İster suyu çıkarmak, isterse eti lezzetli bir tarif için kullanmak veya kabuğunu zanaat malzemesi olarak kullanmak istiyorsanız, hindistancevizi delmek zor değildir. Hindistan cevizi suyunu, Hindistan cevizini bölmek için hafifçe çırpmadan önce kaseye dökün. Ardından, kabuğa bağlı hindistancevizi etini almalısınız. Birkaç basit aletle (bıçak ve çekiç gibi) hindistan cevizinde hızlı bir delik açabilirsiniz.
Adım
Bölüm 1/3: Hindistan Cevizi Suyunu Çıkarma
Adım 1. Yumuşak dokulu hindistan cevizi gözleri arayın
Bir bowling topu gibi, hindistancevizi uçlarında 3 "göz" bulunur. Her gözü bir bıçakla test edin. Bıçağın ucunu yapıştırarak her göze bir delik açmaya çalışın. Gözlerin ikisi sert bir yüzeye sahipken diğeri yumuşaktır ve bıçak ucuyla kolaylıkla delinebilir.
Bu göz sürgünlerin çıktığı yerdir
Adım 2. Yumuşak gözü keskin bir nesneyle delin
Bir bıçak, matkap veya sivri uçlu başka bir mutfak nesnesi kullanabilirsiniz. Hindistan cevizinin beyaz etine ulaşana kadar kabuğu yukarı kaldırarak serçe parmağınız büyüklüğünde bir delik açın.
- Et termometresi de kullanabilirsiniz.
- Gerekirse, bir tornavidaya vurabilir veya bir çekiçle hafifçe delebilirsiniz.
- Bu delik hindistan cevizi suyunu çıkarmak için kullanışlıdır.
Adım 3. Hindistan cevizi suyunu bir kaseye, kavanoza veya bardağa dökün
Hindistan cevizini kasenin üzerine çevirin ve hafifçe yukarı ve aşağı sallayın. Hindistan cevizini ayırmadan önce tüm suyu çıkarın.
Dilerseniz hindistan cevizi suyunu da saklayabilirsiniz. Smoothie'ler, marine soslar, kokteyller veya marul sosları için kullanabilirsiniz
Bölüm 2/3: Hindistan Cevizisini İkiye Bölmek
Adım 1. Hindistan cevizi kabuğunun etrafında bir çizgi bulun
Hindistan cevizinin merkezinin etrafındaki bu ince çizgi, hindistan cevizinin doğal merkezi veya "ekvator" çizgisi olarak da bilinir. Bu çizgi, hindistancevizi ikiye bölmenin en kolay yeridir. Hindistan cevizi kabuğuna dokunmadan önce bu satırı bulun.
Adım 2. Hindistan cevizini ikiye bölünene kadar ekvator boyunca hafifçe vurun
Hindistan cevizi kabuğunun çevresine hafifçe vurmak için tahta veya metal bir çekiç kullanın. Dokunduğunuzda hindistan cevizini döndürün ve ekvatora çarptığınızdan emin olun. Hindistan cevizi çatlamaya başlayana kadar bunu yapmaya devam edin. Hindistan cevizi çatlamaya başladıysa, hindistan cevizinin ikiye bölünebilmesi için darbenin gücünü azaltın.
- Dikkatli olun, hindistancevizi ezebileceği için çok sert vurmayın, ikiye bölmeyin.
- Hindistan cevizi kabuğuna vurmak için keskin bir bıçak kullanmayın. Bu çok tehlikeli.
- Hindistan cevizinin çatlaması uzun sürerse endişelenmeyin. Bazı hindistancevizleri diğerlerinden daha kolay çatlar.
Adım 3. Kabuk doğal olarak açılmazsa hindistan cevizini ikiye bölün
Hindistan cevizi çatlamış ancak bölünmemişse, yarığa kör bir bıçak sokup açarak hindistancevizi nazikçe kaldırın. Hindistan cevizinin düzgün bir şekilde ayrılmasını sağlamak için bıçağı en büyük yarığa sokun.
İşlemi kolaylaştırmak için açmadan önce çatlağı hindistan cevizinin etrafına yönlendirin
Bölüm 3/3: Hindistan Cevizi Eti Çıkarma
Adım 1. Hindistan cevizini bir elinizde, bıçağı diğer elinizde tutun
Hindistan cevizini baskın olmayan elinizle tutmak ve eti çıkarmak için baskın elinizi kullanmak iyi bir fikirdir. İşlemi kolaylaştırmak için sivri uçlu değil, kavisli uçlu bir bıçak kullanın.
Bir soyma bıçağı veya biftek bıçağı bu amaç için mükemmeldir
Adım 2. Hindistan cevizi etini, kabuğa değene kadar bıçağa bastırarak dilimleyin
Bölünmüş hindistan cevizinin kenarından dikey bir çizgi yapmak için bir bıçak kullanın. Sert kabuğun iç kısmına değene kadar etin içine bir bıçak dilimleyin.
Dilimin uzunluğu size ve bıçağın uzunluğuna bağlıdır. Bununla birlikte, dilimler ne kadar uzun olursa, bir seferde o kadar fazla hindistancevizi eti oyabilirsiniz
Adım 3. İkinci dilimi, birinci dilimin sonuna gelene ve baş aşağı bir V oluşturana kadar belli bir açıyla yapın
İlk dilimi yaptıktan sonra, ilk kesimin sonuna doğru açılı olarak ikinci bir dilim yapın. Bu bir üçgen veya ters bir V oluşturacaktır.
Tıpkı ilk dilimi yaptığınız zamanki gibi, bıçak kabuğa çarpana kadar yeterince baskı uygulayın
Adım 4. Bu dilimlerde bulunan hindistan cevizi etini kör bir bıçakla kaldırın
Bıçağı iki dilimin ortasındaki etin altına sokun. Gerekirse bıçağı çevirerek eti dilimin ortasından yavaşça kaldırın.
Adım 5. Tüm hindistancevizi etini almak için önceki adımdaki gibi başka bir dilim yapın
Hindistan cevizi etine ters bir V şekli vererek, eti çıkarmadan önce bıçak kabuğun iç kısmına değene kadar yeterince basınç uygulayarak tekrarlayın.
- Bu biraz zaman alabilir. Bu yüzden dikkatli ve sabırlı olmalısınız.
- Hindistan cevizinin diğer yarısındaki eti çıkarmak için bu işlemi tekrarlayın.
İpuçları
- Hindistan cevizi etini kazımak için bir kaşık da kullanabilirsiniz.
- Hindistan cevizini çekiçle vurmadan önce plastik bir torbaya koyun ki kırıldığında yere düşmesin.
- Hindistan cevizini kırmadan önce gece boyunca dondurucuya koyun. Bu, etin çıkmasını kolaylaştırır.
- Hindistan cevizini, kabuğa yapışan etin büzülmesi için 180°C'de 15 dakika fırına koyun. Bunu bütün bir hindistancevizi üzerinde yaparsanız, gevşek bir şekilde kırılabilir. Ayrıca hindistan cevizinin patlamaması için önce suyu da çıkarmalısınız.
- İstenirse, hindistan cevizi etinin kahverengi kısmını bir sebze soyucu ile çıkarabilirsiniz.
