Tavuk, sığır eti veya sebze suyundan daha az popüler olsa bile, balık suyu çeşitli tariflere benzersiz bir dokunuş katabilir. Deniz ürünleri yemeklerinde yaygın olarak kullanılan balık suyu, yemeklerin lezzetine lezzet katabilir. Ev yapımı balık stoğu ekleyebilir veya arkadaşlarınıza ve ailenize sunulan çeşitli yemeklerde hazır balık stoğu kullanabilirsiniz.
Adım
Yöntem 1 / 9: Balık suyuyla lezzetli balık çorbası pişirin
Adım 1. Balık suyu, balık çorbasında kullanım için mükemmeldir çünkü tüm lezzetli tatları ortaya çıkarabilir
Kabuklu deniz ürünlerinden elde edilen suyun kullanılmasını öneren birçok tarif olsa da, bu malzemeyi balık stoğu ile değiştirebilirsiniz. Arkadaşlarınızın ve ailenizin tadını çıkarabileceği lezzetli bir çorba yapmak için halibut, morina veya tilapia gibi bir tarifi tamamlamak için en sevdiğiniz balığı kullanın.
- Tarife bağlı olarak bir saatten kısa sürede lezzetli balık çorbası yapabilirsiniz.
- Basit bir yemek yapmak için doğranmış domatesleri balık suyu ve beyaz şarapta kaynatın. Seçtiğiniz deniz ürünlerini ekleyin, tekrar kaynatın ve pişince servis yapın!
Yöntem 2/9: Lezzetli bir yemek yapmak için istiridyeleri balık suyunda kaynatın
Adım 1. Yemeğe daha fazla lezzet katmak için safranı balık suyuyla karıştırın
Tarifin temeli olarak safranla karıştırılmış suyu kullanın. İsteğe göre doğranmış sarımsak, zeytinyağı, soğan veya beyaz şarap ekleyin. İstiridyeleri balık suyuyla pişirin, böylece lezzetli tadı daha güçlü olur. Servis yapmadan önce kabukların açılmasını bekleyin.
- Dilerseniz sarımsak, zeytinyağı ve soğanları yüksek ateşte pişirerek kıvamını yumuşatabilirsiniz.
- İstiridye kabukları 6 dakika piştikten sonra açılacaktır.
Yöntem 3 / 9: Eklenen incelik için balıkları balık suyunda kaynatın
Adım 1. Bu kulağa garip gelebilir, ancak balık suyu, balık güveci pişirmek için harika bir temel oluşturur
Balık stokunu defne yaprağı, kekik, kişniş veya maydanozla birleştirin ve kaynatın. Karışımı 20 dakika kaynatın ve balıkları kokulu et suyunda tamamen pişene kadar kaynatın. Balığa biraz daha baharat katmak isterseniz, üzerine kremamsı bir buerre blanc sos serperek yemeği tamamlayın.
Dilerseniz balıkları taze maydanozla süsleyebilirsiniz
Yöntem 4/9: Deniz tarağı çorbası tarifini balık suyuyla tamamlayın
Adım 1. Yağı ve tereyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın
İstiridye çorbası için temel olarak patates dilimleri, pırasa ve kereviz kullanın. Tüm malzemeleri 5 dakika karıştırın, kuru beyaz şarabı ekleyin ve kaynatın. Daha sonra balık suyunu ve kremayı ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar pişirin, yani yaklaşık 50 ila 60 dakika. İstiridyeleri tencereye koyun, ardından kapatın. Tüm midye kabukları açılıncaya kadar pişirin.
- İsterseniz daha dolgun bir yemek için deniz tarağı çorbasına biraz balık filetosu ekleyebilirsiniz.
- Kişisel tercihinize göre tuz, karabiber, kekik, acı sos veya limon dilimleri ile tatlandırın.
Yöntem 5/9: Balık suyu ile baharatlı balık çorbası yapın
Adım 1. Soğanı, sarımsağı, kırmızı biberi ve kırmızı biberi 17 dakika pişirin
Safranı beyaz şarap, domates ve balık suyuyla marine edin. Pişirme işleminin yarısında soğanları ekleyin ve suyu kaynatın. Isıyı azaltın ve 45 dakika bekletin. Eklenen incelik için yemeği tuz ve karabiberle tatlandırın. Balık çorbası yapmanın çeşitli yolları vardır. Öyleyse özgürce yaratıcı olun.
- Daha abartılı bir yemek yapmak istiyorsanız, anasonlu şarabı küçük bir tavada ısıtın, alkolü yakın ve servis yapmadan önce çorbaya dökün. Dikkat olmak. Bunu yaparken ateş yakmanıza izin vermeyin!
