanılır. En yoğun renk için kalamar mürekkebini ev yapımı makarna karışımınıza karıştırın (tuz ve birkaç sıvı bileşen yerine). Daha hızlı bir yöntem için ancak daha az yoğun bir renk için makarna veya pirinç kaynarken suya mürekkep ekleyin. Ayrıca daha dramatik bir görünüm için mürekkebi sosun içine karıştırın.
- Balıkçılar bazen kalamar mürekkebi satarlar, ancak birkaç satıcıyla görüşmek isteyebilirsiniz.
- Az miktarda kalamar mürekkebi ekleyin. Bu mürekkebin tadı oldukça tuzlu ve içinde bol miktarda iyot var.
İpuçları
- Özel pastaneler siyah gıda boyası satabilir.
- Siyah ceviz kabukları, yumurta kabuklarını süslemek için siyah veya koyu kahverengi bir renk için kaynatılabilir. Bu boyaları tüketmek tehlikeli olabilir, bu nedenle bunları gıda boyası olarak kullanmayın. Bu boya suyu cildinizi, giysilerinizi ve temas ettiği her şeyi lekeleyecektir.
