Kesilmiş elmaları satın almak yerine, hala bütün olan elmalar genellikle çok daha tazedir. İster elma pişiriyor, ister atıştırmalık olarak kesiyor olun, çekirdeği çıkarmak göründüğü kadar zor değildir. Elmaları bütün tutmak istiyorsanız, bir soyma bıçağı veya bir elma çekirdeği kullanın. Önce kesilmesi gereken elmalar için, bir kavun balya makinesi ile çekirdeği çıkarın. Elmaları hızlı bir şekilde pişirmeye hazırlamanız gerekiyorsa, kabuklarını soyun ve kullanılacak kısımlarını kesin. Ardından, temiz elmanın tadını olduğu gibi çıkarın veya başka bir tarifin parçası olarak kullanın.
Adım
Yöntem 1/4: Tüm Elma Çekirdeklerini Bıçakla Çıkarma
Adım 1. Elmaları, sap tarafı yukarı bakacak şekilde kesme tahtasının üzerine yerleştirin
Kesme tahtası düz ve sabit bir yüzeye yerleştirilmeli ve elmaları kesmek için kullandığınızda kaymamalıdır. Dikkatsiz olursan yaralanabilmen için bir bıçak kullanacaksın. Hareket etmesini önlemek için kesme tahtasının altına bir şey yaymayı deneyin.
Titreyen kesme tahtalarını desteklemek için nemli bir havlu veya mutfak kağıdı kullanabilirsiniz. Ayrıca internetten veya bir mutfak malzemeleri mağazasından satın alınabilecek yapışmaz kesme tahtaları da vardır
Adım 2. Bıçağın ucunu elmanın üstüne yerleştirin
Elmayı sabit tutarken bıçağı elmanın sapından yaklaşık 0,5 cm uzağa itin. Elma çekirdeği alanının bittiği noktayı hedeflemeniz gerekiyor. Çok yaklaşırsanız, elmanın çekirdeğini delersiniz ve bir sonraki adım daha da dağınık olabilir.
Soyma bıçağınız yoksa, başka bir ince bıçak kullanın. Çekirdeği çıkarmaya çalışırken elma etinin zarar görmesini sınırlamak için en ince bıçağı seçin
Adım 3. Bıçağı elmanın içinden sonuna kadar itin
Bıçağı olabildiğince sıkı tutun, böylece elma çekirdeğini kesmeyin. Elmanın diğer tarafından çıkan bıçağın ucuna dikkat edin! Bıçağın göründüğü noktayı görebilmek için elmayı kısa bir süre yatırın.
Elma çekirdeğini elmadan daha uzun bir bıçak kullanarak çıkarmak en kolayıdır. Böylece elmanın tüm çekirdeği bir kerede çıkarılabilir. Bu bıçağa sahip değilseniz, bir soyma bıçağı kullanın ve kalan elma çekirdeğini kazıyın
Adım 4. Elmanın çekirdeğini elmadan ayrılacak şekilde tamamen kesin
Elmayı sıkıca tutun ve çekirdeğe çarpmadan daireler halinde kesin. Bıçağı elma gövdesinden 0,5 cm uzakta tutun. İlk başta bunu yapmakta zorlanabilirsiniz, ancak pratikle buna alışacaksınız. Bunu yaptığınızda, elmanın içindeki çekirdek gevşer ve elle çıkarmayı kolaylaştırır.
Dilimleri gövde etrafında tutarlı tutmakta sorun yaşıyorsanız, elmalara şiş eklemeyi deneyin. Bıçağı sapın diğer tarafına yerleştirin ve elmanın tabanından geriye doğru itin. Bunu gövdenin her iki tarafında 4 kez yapın, ardından önceki çentikleri birleştirmek için daireler halinde kesin
Adım 5. Bıçağı çıkarın ve elmanın çekirdeğini parmağınızla itin
Kontrolü kaybetmemek için bıçağı dikkatlice kaldırın. Bıçağı bir kenara koyun, ardından elmanın çekirdeğini sıkıca itin. Çekirdek elmanın altından çıkacaktır. Basmak çok zorsa, etten ayırmak için elmanın çekirdeğini kazıyın.
Elmanın çekirdeğini kendinize doğru çekmek için bıçağın ucunu da kullanabilirsiniz. Sıkıca tutulabildiğinde, elmanın çekirdeğini çıkarmak için çekin. Çalışırken elmayı iyi kontrol etmeniz gerekiyor, böylece elmanın çekirdeğini sarsmak yerine dikkatlice kaldırabilirsiniz
Adım 6. Kalan elma çekirdeklerini elmanın iç kısmından kesin
Bazen elmanın içinde kırık bir çekirdek kalır. Bıçağı deliğe geri itin ve duvarın çevresini kazıyın. Elmanın yenmeyen kısmını atmak için delikten dışarı itin. Elmada daha fazla siyah tohum ve çekirdek kalıntısı kalmamışsa, meyve pişmeye hazırdır.
