Sütü dondurmak, raf ömrünü uzatmanın çok kolay bir yoludur. Ayrıca, bir kerede toplu olarak satın alarak çok tasarruf edebilirsiniz, böylece mağazada özel bir teklif programınız varsa büyük bir indirim elde edersiniz. Çözülmüş sütün içilmesi de çok güvenlidir ve beslenmesi taze sütten daha düşük değildir. Bu nedenle, dondurma seçeneği varsa, sütün bayatlamasına izin vermek için hiçbir neden yoktur!
Adım
Bölüm 1/3: Dondurucu Süt
Adım 1. Artan süt hacmini yerleştirmek için biraz boşluk bırakın
Dondurulduktan sonra süt sıvı halinden daha fazla genleşecektir. Süt kabı ağzına kadar doldurulursa, buz her yere dağılana kadar (özellikle kap camdan yapılmışsa) dondurucuda bir patlama olması imkansız değildir. Neyse ki, bununla kolayca başa çıkabilirsiniz - kabın tutabileceğinden daha az süt dökün ve kabın kenarından birkaç inç bırakın. Bu nedenle, kap, artan süt hacmini barındırmak için hala alana sahiptir.
Öte yandan 1 veya 2 bardaktan fazla süt içtiyseniz bu adımı atlayabilirsiniz
Adım 2. Konteynerin üzerine tarihi yazın
Sütü dondurduktan sonra, o anda tekrar buzunu çözmezseniz, orijinal kaptaki son kullanma tarihi geçersiz olur. Bu nedenle donma tarihini ve son kullanma tarihine kalan gün sayısını yazmakta fayda var. Kutunun üzerine bir işaretleyici ile doğrudan yazabilir veya kutunun üzerine karalamak istemiyorsanız tarih etiketi için bir çıkartma kullanabilirsiniz.
Örneğin, 24 Ağustos ve son kullanma tarihi 29 Ağustos ise, kabı "Dondurulmuş: 24 Ağustos - D-5'in süresi doluyor" olarak etiketleyebilirsiniz, böylece sonraki 1 veya 2 ay
Adım 3. Süt kabını dondurucuya yerleştirin
Sütü dondurmak için tüm araçlar hazır - şimdi tarih etiketli kabı dondurucuya 0'ın altındaki bir sıcaklıkta koyun.ÖC. Buzdolabı kabı yerleştiremiyorsa, birkaç küçük kaba bölebilirsiniz. Bir gün içinde süt donacak ve katılaşacaktır.
Süt donduğunda, süt ve yağ arasındaki ayrımı göreceksiniz. Endişelenmeyin - bu dondurma işleminde normaldir ve tamamen güvenlidir
Adım 4. Sütü 2-3 aya kadar saklayın
Çoğu kaynak, sütü dondurucuda en fazla 2 veya 3 ay saklamanızı önerir. Diğer bazı kaynaklar, donmuş sütü 6 aya kadar saklamanızı bile önerir. Çoğu insan sütün dondurucuda çok uzun süre dayanabileceği konusunda hemfikirdir, ancak orada saklanan diğer öğelerin aromalarını ve tatlarını emer. Sonuç olarak, süt artık içmek için iştah açıcı değildir.
Yumurta likörü, ayran ve krema gibi yağlı süt ürünlerinin dondurulduğunda genellikle normal sütle aynı (veya biraz daha kısa) raf ömrüne sahip olduğunu unutmayın - genellikle yaklaşık 1 ila 2 ay
Adım 5. Bir buz kalıbında dondurmayı düşünün
Kapta dondurmaya alternatif olarak küçük porsiyonlar halinde bir buz kalıbı büyüklüğünde dökmeyi deneyebilirsiniz. Bu yöntem, donmuş sütü yemeklerinizde kullanmayı planlayanlarınız için idealdir, çünkü süt küplerini kesmek veya çözülmesini beklemek yerine, tarifine göre küçük boyutlarda hemen kullanabilirsiniz.
Dondurulmuş sütlü buz küpleri, bir bardak taze süte eklemek için de harikadır - buz küpleri taze sütü soğutur ve çözülürken hemen karışır
Bölüm 2/3: Sütün Buz Çözülmesi
Adım 1. Sütü buzdolabında eritin
Donmuş sütü çözmenin püf noktası, kademeli, yavaş bir işlem kullanmaktır. Hızlı yolu kullanmaktan kaçının. Bu nedenle sütü çözdürmenin en kolay yolu, onu dondurucudan alttaki buzdolabına aktarmaktır. Buzdolabındaki daha yüksek sıcaklıklar sütü yavaş yavaş eritecektir.