- Balık çorbası yapmak istiyorsanız, yassı balık kılçığı suyu kullanmayın. Pisi balığı ve dil balığı gibi yassı balıklardan elde edilen et suları, 20 dakikadan fazla piştikten sonra acılaşır.
Yöntem 6 / 9: Balık suyuyla lezzetli deniz mahsulleri risotoları pişirin
Adım 1. Tabana lezzetli bir tat vermek için pirinç risotoyu balık suyuyla pişirin
Risotoya kalamar, tarak, istiridye, midye ve diğer çeşitli kabuklu deniz ürünlerini ekleyin. Risotoyu tatlandırmanın o kadar çok yolu var ki denemekten çekinmemelisiniz! Daha doyurucu bir yemek istiyorsanız, bir tutam beyaz şarap ve doğranmış domates yemeğe İtalyan lezzeti katabilir.
Pişirme işlemi neredeyse bittiği için biraz tereyağı ekleyerek risoto kremasını yapabilirsiniz. Un içeriğini parçalamak ve yemeğin tadını daha zengin hale getirmek için tereyağını eklemeden önce risotoyu sürekli karıştırın
Yöntem 7/9: Balık stoku ile karmaşık bir ıstakoz bisküvi yemeği yapın
Adım 1. Istakoz bisküvi genellikle ıstakoz stoğundan yapılır, ancak balık stoğu iyi bir ikame olabilir. Fiyatı da çok daha ucuz! Tereyağını eritin, doğranmış soğanları, havuçları ve kerevizi ekleyin, ardından salça ve sarımsağı ekleyin. Beyaz şarabı dökün ve balık suyunu ekleyin. Hafif tuzlu bir yemek için yemeği ağır krema ve ıstakoz parçalarıyla tamamlayın.
Daha ucuz bir seçenek istiyorsanız, ıstakoz yerine karides, tilapia veya morina koyun. Farklı bir şeyler yapmak isterseniz yengeç bisküvisi bile yapabilirsiniz
Yöntem 8/9: Deniz ürünleri paella pirincini balık stoğunda pişirin
Adım 1. Çok hırslıysanız, paella balık stoku için mükemmel bir yemektir
Soğanları, safranı, rezene tohumlarını ve yeşil soğanları balık suyuyla koyulaşana kadar ısıtın. Domatesleri, biberleri ve salçayı veya domates püresini ekleyin. Brendi, kekik ve defne yaprağını ekleyin. Malzemeleri kaynatın ve 45 ila 60 dakika pişirin. Çeşitli kabuklu deniz ürünleri, karides, midye ve simping ile karıştırılmış et suyu ile pirinci pişirin.
- Deniz ürünleri paella pişirmek için birçok seçenek vardır. Tariflerinizle yaratıcı olun.
- Balık lezzetini aşırı vurgulamayan bir tarif için tavuk ve balık suyunu 2: 1 oranında karıştırabilirsiniz. Bunu yaparsanız yemeğe chorizo eklemekten çekinmeyin!
Yöntem 9/9: Şu anda kullanılmadığında balık stokunu 4 ila 6 ay boyunca dondurun
Adım 1. Çok fazla balık stoku yaptıysanız, başka bir gün için dondurun
Balık suyunu hava geçirmez bir kaba veya kalın bir dondurucu poşete dökün. Kap veya torbayı üretim tarihine göre etiketleyin ve dondurucuya yerleştirin. Kullanıma hazır olduğunda, stoğu buzdolabında çözdürün. Balık stoğu kötü kokuyorsa, tadı tuhafsa veya anormal görünüyorsa hemen atın.
Yakın gelecekte kullanmayı planlıyorsanız, balık stokunu yaptıktan sonra 3 ila 4 gün buzdolabında saklayabilirsiniz
İpuçları
- Kabukları pişirme sırasında açılmayan kabuklu deniz hayvanlarını yememeniz gerektiğine dair bir efsane var. Hatta bazen deniz tarağı kabukları pişene kadar pişmesine rağmen açılmaz. Pişmiş istiridyelerin kabuklarını koparırsanız ve içindeki et jöle gibi görünmüyorsa veya kabuklara yapışmıyorsa, onları yiyebilirsiniz.
- Haşlanmış tarak, Maryland yengeç çorbası ve kalamar dolması, kalan balık stoğundan yararlanmak için harika seçeneklerdir.
- Deniz ürünleri malzemelerini pişirmeden önce iyice yıkayın ve pişirme işleminize ekleyin.