Elma çekirdeğini çıkarmak için bir kavun balya makinesi de kullanabilirsiniz. Kesimi derinleştirmek için kavun balya makinesini çevirin, böylece daha pürüzsüz ve daha tutarlı olur
Yöntem 2/4: Apple Core Tool'u Kullanma
Adım 1. Elmayı, sapı yukarı bakacak şekilde düz bir yüzeye yerleştirin
Elmaları, kesme tahtası gibi sabit, sağlam bir yüzeye yerleştirin. Bu elma kesme aleti yeterince keskindir, bu nedenle doğrudan mutfak masasının yüzeyinde çalışmayın. Elmaları keserken hareket etmemesi için yeterli alan olduğundan emin olun.
Kesme tahtasını veya çalışma yüzeyini sallamaya veya kaydırmaya çalışarak test edin. Kararsız görünüyorsa, elma çekirdeğini keserken kesme tahtası hareket edecektir. Sağlam hale getirmek için kesme tahtasının altına nemli bir havlu veya yapışmaz bir bez yayın
Adım 2. Elma kesme aracını elmanın ortasına yerleştirin
Boru şeklinde bir çekirdeğiniz varsa, elma sapı borunun ortasında olacak şekilde konumlandırın. Çekirdeği içeri itin ve elmaları kesin. Soyucu olarak da kullanılabilen bir karot makineniz varsa, tırtıklı tarafı içeri bakacak şekilde çekirdekten 0,5 cm uzağa yerleştirin. Eti elma çekirdeğinden ayırmak için aletin ucunu elmanın içine doğru itin.
- Kullanımı en kolay karot tiplerinde uzun bir tutamak ve tırtıklı alt kenarı olan dairesel bir boru bulunur. Bu tüp elmanın çekirdeğine yerleştirilmiştir ve dışa doğru çekilirken yerinde tutar.
- Sebze soyucu tipi bir karot makinesi kullanıyorsanız, elmanın çekirdeğini kesmek için bıçağı daire şeklinde döndürün. Bu hareket, bir tüp karot makinesi kullanırken olduğu gibi aynıdır, ancak elinizle biraz daha sert çevirmeniz gerekecektir.
- Ayrıca düz, halka şeklinde bir karot kullanabilirsiniz. Bu tür karot, çekirdeği çıkarırken elmayı dilimler. Bu araç, elmaları tek bir kolay işlemle fanlar halinde kesmek için harikadır.
Adım 3. Elmanın dibine doğru itilirken karoyu bükün
Elmayı ve aleti sıkıca tutmanız için biraz sert bastırmanız gerekir. Aşağı bastırırken karotiyeri ileri geri döndürün. Elma hareketsiz tutulabildiği sürece, çekirdek elmanın dibine doğru gidecektir.
Bıçak tipi bir karot makinesi kullanıyorsanız, onu elmanın içine doğru itin ve çekirdeğin etrafında döndürün. Alet, çekirdeği elma etinden ayıracaktır
Adım 4. Orta zarı ve elma çekirdeklerini çıkarmak için karot aletini çekin
Bir sonraki adım, sahip olduğunuz karot tipine bağlıdır. Tüp karot makinesi için, elma çekirdeğini çıkarmak için kolu çekmeniz yeterlidir. Bıçak tipi çekirdekler için bıçağı kaldırın ve elma çekirdeğini parmağınızla dışarı doğru itin.
Elmanın içinde kalan tohumları kontrol edin. Bir kazıyıcı, elmaları bıçaktan daha iyi temizler, ancak bazen tohumlar veya çekirdekler kalır
Yöntem 3/4: Yarıya Ayrılmış Elmadan Çekirdeği Çıkarma
Adım 1. Elmayı sabit bir yüzeye koyun
Mutfak masasının yüzeyine zarar vermemek için bir kesme tahtası kullanın. Elmayı sap tarafı yukarı gelecek şekilde dikerek başlayın. Çalışırken kesme tahtasının hareket etmediğinden emin olun.
Gerekirse altına bir havlu veya masa örtüsü koyarak kesme tahtasını sabitleyin
Adım 2. Çekirdeği ortaya çıkarmak için elmayı ikiye bölün
Elmayı dilimlemek için bir mutfak bıçağı kullanın. Bıçağı sıkıca tutun ve dikey olarak dibe kesin. Elmayı tek bir yumuşak hareketle bölmeye çalışın. Elmanın çekirdeği de bölünecek, ama sorun değil.
Bir elmayı dörde bölmek istiyorsanız, düz tarafı kesme tahtasına bakacak şekilde elmayı ikiye çevirin. Elmayı ortadan ikiye kesin. Çok fazla fark yaratmadığı için çekirdeği çıkarmadan önce veya sonra yapabilirsiniz
Adım 3. Bir kaşık veya kavun balya makinesi kullanarak çekirdeği çıkarın
Elmayı düz tarafı yukarı ve deri tarafı kesme tahtasına doğru çevirin. Bu sayede elmanın ortasındaki çekirdeği net bir şekilde görebilirsiniz. Yapmanız gereken tek şey, elma etinin sert çekirdekle birleştiği alanı bir kavun balya makinesi kullanarak kazmak. Daha sonra çekirdeği çıkarılan elmaları temizleyin.