İşlem biraz zaman alır - sütünüzün hacmine bağlı olarak, sütün buzdolabında tamamen çözülmesi genellikle 3 günden az sürer
Adım 2. Daha hızlı dondurmak için soğuk suda bekletin
Sütün buzunu çözmek için aceleniz varsa, bir kap soğuk (sıcak değil) su yerleştirmeyi ve soğuk süt kabınızı içine daldırmayı deneyin. Sütü erirken suyun altında tutmak için dökme demir tencere gibi ağır bir nesne kullanın. Bu işlem, buzdolabına koymaktan daha hızlı olacaktır, ancak tamamen erimesi birkaç saat sürecektir. Bu yüzden sabırlı ol.
Suyun sütü buzdolabından daha hızlı sıvılaştırmasının nedeni, süt ve çevresi arasında moleküler düzeyde aktarılan enerji ile ilgilidir. Sıvı, ısı enerjisini buza havadan daha etkili bir şekilde aktarır. Bu su kullanma yönteminin çok daha hızlı çalışmasına şaşmamalı
Adım 3. Sütü eritmek için ısı kullanmayın
Donmuş sütü asla ısıyla hızlı bir şekilde çözmeye çalışmayın. Bu yöntem kesinlikle sütü bozacak ve verdiğiniz tüm emekleri yok edecektir. Sütün ısıtılması, eşit olmayan şekilde erimesine veya kavrulmasına ve tadın bozulmasına neden olabilir. Aşağıda bu durumdan kaçınmak için bazı ipuçları verilmiştir:
- Donmuş sütünüzü oda sıcaklığında koymayın.
- Sütü mikrodalgada çözmeyin.
- Sütü sıcak suda çözmeyin.
- Sütü doğrudan ocakta ısıtılan bir tencerede veya su ısıtıcısında çözmeyin.
- Sütü güneşte çözmeyin.
Bölüm 3/3: Dondurulmuş Süt Sunma
Adım 1. Çözüldükten sonra 5-7 gün içinde servis yapın
Örneğin, sütünüz dondurulduğunda tazeyse, çözüldükten sonra hala "taze" olmalıdır. Bu nedenle, çözülmüş sütün çoğu, çözüldükten sonra 1 hafta boyunca yemek pişirmede ve içilmesinde hala iyidir. Görünüm ve kıvam biraz değişebilse de, sütü tüketmek hala güvenlidir.
Unutmayın, donmuş süt taze değilse, çözüldüğünde bile aynı durumda olacaktır. Diğer bir deyişle, dondurulduğunda son kullanma tarihinden 1 veya 2 gün önce dondurulan süt, daha sonra çözüldüğünde aynı durumda kalacaktır
Adım 2. Servis yapmadan önce iyice çalkalayın
Dondurma sırasında sütteki yağ sertleşecek ve sıvıdan ayrılacaktır. Bu ayrılma, yüksek yağlı sütte daha belirgin olacaktır. İyice karıştırmak için, süt ve yağı birleştirmek için çözdürme işlemi sırasında süt kabını birkaç kez sallayın.
Sütün renginin sarımsı olacağını da fark edebilirsiniz - bu, dondurma işlemi sırasında normaldir ve sütün bayatladığının bir işareti değildir
Adım 3. Alternatif olarak, bir blender kullanın
Yağı karıştırmak için sütü elle sallamanız gerekmediğini unutmayın. Örneğin, blender veya mutfak robotu gibi kullanışlı bir çözüm kullanmak, sütü daha pürüzsüz ve eşit bir doku için karıştırmayı daha hızlı ve daha kolay hale getirecektir. Bu yöntem ayrıca sütte kalan buz parçalarını kırmanıza da yardımcı olur. Bu buz tanesinin varlığı, onu içerken bir an için bulursanız rahatsız edici olabilir.
Adım 4. Biraz farklı dokulardan rahatsız olmayın
Süt çözüldükten sonra taze sütten farklı "tadı" olabilir. Bazen insanlar onu daha yoğun ve daha sulu olarak tanımlar. Çözülmüş sütün içilmesi tamamen güvenli olsa da, durumu bazı insanların onu içmesini zorlaştırır.