Bir elmayı dörde bölüyorsanız, çekirdeği çıkarmanın başka bir yolu da kenarların altından kesmektir. Elmanın çekirdeğinin altındaki orta noktaya çapraz olarak kesmek için bir soyma bıçağı kullanın. Daha sonra elmayı ters çevirin ve diğer taraftan çapraz olarak kesin, böylece çekirdek elma etinden ayrılıp çıkarılabilir
Adım 4. Elmanın her yarısındaki sapları ve sürgünleri bir bıçakla kesin
Elma kabuğu tarafı aşağı bakacak şekilde tutun. Elma sapları ve sürgünleri, meyvenin her iki ucunda, taze çıkarılmış elmanın tepesinin hemen üstünde ve altındadır. Bıçağı bu kısma paralel tutun ve çapraz olarak altından kesin. Elmanın yenmeyen kısımlarını çıkarmak için çapraz olarak diğer tarafa doğru dilimleyin.
- Elmanın sapları ve tomurcukları her yarım kürenin sonundadır, bu yüzden hepsini çıkardığınızdan emin olun. Elmanın her yarısında 2 tane olduğundan, çıkarılması gereken toplam gövde ve sürgün sayısı 4'tür.
- Elma saplarını ve filizlerini bir kavun balya makinesi veya kaşıkla da çıkarabilirsiniz. Ancak bu yöntem, daha fazla elma etinin taşınması için bir bıçak kullanmaktan daha doğru değildir.
Yöntem 4/4: Çekirdeği Soyulmuş Elmadan Ayırma
Adım 1. Bir soyma bıçağı veya sebze soyucu kullanarak elmaları soyun
İyi bir sebze soyucunuz varsa, elma kabuğunu kolayca çıkarmak için kullanın. Elma kabuğunu yukarıdan aşağıya doğru kesin. Bir şerit kabuğu çıkarıldıktan sonra, elmayı tüm elma eti görünene kadar bir soyucu kullanarak yanındaki cilde çevirin.
Bıçak kullanıyorsanız, bıçağın ucunu derinin altına kaydırın. Elmayı yanlara doğru soyun ve bıçağı cilde mümkün olduğunca yakın tutmak için yavaşça hareket ettirin. Bıçak kullanma becerileriniz pratikle gelişecek olsa da, dikkatli olmazsanız elmaları da kesebilirsiniz
Adım 2. Elmaları sap tarafı yukarı gelecek şekilde düz bir yüzeye koyun
Elmaları sağlam, sağlam bir kesme tahtası üzerine koyun. Elmaları kesmeye çalışırken kesme tahtasının hareket etmeyeceğinden emin olun. Kesme tahtası yeterince sağlam olduğu sürece elma çubukları hızlı ve kolay bir şekilde kesilebilir.
Sizin ve elmalarınızın güvenliği için, çalışırken hareket etmesini önlemek için kesme tahtasının altına nemli bir havlu veya yapışmaz bir bez yayın
Adım 3. Sapından ayırmak için elma boyunca dilimleyin
Keskin bir mutfak bıçağı alın ve elmanın sapından 0,5 cm uzağa yerleştirin. Elmayı diğer elinizle tutun, böylece hareket etmesin. Hazır olduğunda, düz bir şekilde kesin. Bu, elma yarımlarını ayıracak ve çekirdeği kesme tahtası üzerinde el değmeden bırakacaktır.
Mümkün olduğu kadar sapa yakın kesin, böylece yiyebildiğiniz kadar elma eti elde edin. Sapa çok yakın keserseniz, elmanın çekirdeğinin bir kısmı taşınabilir. Kullanmadan önce elma dilimlerinin sert kısımlarını kesin
Adım 4. Elmayı ters çevirin ve çekirdeği çıkarmak için diğer tarafı kesin
Elmayı, kesilmemiş tarafı size bakacak şekilde çevirin. Geri kesin ve tamamen aşağı inin. Bıçağı sapından 0,5 cm uzakta tutun, böylece kesimin tüm parçaları eşit olarak dağılır. İşiniz bittiğinde, artık temiz ve gerektiğinde kesmesi kolay 4 elma diliminiz var.
Örneğin, bir elmayı kesme tahtası üzerine düz bir şekilde koyun ve yukarıdan aşağıya doğru kesin. Daha küçük elma dilimleri yapmak için dilimleri yanlara doğru kesin
İpuçları
- Ek koruma için elma çekirdeklerini keserken mutfak eldiveni kullanın. Bu adım zorunlu değildir, ancak yaralanmayı önlemeye yardımcı olacaktır.
- Çekirdeği çıkarmak için hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, başlamadan önce meyveyi soyabilirsiniz. Elma kabukları, meyve hala bütünken soyulması daha kolaydır.
- Elmaları yıkamak için en iyi zaman kesilmeden önceki zamandır. Kiri çıkarmak için temiz musluk suyuyla durulayın.
